Principios de la Reacción entre Ácido Acético y Bicarbonato de Sodio
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1. La Reacción Química
Cuando mezclas vinagre (ácido acético) con bicarbonato de sodio (una base), ocurre una reacción de doble desplazamiento que se divide en dos etapas casi instantáneas.
La Ecuación Química
CH₃COOH + NaHCO₃ → CH₃COONa + H₂O + CO₂
Sustancias Producidas
A partir de esta reacción, obtienes tres productos principales:
- Acetato de sodio (CH₃COONa): Una sal que queda disuelta en el agua.
- Agua (H₂O): El medio líquido resultante.
- Dióxido de carbono (CO₂): El gas responsable de las burbujas y la espuma.
2. Cambios Físicos vs. Químicos
Es fácil confundirlos, pero en este experimento ocurren ambos:
Cambio Químico (Reacción)
Se da porque las moléculas originales se rompen y se reorganizan en sustancias nuevas.
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