Chuletas y apuntes de Química de Formación Profesional

Tipus de Radiacions: Ionitzants i No Ionitzants

Les radiacions es classifiquen principalment en dos tipus:

• Ionitzants: Són aquelles que tenen la capacitat de generar ions, arrencant electrons dels àtoms. Són les més perilloses. Exemples inclouen les partícules alfa, beta i la radiació gamma.
• No ionitzants: No són capaces d'arrencar electrons als àtoms. Exemples comuns són les ones de TV, ràdio i microones.

Radiacions Ionitzants: Classificació i Característiques

Les radiacions ionitzants es poden dividir en tres tipus principals:

1. Partícules alfa: Són partícules carregades positivament, poc penetrants però molt ionitzants.
2. Partícules beta: Són fluxos d'electrons (partícules carregades negativament), més penetrants que les alfa, però

Factores que Influyen en la Velocidad de Reacción

• Naturaleza de las Sustancias Reaccionantes

  Algunas características de las sustancias reaccionantes, como la estructura molecular y la clase de enlace, afectan a la velocidad de reacción.

• Concentración de las Sustancias Reaccionantes

  Al aumentar la concentración, existe un mayor número de moléculas que pueden chocar entre sí, por lo que la probabilidad de choques eficaces será mayor y su velocidad de reacción aumentará.

• Temperatura

  Es el agente que más influye en la velocidad de reacción, ya que por cada 100º de aumento, la velocidad se duplica. La razón es que la temperatura sirve para formar complejos activados.

• Catalizadores

  Son sustancias que aceleran o retardan la velocidad de reacción.

Paràmetres Clau i Conceptes Fonamentals

Límits de Detecció i Quantificació

Límit de detecció (LD)

És la menor magnitud que pot examinar-se d'un analit de manera que aquest sigui detectat, però no necessàriament quantificat amb suficient exactitud.

Límit de quantificació (LQ)

És el valor de concentració que correspon al senyal igual al senyal del blanc més 10 vegades la seva desviació estàndard.

Informació Química i Senyals

Senyals químics

Propietats físiques relacionades directament amb la composició de les mostres.

Informació química

Tipus d'informació que es pot obtenir mitjançant l'anàlisi:

• Elemental: Avaluar la presència de C, N i S en una mostra orgànica.
• Iònica: Anàlisi qualitativa de la mostra aquosa.
• Funcional: Interpretar

Glosario Fundamental de Termodinámica

Conceptos de Energía y Cantidad

Caloría: Es la cantidad de calor que se debe suministrar a un gramo de agua para elevar su temperatura un grado Celsius (1 °C).

Calor Latente: Es la cantidad de calor que se debe suministrar a la unidad de masa de una sustancia para cambiar su estado (fase).

Capacidad Calórica: Es la cantidad de calor que se suministra a un cuerpo para elevar su temperatura un grado Celsius (1 °C).

Calor Específico: Es la cantidad de calor que se debe suministrar a la unidad de masa de una sustancia para elevar su temperatura un grado Celsius (1 °C).

Energía Interna: Es la energía cinética de traslación, rotación o vibración que poseen los átomos o moléculas de una sustancia, además... Continuar leyendo "Fundamentos de Termodinámica: Definiciones Clave y Procesos Físicos" »

Xató de Bacalao y Atún con Salsa Romesco

Ingredientes

• 1 escarola
• 100 g de bacalao esqueixat
• 50 g de atún en aceite
• 100 g de aceitunas negras (tipo empeltre o "muertas")
• Tomates cherry

Ingredientes para la salsa romesco

• 3 tomates rojos
• 2 cabezas de ajo
• 2 ñoras
• 3 galletas o carquinyolis
• 50 g de almendras
• 50 g de avellanas
• 3 dl de aceite de oliva
• 1 dl de vinagre
• Sal

Elaboración

1. Escaliva al horno las cabezas de ajo (sin pelar) y los tomates, aliñados previamente con sal y aceite.
2. Pon en remojo las ñoras. Una vez tiernas, extrae la pulpa.
3. Tras 30 minutos de cocción, retira las verduras del horno y tritúralas junto con la pulpa de la ñora y el vinagre.
4. Añade los frutos secos, tritura bien y emulsiona incorporando el aceite a hilo.
5. Limpia la escarola, escúrrela

¿Qué son los plásticos y los polímeros?

Definiciones clave

• Plástico: Es el nombre genérico por el que se conoce a un conjunto de materiales de uso técnico que tienen una estructura de polímero.
• Polímero: Son grandes moléculas formadas por muchas unidades pequeñas que se repiten, llamadas monómeros. Un polímero es como una gran cadena, y los eslabones que la forman serían los monómeros.
• Monómero: Es una molécula pequeña que, unida a otros monómeros, forma moléculas grandes llamadas polímeros.

Clasificación de los plásticos

Según su origen

Plásticos naturales

Son los polímeros cuyos monómeros derivan de productos de origen natural. Algunos ejemplos son:

• La celulosa: Obtenida de células vegetales. De ella derivan el celuloide

Mezclas y Dispersiones: Una Exploración Detallada

Mezcla: Es la combinación de dos o más sustancias en las cuales no se produce ninguna reacción química.

Sistemas Heterogéneos

No presentan una estructura física homogénea. Se pueden distinguir los componentes, diferenciables a simple vista. Ejemplo: agua y arena.

Sistemas Homogéneos

Presentan un aspecto transparente y homogéneo. No se distinguen los componentes. Ejemplo: agua y alcohol.

Fases en Sistemas Dispersos

Fase Externa (FE) o Fase Dispersante: Es la que se encuentra en mayor proporción y "rodea" a la otra fase.

Fase Interna (FI) o Dispersa: Es la componente que se encuentra en menor proporción, formando partículas "dispersas" en el interior de la FE.

Tipos de Sistemas Dispersos

• Sólido-

Definiciones Fundamentales en Procesos de Limpieza y Química

Una mezcla es una combinación de dos o más sustancias entre las cuales no se da ninguna reacción química.

El lavado es un procedimiento que elimina la suciedad de los objetos.

La desinfección destruye la mayoría de los microorganismos patógenos o, como mínimo, reduce su multiplicación para dificultar futuras contaminaciones.

La esterilización elimina todos los microorganismos presentes.

Métodos de Lavado

El Lavado Manual

1. Ponte un delantal plastificado por encima del uniforme. Usa guantes resistentes.
2. Frota el material con agua fría y un cepillo, poniendo especial atención a las partes articuladas o de difícil acceso.
3. Frota el material con agua caliente y jabón, cepillando con

Cafè Espresso Subextret i Superextret

Cafè Espresso Subextret

• Dosi: Menys de 6,5 g
• Temperatura de l'aigua: Inferior a 88°C
• Pressió d'extracció: Al voltant de 9 atm
• Temps de percolació: Al voltant de 25 segons
• Mòlta: Gruixuda
• Premsat: Lleuger o nul
• Tassa: Freda

Cafè Espresso Superextret

• Dosi: Més de 7,5 g
• Temperatura de l'aigua: Superior a 92°C
• Pressió d'extracció: Superior a 9 atm
• Temps de percolació: Superior a 35 segons
• Mòlta: Fina
• Premsat: Excessiu
• Filtres i dutxes: Bruts/obturats
• Molins: Desgastats

Degustació del Cafè Espresso: Vista, Olfacte, Gust i Tacte

Vista

• Color: Degut a la caramel·lització dels sucres.
• Consistència: Delicadesa i qualitat de l'escuma.
• Persistència: Temps que dura l'escuma.

Olfacte

• Acció directa: Percepció directa dels

Transformaciones químicas de los constituyentes de los residuos peligrosos en los RSU

1. Transformaciones físicas

Los principales mecanismos que conducen a la producción de sustancias gaseosas en los RSU son:

• Volatilización: Proceso mediante el cual los componentes pasan a fase gaseosa.
• Presión de vapor: En un recipiente cerrado, parcialmente lleno con una sustancia líquida, una porción del líquido se evapora para llenar el volumen restante con dicha sustancia en estado de vapor.
• Ley de Henry: Para una cantidad diluida de un constituyente en cantidades traza (TC) dentro de una mezcla de compuestos, la constante de Henry (K_H) relaciona la presión parcial del soluto en la fase de vapor con la fracción molar del constituyente en disolución.