Chuletas y apuntes de Química de Formación Profesional

Purificación de los ácidos nucleicos

Finalizada la lisis, los ácidos nucleicos se encuentran libres pero no solos → proteínas, sales minerales, componentes celulares solubles, reactivos de la extracción…

El proceso de purificación consiste en separar los ácidos nucleicos de los demás componentes del lisado.

Diversas técnicas de purificación:

• Solventes orgánicos
• Precipitación con sales (salting-out)
• Cromatografía (intercambio iónico y adsorción)
• Esferas magnéticas
• Ultrafiltración

Purificación con solventes orgánicos

Fundamentación → La purificación con solventes orgánicos se basa en la distinta solubilidad (capacidad de una substancia para disolverse en un líquido) de los componentes del lisado obtenido en la extracción.

El... Continuar leyendo "Purificación de los ácidos nucleicos: técnicas y procedimientos" »

Grases i olis

Destaquen per el seu major contingut energètic per damunt dels altres nutrients bàsics.

Composició i estructura de greixos i olis

Els greixos comestibles són els que habitualment es diuen greixos, i els olis en la composició química predomina els triglicèrids.

Els triglicèrids químicament són un èster de glicerol amb 3 àcids grassos. La diferència entre greixos i olis és únicament amb el seu punt de fusió.

Molt freqüentment, els olis són d'origen vegetal, mentre que els greixos solen provenir d'animals terrestres, encara existeixen excepcions com la mantega de coco, la mantega de palma o la mantega de cacau.

Greixos vegetals

Els greixos vegetals comestibles són productes alimentaris construïts principalment per glicèrids... Continuar leyendo "Greixos i olis: Composició, estructura i classificació" »

El átomo: El núcleo

El origen de la radiactividad es la inestabilidad de un núcleo. Para que un núcleo sea estable, deben existir dos fuerzas, una atractiva y otra repulsiva, que se compensen:

• Fuerzas repulsivas: Debidas a las interacciones eléctricas entre protones.
• Fuerzas atractivas: Debidas a las interacciones entre nucleones (protón-protón, neutrón-neutrón).

Estabilidad nuclear según el número de nucleones

• Núcleos ligeros: (números atómicos y másicos bajos) el núcleo es estable si la relación N/Z = 1.
• Núcleos pesados: el núcleo es estable si la relación N/Z > 1.

Por tanto, una de las causas de inestabilidad de un núcleo es una proporción no adecuada de protones y neutrones, o bien que el núcleo no se encuentre en su... Continuar leyendo "Fundamentos de la Estabilidad Nuclear y Radiactividad" »

Estructuras Cristalinas de los Metales

• Red Cúbica Centrada (CC): El número de átomos por celda unitaria es 2.
  • 1 átomo en el centro.
  • 8 x 1/8 átomos en los vértices.
• Red Cúbica de Caras Centradas (CCC): El número de átomos por celda unitaria es 4.
  • 6 x 1/2 átomos en las caras.
  • 8 x 1/8 átomos en los vértices.
• Red Hexagonal Compacta (HC): El número de átomos por celda unitaria es 6.
  • 12 x 1/6 átomos en los vértices.
  • 2 x 1/2 átomos en las bases.
  • 3 átomos en la base intermedia.

Propiedades de los Cristales

• Deformabilidad o fragilidad: Depende de la dirección en la que se aplique la deformación.
• Polimorfismo: Fenómeno que permite a un material poseer más de una estructura cristalina.
• Alotropía: Capacidad de cristalizar en formas diferentes,

Clasificación de los Detergentes

Detergentes Alcalinos

Los detergentes alcalinos tienen un pH entre 8 y 14, generalmente alrededor de 11-14. Actúan mediante saponificación, combinando grasas con la sustancia alcalina para crear una sustancia jabonosa. También neutralizan los componentes ácidos, manteniendo un pH adecuado para la limpieza y protegiendo el equipo de la corrosión.

Son efectivos para eliminar carbohidratos (glucosa, sacarosa, almidón) y proteínas. Los detergentes alcalinos fuertes se usan para suciedades incrustadas, como las de los hornos, y también pueden remover grasas.

Ejemplos de Detergentes Alcalinos:

• Sosa Cáustica (NaOH): Remueve suciedad, saponifica grasa y desinfecta. No se recomienda para equipos y utensilios debido

TÉCNICAS DE EXTRACCIÓN Y/O PRECONCENTRACIÓN DE ANALITOS. ELIMINACIÓN DE INTERFERENCIAS

EXTRACCIÓN LÍQ-LÍQ

El principio en el que se basa esta técnica es en la diferencia de solubilidad de un soluto entre dos fases líquidas inmiscibles:

• Fase acuosa: Suele contener el analito cargado, por lo que es muy importante controlar el pH.
• Fase orgánica: Fase extractante en la que se puede adicionar:
  • Agente extractivo: Sustancia disuelta en fase orgánica responsable de transferir el soluto a extraer de la fase acuosa a la orgánica, mediante una reacción con este.
  • Modificador: Sustancia disuelta que mejora la extracción, aumenta la solubilidad en la fase orgánica del componente a extraer… pero no reacciona con el componente a extraer.
• Extracto:

Introducción a los Productos de Higiene Cutánea

Los jabones no deben ser utilizados en la higiene facial. En el mercado, encontramos una amplia gama de jabones:

• Jabones de Glicerina.
• Jabones Antisépticos.
• Jabones Grasos.

3. Syndets (Detergentes Sintéticos)

Los panes dermatológicos se asemejan a los jabones y se utilizan de manera similar, pero su composición es diferente. Mientras que el jabón tiene como sustancia activa un tensoactivo aniónico (jabón), los syndets utilizan un tensoactivo aniónico sintético (detergente sintético).

Los syndets presentan una serie de ventajas significativas sobre los jabones tradicionales:

1. No generan un pH alcalino al contacto con el agua, manteniendo un pH de 5,5.
2. No producen precipitaciones en aguas duras.

Què és un Cosmètic?

Un cosmètic és tota substància o preparat destinat a ser posat en contacte amb les diverses parts superficials del cos humà amb la finalitat exclusiva o propòsit principal de netejar-les, perfumar-les, protegir-les per mantenir-les en bon estat, modificar el seu aspecte i corregir les olors corporals.

Composició General dels Cosmètics

Encara que en línies generals presenten una composició i forma de presentació similar, cadascun d'ells presentarà uns principis actius específics. Tots els productes utilitzats per a la fabricació dels cosmètics es poden classificar en quatre grans grups:

• Principi actiu: Allò que fa la funció.
• Excipient o vehicle: Transporta el principi actiu.
• Additius: Milloren les propietats.

Clasificación de Peelings

9.1. Peeling Físico

Es el que elimina las células muertas de forma mecánica por frotación. Como sustancia activa, utiliza sustancias abrasivas que se introducen en un excipiente tipo crema o tipo gel. Ejemplos:

• Gránulos de polietileno: un plástico simple y muy utilizado.
• Gránulos de sílice (dióxido de silicio).
• Piedra pómez: roca volcánica de baja densidad.
• Tierras de diatomea (roca formada por caparazones de algas marinas).
• Pulverizados de hueso de albaricoque.

9.2. Peeling Químico

La sustancia activa son sustancias queratolíticas que reducen las uniones entre los corneocitos, favoreciendo su separación y descamación.

Queratolíticos más utilizados

1. A.H.A. (Alfa-hidroxiácidos)
2. Ácido Salicílico

Alfa-hidroxiácidos

Molecularidad y Orden de Reacción

La molecularidad coincide con el orden total pues, en las etapas elementales, los órdenes parciales coinciden con el coeficiente estequiométrico (son las moléculas que reaccionan). La etapa lenta es la que determina la velocidad del proceso.

En una reacción exotérmica, la energía libre es negativa (energía de los productos menos la energía de los reactivos).

Teoría de las Colisiones y Ecuación de Arrhenius

Según Arrhenius, las reacciones se producen debido a los choques entre moléculas. Un aumento de la temperatura (T) incrementa el exponente y la potencia, lo que aumenta la constante de velocidad (k). La velocidad de la reacción directa es proporcional a k, la cual también depende de la temperatura.... Continuar leyendo "Fundamentos de la Cinética Química y Teoría de las Colisiones" »