Nutrición y Salud: Una Guía Integral
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Vitaminas
Las vitaminas son nutrientes esenciales que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades para regular las funciones vitales y mantener el equilibrio. No se queman para dar energía.
Vitaminas hidrosolubles
- Se transportan en agua.
- No se acumulan en el organismo.
- Incluyen: tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina, ácido pantoténico (B5), pridoxina, biotina, ácido fólico, cianocobalamina (B12) y ácido ascórbico (C).
Vitaminas liposolubles
- Se transportan en grasas.
- Se almacenan en el tejido adiposo.
- Incluyen: carotenoides (A), colecalciferol (D3), tocoferol (E) y menaquinona (K).
Minerales
Hay 15 minerales esenciales que deben estar presentes en la dieta. Sus funciones incluyen:
- Formación de huesos y dientes: calcio, fósforo y magnesio.
- Equilibrio