Chuletas y apuntes de Medicina y Salud de Primaria

Sustitutos de Grasa

Olestra (Grasa Acalórica)

Mezcla de ésteres de sacarosa con ácidos grasos (C8-C22). No es digerible. Punto de fusión depende del ácido graso. Termorresistente: resiste fritura. Diseñado para sustituir grasa en aperitivos y snacks.

Desventajas:

• Producen flatulencia.
• Goteo anal.
• Pérdida de apetito.
• Reduce absorción de vitaminas liposolubles y fitoesteroles.

Parafinas (Grasa Acalórica)

Empleada en medicamentos laxantes. No es digerible. Termorresistente: resiste fritura.

Desventajas:

• Producen flatulencia.
• Diarrea.
• Pérdida de apetito.
• Reducen la absorción de vitaminas liposolubles.

Salatrim

Interesterificación de aceite vegetal hidrogenado + TG CC (acético, propiónico, butírico) → Short And Long Acyl-TRIgliceride Molecule.... Continuar leyendo "Sustitutos de Grasa en la Industria Alimentaria" »

Acción antrópica y problemas medioambientales

La acción antrópica comprende las actividades realizadas por el ser humano que impactan el entorno. Los principales problemas que causa el hombre al medio ambiente se resumen en:

• Contaminación: Adición de materias nocivas en una proporción no asimilable por el medio.
• Sobreexplotación: Explotación del medio por encima de su capacidad de producción y regeneración.
• Destrucción: Desaparición de elementos naturales.

1. Alteración del relieve

El relieve continental es alterado por las actividades extractivas de minas y por la construcción de infraestructuras. Por su parte, el relieve costero es alterado debido a la erosión marina, la presión urbanística y la desaparición de playas por la... Continuar leyendo "Impacto de la Acción Antrópica y Principales Problemas Medioambientales" »

Exploración de la Respuesta Inmune: Indicaciones y Métodos

La sospecha inicial de una alteración en la respuesta inmune surge ante el aumento en la frecuencia de las infecciones o la aparición de determinados tipos de infecciones. Para estudiar la respuesta inmune, se emplean cuatro tipos principales de técnicas.

Técnicas que Evalúan la Función de los Fagocitos

Estudios Cuantitativos

Se realiza un Hemograma completo, que incluye el número total de leucocitos (rango normal: 4000-11000/µl) y la fórmula leucocitaria, con los porcentajes de cada tipo:

• Neutrófilos: 50-60%
• Linfocitos: 20-50%
• Monocitos: 3-7%
• Eosinófilos: 0-4%
• Basófilos: 0-1%

Estudios Cualitativos o Funcionales

Capacidad de Adhesión

Se evalúa mediante citometría de flujo.

Quimiotaxis

Se

A02: Alteraciones por Acidez

• Hidróxido de aluminio: Hiperacidez gástrica, acidez, úlcera péptica, úlcera por estrés.
• Esomeprazol: Enfermedad por reflujo gastroesofágico, síndrome de Zollinger-Ellison. Nota: Podría reducir el efecto antiagregante plaquetario.

Contraindicaciones: Situaciones en las que el tránsito intestinal esté impedido o diarrea crónica.

A03: Alteraciones Funcionales Gastrointestinales

• Escopolamina: Premedicación antes de intervenciones y anestesia. Contraindicaciones: Miastenia grave, uropatía obstructiva.
• Cinitaprida: Dispepsia, reflujo gastroesofágico. Contraindicaciones: Hemorragia digestiva, insuficiencia renal grave.

A05: Terapia Hepatobiliar

• Ácido ursodesoxicólico: Disolución de cálculos biliares de colesterol.

Residuos Hospitalarios

Los residuos generados en hospitales de especialidades, hospitales generales, centros de salud, consultorios y laboratorios de análisis clínicos constituyen una de las principales preocupaciones de organismos internacionales de colaboración y asistencia en salud pública. Muchos países de América Latina consideran su control una política altamente prioritaria.

Residuo Infeccioso o de Riesgo Biológico

Contienen microorganismos patógenos (bacterias, parásitos, virus, hongos, virus oncogénicos y recombinantes) y sus toxinas, con suficiente virulencia y concentración para causar enfermedades infecciosas en huéspedes susceptibles.

Clasificación de Residuos Infecciosos o de Riesgo Biológico

• Biosanitarios: Elementos

Envejecimiento y Salud

Cambios Fisiológicos y Psicosociales

Introducción

El envejecimiento es un proceso natural que viene acompañado de cambios biológicos, psicológicos y sociales. Estos cambios pueden influir en la salud y el bienestar de las personas mayores.

Principales Problemas de Salud

Las enfermedades no transmisibles son las principales causas de muerte en las personas mayores, incluso en países de bajos ingresos. Entre ellas destacan:

• Enfermedades cardíacas
• Accidentes cerebrovasculares
• Enfermedades pulmonares crónicas

Las principales causas de discapacidad son:

• Déficit visual
• Demencia
• Pérdida auditiva
• Artrosis

Entornos adaptados a las necesidades de las personas mayores fomentan una vida más plena y maximizan su contribución a la... Continuar leyendo "Envejecimiento y Salud: Cambios Fisiológicos y Psicosociales" »

JUNIO 2015 | OPCIÓN A

1. Utilización de Microorganismos en la Industria

En relación con la utilización de los microorganismos en la industria, explica el proceso mediante el cual se obtiene el yogur, el vinagre y la cerveza. Indica, en cada caso, el microorganismo utilizado.

Procesos de Fermentación y Microorganismos Clave

• Obtención de Yogur: Se realiza mediante el proceso de fermentación láctica. La glucosa, procedente de la lactosa, se transforma en ácido láctico con la participación de bacterias del género Lactobacillus.
• Obtención de Vinagre: Se obtiene ácido acético a partir del etanol, con la participación de bacterias del género Acetobacter (fermentación acética).
• Obtención de Cerveza: Se obtiene etanol y dióxido de carbono

Clasificación de Helmintos y sus Características

Helmintos

Los helmintos son animales invertebrados de vida libre, comúnmente conocidos como gusanos. Presentan una forma cilíndrica alargada y una pared externa resistente. Su sistema digestivo está compuesto por boca, faringe, esófago, intestino, recto y ano o cloaca. Poseen un sistema excretor y nervioso, con cordones ventrales y dorsales. Exhiben dimorfismo sexual, siendo las hembras generalmente más grandes que los machos.

Enfermedades Causadas por Nematodos

Ascariasis

La ascariasis es causada por el nematodo Ascaris lumbricoides. Afecta principalmente a niños y su hábitat es el intestino delgado. Los huevos del parásito tienen tres capas y la forma infectante es el huevo larvado. La... Continuar leyendo "Helmintos y Platelmintos: Clasificación, Ciclos Biológicos y Patologías Asociadas" »

Resistencia:

Es la cualidad física que intenta oponerse a la fatiga. Puede ser:

Resistencia General:

 Aeróbica: Dinámica (hay movimiento, el musculo se acorta y estira bajo presión) // Estática (Hay tensión pero no mov.). - Anaeróbica: Dinámica // Estática. Muscular localizada.- Involucra más de 1/6 de la totalidad de la masa corporal. La localizada menos de 1/6 de la masa corporal (Resistencia regional: entre 1/3 y 2/3; Muscular localizada menos de 1/3; General más de 2/3).

Resistencia anaeróbica:

Sin intervención directa del oxígeno. Continuo: No hay pausas. Fraccionado: Lo divido entre tandas de esfuerzo y pausa

Resistencia dinámica:-
Predominio aeróbico (tensión musculares menor al 50%). - Predominio anaeróbico (tensión muscular... Continuar leyendo "La flexibilidad como cualidad física fundamental para el desarrollo humano" »

Cultura Científica: Explorando la Salud y la Medicina

Definiciones Clave:

• OMS: Organización Mundial de la Salud
• Enfermedad: Ausencia de salud
• Salud: Completo bienestar físico, mental y social del individuo

Factores que Determinan el Estado de Salud

• Características Biológicas del Individuo:
  • Ausencia de genes que perjudiquen la salud (enfermedades genéticas o hereditarias)
• Medio Ambiente:
  • Contaminación Química: Sustancias tóxicas del ambiente
  • Radiaciones Nocivas: Radiación ultravioleta, etc.
  • Factores Físicos Extremos: Frío, calor, etc.
  • Factores Biológicos: Parásitos o vectores de parásitos
• Hábitos de Vida Saludable:
  • Alimentación adecuada
  • No exponerse a ambientes y sustancias nocivas
  • Ejercicio físico
  • Medidas de higiene suficientes
  • Descanso suficiente
  • Evitar