Producción porcina: razas, manejo y normativas
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La palabra porcino
La palabra porcino se denomina del latín “porcus”, nombre que reciben los animales científicamente denominados “sus scrofa domestica”, refiriendo se a los animales de patas cortas, cuerpo redondeado pesado, de piel gruesa, hocico corto y flexible, de singular inteligencia.
Subespecie de mamífero
El cerdo “sus scrofa domesticus” es una subespecie de mamífero de la familia suidae.
Domesticación
El cerdo se doméstico en medio oriente alrededor del año 7000 a. De. C.
Razas de carne
Las razas de carne poseen:
- hampshire
- duroc
- pietrain
- alta ganancia de peso.
- buena conformación (jamón y lomo bien desarrollado).
- alta eficiencia de conversión de alimento.
- mala habilidad materna.
Razas maternas
Las razas maternas:
- landrace
- large
 
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