Entendiendo el Consumo Alimentario: Factores, Conducta y Determinantes
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Consumo de Alimentos
Este pilar se hace visible en el ámbito familiar, y podría entenderse como el lapso de tiempo que transcurre entre el momento en que el alimento está disponible y el momento en que se da el consumo o ingesta de alimentos. Está ampliamente condicionado por factores familiares e individuales y, por la misma razón, son susceptibles de ser abordados en los programas de intervención.
El consumo o comportamiento alimentario se refiere al proceso de decisión que los individuos realizan cuando adquieren, usan o consumen determinados alimentos. La capacidad económica es determinante en el comportamiento, y la información que la persona tenga sobre los alimentos también es importante.
Aceptabilidad
Está principalmente afectada... Continuar leyendo "Entendiendo el Consumo Alimentario: Factores, Conducta y Determinantes" »
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