Fundamentos y Evolución de la Ganadería: De la Tradición a la Sostenibilidad
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1. ¿Qué es la ganadería?
La ganadería consiste en la cría de animales para obtener diversos recursos:
- Alimentos: carne, leche y huevos.
- Otros productos: cuero, lana, entre otros.
Asimismo, los animales pueden utilizarse como fuerza de trabajo o para fines de reproducción. La clasificación de la ganadería se divide según:
- Especie animal: bovino, caprino, porcino, avícola, etc.
- Tipo de explotación:
- Extensiva: ganado criado al aire libre.
- Intensiva: ganado estabulado.
2. Sistemas ganaderos tradicionales
Estos sistemas complementan a la agricultura y están orientados principalmente al autoconsumo, destinando los excedentes al comercio local. Sus características principales son:
- Estructura: explotaciones pequeñas y familiares.
- Recursos: cría
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