Chuletas y apuntes de Economía de Formación Profesional

La Planificación en la Empresa Gastronómica

La planificación es el proceso por el que una empresa se asegura el número suficiente de personal con la cualificación necesaria, en los puestos adecuados y en el tiempo oportuno para hacer las cosas más útiles económicamente.

Organización de una Empresa

Para la ejecución de las estrategias, necesitamos organizar y controlar los Recursos Humanos, Recursos Materiales y Materia Prima. La creación de la estructura organizativa se basa en alcanzar cuatro fines principales:

1. Identificar las tareas: Aquellas que tienen como resultado la obtención del producto gastronómico y del servicio que nuestra empresa quiere ofrecer.
2. Agrupar actividades: Asignarlas a departamentos, definiendo las obligaciones

La Cadena Logística y de Suministros

La cadena logística, también denominada cadena de suministros, consiste en un sistema integrado por las funciones de almacenaje y transporte que tiene como finalidad poner los productos a disposición del consumidor final.

Objetivos Fundamentales de la Cadena Logística

Los objetivos clave que deben desarrollarse para cumplir eficientemente esta función son:

• Optimizar el transporte.
• Minimizar la cantidad de productos en stock (inventario).
• Entregar la mercancía justo a tiempo (Just in Time).

Importancia Estratégica del Diseño Logístico

El diseño de la cadena logística supone una decisión de alto valor estratégico y de suma importancia para la empresa debido a tres circunstancias fundamentales:

• Elevado

SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA

• Capital social: dividido en partes iguales llamadas participaciones, mínimo 3.005 €. Desembolsado en el momento de la constitución. Posee personalidad jurídica. Inscripción en el Registro Mercantil.
• Responsabilidad: limitada; si va mal, solo se pierde lo aportado. Impuesto: Impuesto de Sociedades.
• N.º de socios: 1 o más. Si un socio deja la empresa, los demás socios adquieren dichas participaciones.
• Órganos: Junta General de socios, administradores y el Consejo de Administración.

Ventajas

• La responsabilidad es limitada.
• El capital social exigido para su constitución no es elevado.
• Hay menos rigidez formal en lo que se refiere a su organización respecto a las sociedades anónimas.
• Cuando hay que modificar

Actitud Emprendedora

La actitud emprendedora se define como la disposición de una persona para crear una empresa o iniciar un proyecto fruto de su propia iniciativa.

Motivaciones del Emprendedor

Las principales motivaciones que impulsan a un emprendedor son:

1. Ilusión por un proyecto empresarial.
2. Autoempleo.
3. Ser el jefe.
4. Aumentar su nivel de ingresos.

La Idea de Negocio: Punto de Partida

La idea de negocio es el punto de partida fundamental de todo proyecto empresarial. Inicialmente, se suelen barajar multitud de ideas, siendo crucial seleccionar aquella que se considere más prometedora.

Las fuentes comunes para generar ideas de negocio incluyen:

1. Formulación académica.
2. Experiencia laboral y profesional de promotores.
3. Nuevas formas de ocio.
4. Cambios sociales.

Hecho imponible

Constituye el hecho imponible la obtención de renta por el contribuyente, cuyos componentes son los siguientes:

• Los rendimientos del trabajo. (Artículos 17, 18, 19 y 20)
• Los rendimientos del capital. (Artículos 21, 22, 23 24 25 y 26)
• Los rendimientos de las actividades económicas. (Artículos 27, 28, 29 30 31 y 32)
• Las ganancias y pérdidas patrimoniales. (Artículos 33, 34, 35, 36, 37, 38 y 39)
• Las imputaciones de renta establecidas por ley: por expresa disposición legal, se presumen retribuidas, salvo prueba en contrario, las prestaciones de bienes, derechos o servicios susceptibles de generar rendimientos del trabajo o del capital.

Base imponible (Artículo 15.1)

Para determinar la base imponible del IRPF hay que tener en cuenta... Continuar leyendo "Cálculo del IRPF: Guía Completa para la Base Imponible y Liquidación" »

Proceso de Identificación de Necesidades Estratégicas

1. Contacto Inicial y Establecimiento de la Relación

En esta primera fase, es crucial presentarse y conocer a fondo al cliente para establecer una relación sólida. Este paso permite diseñar un "puente" efectivo hacia la situación deseada. Tanto usted como el cliente tienen la responsabilidad de respaldar los objetivos de la organización.

2. Estudio de los Resultados Deseados

Solicite al cliente que defina claramente los cambios que se esperan en la organización una vez aplicada una solución satisfactoria, y el porqué de esos resultados. Esto es fundamental para evaluar si el resultado final está alineado con las expectativas del cliente.

Componentes Clave del Proceso de Identificación

Funciones y Principios de los Intermediarios

Una empresa tiene recursos financieros limitados; si la actividad económica es productiva, necesitará financiar este proceso productivo. Si los puntos de venta son propiedad de los intermediarios, supondrán una ayuda importante para la empresa.

Principio de Especialización

El fabricante puede concentrarse exclusivamente en las tareas de producción y dejar al intermediario la función de distribución.

Principio de Eficacia

Los intermediarios son más eficaces en el proceso de distribución porque su existencia reduce el número de relaciones que tendrán que establecerse entre fabricantes y consumidores.

Funciones de la Intermediación

Dentro del canal de distribución, se identifican las siguientes... Continuar leyendo "Intermediarios en el Canal de Distribución: Funciones, Tipos y Estrategias Comerciales" »

Organización en Restauración

La organización consiste en disponer de todos los medios materiales y humanos para llevar a cabo los objetivos previstos con mayor eficacia.

Pasos para una Buena Organización

1. Definir las actividades y tareas a desarrollar.
2. Diseñar la estructura de la organización.
3. Dividir el trabajo.
4. Determinar los puestos de trabajo.
5. Supervisar los puestos.

Departamentos en un Restaurante

Los departamentos son áreas o unidades existentes en una empresa por las cuales se han dividido las tareas según especialización.

1. Dirección y Administración

Llevadas a cabo por un director o staff, se encargan de planificar, organizar, controlar y supervisar los objetivos.

2. Recursos Humanos

Se encarga de la selección y contratación del personal,... Continuar leyendo "Estructura Organizacional en Restauración: Departamentos, Personal y Funciones Clave" »

¿Qué es el Mercado Objetivo?

El mercado objetivo es un grupo específico de personas que comparten características demográficas y socioeconómicas, a quienes una empresa dirige sus productos o servicios. Es fundamental para el éxito de cualquier negocio, ya que permite enfocar los esfuerzos de marketing y ventas en un público con mayor probabilidad de compra.

Definición del Mercado Objetivo

El mercado objetivo, también conocido como grupo meta o target group, es el segmento de la demanda al que se dirige un producto o servicio. Inicialmente, se define a partir de criterios demográficos como edad, género y variables socioeconómicas.

¿Cómo hacer un buen Estudio de Mercado?

Un estudio de mercado es esencial para comprender a fondo el mercado... Continuar leyendo "¿Qué es el Mercado Objetivo? Definición, Estudio y Aplicaciones" »

1. Plan de Financiación: Recursos y Estructura

El Plan de Financiación detalla los recursos propios y la financiación ajena a largo plazo de una empresa. Estos recursos se destinan, generalmente, a financiar el activo permanente y a cubrir un margen razonable del circulante. También incluye los ingresos a distribuir en varios ejercicios, acciones propias y otras situaciones transitorias de la financiación básica.

Dentro del Plan Económico Financiero, se distinguen dos fuentes principales de financiación:

• Recursos Propios: Son las aportaciones de los socios en forma de capital, los resultados de ejercicios anteriores que permanecen en la empresa como reservas y los fondos públicos o subvenciones a fondo perdido destinados a financiar inversiones