Chuletas y apuntes de Diseño e Ingeniería de Primaria

Fundamentos de Six Sigma

Condiciones del Obrador de Servicios

• Los ángulos entre la pared y el suelo deben ser redondeados.
• Paredes alicatadas de colores claros.
• Instalación de varios lava manos accionados por el pie.
• Potencia eléctrica suficiente.
• Buena iluminación artificial.
• Si hay ventanas, protegerlas con telas mosquiteras.
• Disponer de sistemas de extracción del aire potentes.
• Dotación suficiente de agua caliente, jabón líquido y toallas desechables.
• Tener suelos y techos lisos, sin grietas o ranuras donde acumule polvo y grasa.
• Sumideros o desagües suficientes para garantizar la evacuación eficaz de aguas residuales.

Responsabilidad del Pastelero

• El grado de higiene personal.
• El trato dado a la maquinaria y al utillaje.
• La forma de llevar a cabo la limpieza del material

Este glosario presenta definiciones clave y fundamentales en el ámbito de la gestión de calidad y la ingeniería, esenciales para profesionales y estudiantes. Los términos están basados en estándares reconocidos como ISO 8402 y conceptos ampliamente aceptados en la industria.

Diagrama de Flujo

Representación gráfica de los pasos de un proceso, que se realiza para su mejor comprensión. Es una de las Siete Herramientas de la Calidad.

Diagrama de Pareto

Herramienta gráfica que representa la frecuencia de un conjunto de causas, ordenadas de la más significativa a la menos significativa (orden de frecuencia). Está vinculado con el Principio de Pareto, que sugiere que la mayor parte de los problemas de calidad provienen de un número reducido... Continuar leyendo "Glosario Esencial de Términos en Gestión de Calidad e Ingeniería" »

Fijación de Rodamientos: Tipos y Técnicas

Fijación Radial de Rodamientos

La técnica más utilizada consiste en diseñar la unión aro-alojamiento con un ajuste de interferencia (o ajuste a presión). Cuando existe un ajuste de interferencia, se ha de tener en cuenta que los ajustes a presión deforman radialmente los aros del rodamiento. Para permitir estas pequeñas deformaciones, los rodamientos son fabricados con una cierta holgura interna (o juego interno). El juego interno de los rodamientos de bolas debe anularse a través del ajuste de interferencia. Por el contrario, en los rodamientos de rodillos se dan tolerancias de ajuste mayores para que nunca se anule el juego interno, ya que es recomendable en su funcionamiento.

Fijación Axial

Análisis Factorial: Fundamentos y Procedimiento

El análisis factorial es una técnica estadística utilizada para reducir una gran cantidad de variables a un número menor de factores, basándose en las asociaciones que un conjunto de indicadores tienen entre sí.

Pasos para realizar un Análisis Factorial

1. Fase de preparación

   Se realizan indagaciones sistemáticas y coherentes sobre el campo de estudio para fundamentar la investigación.

2. Evaluación de la factibilidad

   Antes de proceder, es crucial determinar si los datos son adecuados para un análisis factorial. Esto se evalúa mediante dos pruebas principales:

   • Prueba de Kaiser-Meyer-Olkin (KMO): Es un estadístico que mide la adecuación de la muestra, calculando las correlaciones entre las variables.

Plagas Agrícolas: Impacto en la Producción de Mango

Las plagas agrícolas representan una seria amenaza para la producción de mango, ocasionando:

• Disminución significativa de la producción.
• Reducción del valor de la cosecha.
• Aumento de los costos de producción debido a medidas de control.

Registro de Evaluación: Herramienta Clave para el Manejo Integrado

El registro de evaluación es fundamental en el manejo integrado de plagas. Sus características y beneficios incluyen:

• Es la herramienta principal para un manejo efectivo.
• Se diseña según parámetros específicos, técnicas de muestreo y plagas presentes.
• Posee una estructura sencilla para facilitar su uso.
• Permite analizar e interpretar los parámetros recolectados.
• Facilita la evaluación

Inspección de Software Basado en Web

Las inspecciones de software fueron definidas por Fagan a principios de los años 70 para IBM (International Business Machines). Inicialmente, no eran más que exámenes estrictos dirigidos al código fuente. Actualmente, son parte fundamental del aseguramiento de calidad, ya que establecen un orden en el proceso y garantizan la mejora continua. Es, por definición, un proceso de mejora de calidad continuo.

Metas Fundamentales de la Práctica de Inspección

La práctica de las inspecciones se conforma por seis metas definidas:

• Identificar defectos.
• Estimar la calidad.
• Mejorar la calidad del producto.
• Proporcionar los datos para la mejora de proceso (Métricas).
• Proporcionar los medios para la transferencia del

Escalas de Medición

1. Escala Nominal (no métrica – discreta)

2. Escala Ordinal (no métrica – discreta)

3. Escala Métrica (continua – escala)

Diseño de Layout en Locales Gastronómicos

El layout es un plano básico fundamental para representar la idea general del proyecto de un local gastronómico. Permite una visualización inicial clave del espacio.

Ventajas y Desventajas del Layout

• Ventajas:
  • Evita la necesidad de dibujar las alturas, simplificando la representación.
  • Permite prever los costos operativos según los equipos utilizados.
  • Facilita la coordinación del concepto del negocio, la eficiencia operativa y el flujo de movimiento.
• Desventajas:
  • No permite dibujar de forma clara equipos superpuestos.

Etapas de Diseño del Layout

1. Realización del plano layout: Se coordina el concepto del negocio, la eficiencia operativa, el flujo de movimiento lógico, el objetivo comercial y los requisitos

Preguntas y Respuestas Clave sobre la Inspección de Hormigón

Generalidades

24. Para una losa de 25 cm de espesor, se encuentra que el recubrimiento mínimo de hormigón para refuerzo con barras del #14 tiene 4 cm; la decisión acertada será: Aceptar ese recubrimiento.

27. Cuando se tiene planeado utilizar barras recubiertas con resina epóxica en una estructura de hormigón armado, las silletas para soportar dicho armado deben recubrirse adecuadamente, esto es:

1. Estar recubiertas con pintura anticorrosiva.
2. Estar recubiertas con un material dieléctrico.
3. a) y b)

28. Para los aceros de más altos grados de resistencia, las precauciones que han de tomarse para doblarlas por calentamiento son: Estos tipos de acero no se deben doblar con calentamiento.... Continuar leyendo "Inspección de Hormigón: Preguntas y Respuestas Clave" »