Técnicas de Cultivo del Crisantemo, Variedades de Tomate y Principales Fitopatologías

El Cultivo del Crisantemo (Chrysanthemum)

Todas las especies naturales de Chrysanthemum son originarias del Viejo Mundo. El crisantemo de cultivo procede de hibridaciones entre varias especies del género, las cuales se dan espontáneamente en regiones de Asia y África. El nombre del género significa «flor de oro».

Los crisantemos se cultivaron en China ya hacia el año 500 a.C. Entre el 725 y el 750 d.C. llegaron a Japón, donde se convirtieron en flor santa. En 1688 llegó a Europa, transportado a Francia e Inglaterra, países reconocidos como el lugar de nacimiento de los métodos europeos de cultivo del crisantemo.

La distribución de la superficie mundial dedicada a este cultivo destaca por:

• Japón: 36 000 ha
• Holanda: 1 100 ha
• Colombia: 600 ha
• Estados Unidos (EE. UU.): 350 ha
• Alemania: 250 ha
• Italia: 200 ha

El Chrysanthemum x hortorum deriva del cruce entre Chrysanthemum morifolium, Chrysanthemum indicum y Chrysanthemum arcticum.

Formaciones y Técnicas de Poda o Pinzado

• Formaciones tipo «estándar»: Se obtienen cuando se eliminan todos los botones florales, dejando que se desarrolle una sola inflorescencia por tallo.
• Formaciones tipo «spray»: Se obtienen cuando se elimina la inflorescencia terminal en el momento en que el color empieza a aparecer en las flores radiales. Como es la inflorescencia más antigua, envejecería antes que las laterales si no se retira.

El objetivo del pinzado es retirar la yema terminal del tallo para inhibir, de manera parcial o total, la formación de brotes laterales vegetativos y de flor.

• Primer pinzado: Se puede practicar al principio de su cultivo (2.ª semana) para obtener varios tallos de un solo esqueje. Al pinzar, se desarrollan de 5 a 6 brotes laterales y se dejan 2 o 3, que llegarán a dar una flor o un ramillete en su extremo.
• Segundo pinzado (plantas multifloras): Al mismo tiempo, se pinza el botón floral del ápice para que los demás se desarrollen simultáneamente. Con él se consiguen plantas multifloras.
• Plantas unifloras: Si, por el contrario, se eliminan los botones florales laterales dejando madurar solo la flor terminal, se consiguen plantas unifloras. Esta técnica se aplica únicamente en algunas variedades.

Variedades Comerciales de Tomate

• Beef: Plantas vigorosas que desarrollan hasta 6 o 7 ramilletes. Frutos de gran tamaño y poca consistencia. Producción precoz y agrupada, con cierre pistilar irregular.
• Marmande: Plantas de poco vigor que emiten de 4 a 6 ramilletes aprovechables. Destacan por su buen sabor y su forma acostillada, achatada y multilocular, la cual varía en función de la época de cultivo.
• Vemone: Planta fina de hoja estrecha y porte indeterminado, manejada en marco de plantación denso. Frutos de calibre G con elevado nivel de acidez y azúcares, inducido por el agricultor mediante estrés hídrico. Se recolecta en color verde pintón. Presenta poca resistencia a enfermedades.
• Moneymaker: Porte indeterminado, con frutos de calibres M y MM, lisos, redondos y con una adecuada formación de ramillete.
• Cocktail: Plantas finas de crecimiento indeterminado. Fruto de 30 a 50 g, redondo, con 2 lóculos y sensible al rajado; utilizados principalmente como adorno. Existen frutos aperados. Se suele suprimir la aplicación de fungicidas para evitar manchar el fruto.
• Tipo Cereza (Cherry): Plantas vigorosas de crecimiento indeterminado. Frutos pequeños de piel fina, agrupados en ramilletes de 15 a 50 tomates. Poseen sabor dulce y se presentan en tonalidades rojas y amarillas.
• Larga Vida: Cultivado intensamente en Almería. Se introducen los genes Nor y Rin, que le otorgan mayor resistencia y capacidad de conservación poscosecha. Frutos de calibres G, M y MM, de superficie lisa y color normal.
• Tipo Liso: Cultivadas para el mercado interior e Italia; frutos de color pintón y menor vigor de planta.
• Tipo Ramillete: Demandado en el mercado con las siguientes características: fruto de calibre M, color rojo vivo y dispuestos en ramillete de raspa.
• Tomate Valenciano y RAF: En Valencia se produce el conocido como Tomate Valenciano, que presenta diferencias morfológicas según la selección y la comarca de cultivo. En la Comunidad Valenciana también se consume ampliamente el denominado Marmande RAF.

Patologías Radiculares y del Cuello

Diversos patógenos fúngicos y bacterianos afectan la sanidad de estos cultivos:

• Podredumbre del cuello: Puede ser debida a la infección del sustrato por Fusarium o Pythium, o bien asociarse al ataque de Phytophthora o Botrytis.
• Necrosis radicular: Provocada principalmente por Phytophthora en suelos fríos, o por Colletotrichum en suelos cálidos.
• Marchitez vascular: Puede ser provocada por hongos vasculares como Verticillium o Fusarium.
• Chancro bacteriano: Causado por la bacteria fitopatógena Clavibacter.