Sector Pecuario: Características, Tipos, Riesgos e Impacto Ambiental

Características del Sector Pecuario

La ganadería es una de las actividades económicas más antiguas, que consiste en la cría de animales (ganado) para su aprovechamiento. Este es muy variado y depende de la especie ganadera: producción de carne, leche, huevos, cuero, lana, miel, etc. Algunos animales también pueden utilizarse como fuerza de trabajo o, simplemente, destinarse a la reproducción.

Principales Tipos de Ganado

• Bovino
• Ovino
• Porcino
• Caprino
• Equino
• Aviar

Tipos de Ganadería

Ganadería Intensiva

El ganado se encuentra estabulado, a veces bajo condiciones de temperatura, luz y humedad creadas artificialmente para aumentar la producción en el menor tiempo posible, y se alimenta sobre todo de piensos enriquecidos. Ej.: avícola.

Ventajas:

• Eficiencia y elevada productividad
• Adaptación a la demanda del mercado
• Homogeneidad

Desventajas:

• Exige elevadas inversiones (instalaciones, tecnología)
• Gran consumo de energía
• Extremadamente contaminante (amoniaco y óxido nitroso)

Ganadería Extensiva

Es propia de las grandes explotaciones en las que el ganado vaga por el campo y se alimenta fundamentalmente de pastos naturales.

Ventajas:

• Baja inversión de capital
• Bajo consumo de energía
• Ayuda al mantenimiento del agroecosistema

Desventajas:

• Menor eficiencia y baja productividad
• Baja adaptación a la demanda del mercado
• No proporciona productos tan homogéneos

Principales Riesgos del Sector Pecuario

Riesgos Asociados al Manejo de Animales

• Aplastamientos contra paredes y cercas
• Pisotones y patadas
• Embestidas y corneadas

Medidas:

• Manejar con prudencia los animales
• Reconocer los ejemplares agresivos y separarlos
• Evitar caminar delante del animal y acercarse en diagonal frontal

Riesgos Biológicos (Zoonosis)

Zoonosis: Enfermedades de los animales que pueden ser transmitidas al hombre (La clamidiosis aviar es principalmente transmitida por inhalación de polvo fecal contaminado y es diseminada por aves, bacteria). Son debidas por la exposición a:

• Microorganismos (virus, bacterias, hongos), protozoos, etc.
• Mordeduras de animales.
• Animales enfermos.
• Presencia de roedores y/o insectos que actúan como vehículos de agentes biológicos para las personas.

Enfermedades más comunes del sector pecuario:

• Brucelosis (vacas, cerdos, ovejas, cabras) (da hepatitis, por medio de leche)
• Leptospirosis (ratas); (afecta hígado, riñones; medio ambiente)
• Tuberculosis bovina (afecta pulmones, medio leche)
• Gripe aviar (fiebre, vía viral)
• Rabia (afecta cerebro, vía viral y saliva)

Medidas de Prevención

• Conocer el daño que pueden provocar los diversos agentes, con el fin de tener preparadas las posibles soluciones
• Control médico preventivo.
• Usar los elementos de protección personal adecuados.
• Limpieza y desinfección de ropas y utensilios.
• Prohibición de comer, beber, fumar o aplicarse cosméticos en lugares de riesgo.
• Limpieza y desinfección de locales de trabajo, lavados, duchas y servicios higiénicos.
• Generar procedimiento de trabajo.
• Vacunación de animales
• Control y eliminación de roedores de las instalaciones

Impacto Ambiental

Uso de Plaguicidas

• Interfieren en el equilibrio ecológico porque dañan especies que no tienen nada que ver con el cultivo o cría.
• Entran en la cadena alimentaria a través de los consumidores de primer orden como son los herbívoros, y luego causan daños a las personas.
• Ocasionan daños en la salud de los seres humanos como intoxicaciones o dermatitis, cuando se consumen vegetales que han sido irrigados.
• Contribuyen a la contaminación del agua, cuando se infiltran hacia aguas subterráneas que surten a ríos y lagos.

La Contaminación del Suelo, Aire y Agua por la Utilización de Fertilizantes

• La utilización indiscriminada del fertilizante por parte de los agricultores en los cultivos.
• La forma de distribución del fertilizante sobre grandes extensiones agrícolas.
• Los nitritos presentes en los fertilizantes pueden provocar enfermedades graves como el cáncer.

Contaminación de Suelos y Aguas por las Actividades Ganaderas

• Las heces del ganado afectan de tal manera el suelo y las aguas, que cuando los alimentos producidos entran en contacto con el cuerpo humano pueden ocasionar un sinnúmero de enfermedades.
• Degradación de la vegetación, erosión de los suelos debido al pastoreo excesivo

Gestión Ambiental

Agricultura

• Cambiar el sistema convencional de labranza del suelo por el sistema de cero labranza, la cual mantiene los rastrojos en la tierra, evitando así la erosión y ayudando a almacenar carbono en el suelo, mejorando las propiedades físicas, químicas y biológicas, aumentando su productividad y haciendo que el suelo cumpla un rol de almacenamiento de carbono desde el punto de vista ambiental.
• Racionalización del uso de agroquímicos dando preferencia...

Ganadería

• Intensificar de forma sostenible la producción pecuaria y los cultivos para reducir las emisiones de CO2 producidas por la deforestación
• Mejorar la nutrición de los animales y el tratamiento del estiércol para reducir las emisiones de metano y nitrógeno.