Principios de Bioquímica: Estructura de Biomoléculas y Clasificación Enzimática

Hidratos de Carbono

Los hidratos de carbono están compuestos por aldehídos o cetonas junto a grupos hidroxilo.

Monosacáridos

• Aldehídos:
  • Gliceraldehído (C-C-C)
  • Dihidroxiacetona (C-C-C)
  • Glucosa (C-C-C-C-C-C)
  • Ribosa (C-C-C-C-C)
  • Galactosa (C-C-C-C-C-C)
  • Manosa (C-C-C-C-C-C)
• Cetonas:
  • Ribulosa (C-C-C-C-C)
  • Fructosa (C-C-C-C-C-C)

Disacáridos

(Sección de disacáridos según el documento original).

Aminoácidos

Se caracterizan por poseer un grupo carboxilo (COOH) y un grupo amino (NH2).

• Selenocisteína: Se-C-C-C

No proteicos:

• Homocisteína: SH-CH2-CH2—C—COO
• Dopa: COO—C—CH2---
• Ornitina: COO—C—CH2-CH2-CH2-NH3
• Citrulina: COO—C—CH2-CH2-CH2-HN-C-NH2

Péptidos y Estructura de las Proteínas

• Estructura primaria: Se refiere a la secuencia de aminoácidos.
• Estructura secundaria: Dominios de la cadena polipeptídica con una conformación definida, estabilizada por puentes de hidrógeno.
  • Hélice α: Cadena polipeptídica enrollada en forma de tornillo, estable por puentes de H entre COOH y NH.
  • Hoja β laminar: Los planos de los péptidos están ordenados como una hoja de papel doblada de forma regular; presenta puentes de H entre cadenas vecinas. Si tienen la misma dirección se denomina hoja paralela; si son opuestas, antiparalela.
  • Giros β: Permiten cambiar el sentido de la cadena polipeptídica en 180º, estabilizados por puentes de H.
• Estructura terciaria: Es la conformación tridimensional de una proteína, lo que supone una ventaja energética.
• Estructura cuaternaria: La establecen muchas proteínas al formar complejos simétricos mediante interacciones no covalentes. Se dividen en:
  • Globulares: Esféricas y solubles.
  • Fibrosas: Largas e insolubles.

Nucleótidos

• ADN: Presenta emparejamientos de bases (2 puentes de H para A-T y 3 puentes de H para G-C).
• ARN:
  • Ribosómico: Se sintetiza en el nucléolo mediante la transcripción del ADN.
  • Mensajero: Lleva la información genética desde el núcleo al citoplasma.
  • Transferente: A él se unen los aminoácidos que formarán la proteína.
  • Pequeño nuclear: Participa en los empalmes (splicing) de los precursores de ARN mensajero.

Enzimas: Clasificación

1. Oxidoreductasas

Catalizan reacciones redox. Ejemplos: deshidrogenasas, oxidasas, reductasas.

2. Transferasas

Transfieren grupos fosfato y amino. Ejemplos: transaldolasas, transcetolasas, quinasas.

3. Hidrolasas

Catalizan la hidrólisis. Ejemplos: fosfatasas, tirolasas, amidasas.

4. Liasas

Catalizan divisiones de moléculas. Ejemplos: descarboxilasas, aldolasas, sintasas.

5. Isomerasas

Desplazan grupos dentro de una misma molécula. Ejemplos: epimerasas, isomerasas, mutasas.

6. Ligasas

Catalizan la unión de moléculas. Ejemplos: sintetasas, carboxilasas.