Optimización y Estándares Operacionales del Servicio Dietético de Leche (SEDILE) Pediátrico

Servicio Dietético de Leche (SEDILE): Estructura y Función

El Servicio Dietético de Leche (SEDILE) es un espacio físico dependiente del área de pediatría, el cual presta servicio fundamental a la unidad de neonatología. Está diseñado específicamente para la elaboración de fórmulas lácteas infantiles que cubran los requerimientos nutricionales de cada paciente.

Objetivos Fundamentales del SEDILE

• Elaborar fórmulas lácteas destinadas a recién nacidos hospitalizados, asegurando que sean sanitariamente aptas para el consumo y que cumplan estrictamente con las indicaciones médicas del paciente.
• Controlar el correcto cumplimiento de la cadena productiva de fórmulas lácteas, además de estandarizar los procedimientos de elaboración de estas.

Normativas para Implementar un SEDILE

El establecimiento y operación de un SEDILE requiere el cumplimiento riguroso de diversas normativas:

• Autorización de la SEREMI de Salud.
• Obtención de la Resolución Sanitaria que permita su funcionamiento.
• Disposición de una Planta física adecuada.
• Contar con personal competente y una dotación adecuada de recursos humanos.
• Asegurar los recursos financieros necesarios.

Requisitos Operacionales Importantes

Para garantizar la seguridad y calidad de las fórmulas, se deben seguir los siguientes requisitos:

• Lavado de manos con jabón Triclosán.
• Cumplir con el correcto uso del uniforme: bata estéril o desechable, gorro, mascarilla y cubre calzado desechable.
• Registrar las unidades de alimentación a distribuir en el formulario de entrega de mamaderas.
• Mantener limpia, bien escrita, ordenada y actualizada la pizarra de anotación de indicaciones de alimentación.
• Rotular las mamaderas, incluyendo: ubicación, número de cuna o incubadora, inicial del primer nombre y primer apellido, y tipo de leche.
• Informar oportunamente a la jefatura cualquier desperfecto físico en la unidad.
• Entregar turno personalmente, informando todas las novedades acontecidas durante la jornada, además de registrar esta información en el formulario de entrega de turno.

Procedimientos Operacionales de la Unidad del SEDILE

Los procedimientos clave para la gestión de las fórmulas lácteas son:

1. Preparación: Acción mediante la cual se elabora la fórmula láctea de acuerdo a las indicaciones del médico tratante.
2. Envasado: Acción que permite dosificar la fórmula láctea en el biberón de acuerdo a la indicación médica.
3. Esterilización: Proceso de destrucción o muerte de microorganismos encontrados en la leche.
4. Refrigeración: Acción de refrigerar las unidades de alimentación envasadas que no serán utilizadas de inmediato.
5. Distribución: Distribuir las unidades de alimentación según horarios establecidos.

Tipos de SEDILE según Complejidad

Los Servicios Dietéticos de Leche se clasifican según su capacidad productiva y el tamaño de su infraestructura:

Tipo A: Máxima Complejidad

• Considera una producción diaria superior a 500 unidades.
• Requiere una superficie aproximada de 290 m².

Tipo B: Complejidad Intermedia

• Considera una producción diaria de 100 a 499 unidades.
• Requiere una superficie aproximada de 230 m².

Tipo C: Mínima Complejidad

• Produce diariamente menos de 99 unidades.
• Requiere una superficie aproximada de 128 m².