Gestión de producción y aprovisionamiento: factores, funciones e inventarios en la empresa

Gestión de producción

6. Gestión de producción.

Factores limitantes o determinantes sobre la producción

Los factores que limitan o determinan la producción son los siguientes:

• Capacidad productiva: Cantidad máxima de producción que se puede realizar de un producto en función de elementos como el número de máquinas o la disponibilidad de mano de obra.
• Demanda del producto: El nivel de demanda del mercado determina la cantidad de producto que la empresa puede vender.
• Diseño del sistema productivo: La estructura de los procesos que integran el sistema productivo y la forma de producir determinan la capacidad de la dirección de la producción para adaptarse de forma flexible a las situaciones del entorno.
• Entorno económico: Son situaciones externas a la empresa pero que se relacionan con ella. Estas situaciones determinan un conjunto de oportunidades que se pueden aprovechar, así como amenazas que hay que considerar.

Área de aprovisionamiento

Tema 7: Área de aprovisionamiento

1. La función de aprovisionamiento

La función de aprovisionamiento consiste en comprar los materiales necesarios para la actividad de la empresa y almacenarlos mientras se inicia cada proceso de producción o comercialización.

El objetivo global de esta función es suministrar al departamento de producción los materiales necesarios para la fabricación y al departamento de ventas los productos que ha de comercializar.

La función de aprovisionamiento se compone de tres aspectos fundamentales: compras, almacenamiento y gestión de inventarios.

Aspectos fundamentales

• Compras: En primer lugar, el encargado de la función realiza las compras de los productos que necesitan el departamento de producción o el departamento comercial.
• Almacenamiento: En segundo lugar, la función de aprovisionamiento implica disponer de almacenes para guardar los productos comprados hasta que el departamento de producción los necesite.
• Gestión de inventarios: En tercer lugar, es necesario desarrollar un sistema de gestión de inventarios cuyo objetivo es determinar la cantidad de existencias que se han de mantener y el ritmo de pedidos para cubrir las necesidades de la empresa.

Ciclo de aprovisionamiento

Podemos considerar el ciclo de aprovisionamiento como el periodo que existe entre la realización de la compra y el momento en el que los productos son entregados a los clientes. A continuación se describen las diferencias por tipo de empresa:

Ciclo de una empresa industrial

La empresa productora comienza con las compras de los materiales necesarios para la producción, los cuales, mientras no se utilizan, permanecen en el almacén. Una vez que se han fabricado los productos destinados a la venta, estos también quedan en el almacén hasta su venta. Es decir, en el almacén se generan movimientos por cuatro motivos:

• Entrada de las compras.
• Salida para la producción.
• Entrada del producto fabricado.
• Salida del producto para la venta.

Ciclo de una empresa comercial

En el caso de una empresa comercial, el ciclo de aprovisionamiento implica menos movimientos, ya que la actividad de la empresa es comercializar y distribuir un producto, es decir, una actividad de compraventa sin transformación. El ciclo se reduce a dos movimientos: entradas por compras y salidas por ventas.