Fisiología Reproductiva de las Aves: Fertilidad, Formación del Huevo y Manejo de la Incubación

Fisiología Reproductiva de las Aves

Fertilidad

Fertilidad: depende de la cantidad de luz, la edad, el almacenamiento, el momento de la cópula, la estación y la calidad del semen.

Órganos Reproductivos Masculinos

Células de Leydig

• Tejido: intersticial, entre los túbulos seminíferos.
• Función: estimulada por la LH (ICSH) en machos; produce testosterona.
• Relación: LH → células de Leydig → testosterona.

Células de Sertoli

• Ubicación: dentro de los túbulos seminíferos.
• Estimulación: FSH.
• Función: nutrir, sostener y proteger las células germinales durante la espermatogénesis.
• Relación: FSH → células de Sertoli → espermatogénesis.

Órganos Reproductivos Femeninos y Formación del Huevo

Ovario

Ocurre la oogénesis (maduración del gameto) y la vitelogénesis (formación de la yema), seguidas de la ovulación.

Infundíbulo

• Capta la yema en la ovulación.
• Resguarda espermatozoides secundarios.
• Lugar de fertilización.
• Secreta la membrana vitelina externa (15 min).

Magnum

• Produce proteínas que forman el albumen: fluido externo e interno, albumen denso que con el tiempo pasa a fluido, y albumen chalazífero.
• En sus glándulas sintetiza y almacena el albumen, liberándolo por distensión del tejido.
• Hasta esta porción se agrega todo el contenido proteico (3 h).
• En el albumen se observa si el huevo estuvo en mala condición.
• Dos resortes (chalazas) sujetan la yema al centro.

Istmo

• Inicio de los depósitos de cascarón (puntos de calcio).
• Se agrega agua al huevo (albúmina).
• Se forman las membranas interna y externa; al separarse dan origen a la cámara de aire (1:30 h).

Útero

• Se termina de agregar el agua.
• Formación de la cáscara, pigmentos y cutícula.
• Estratificación del albumen.
• Giro de 180° del huevo (18-20 h).

Unión Útero-Vagina

Túbulo de almacenamiento espermático: selección de espermatozoides y almacenamiento de estos (pueden permanecer hasta 30 días).

Vagina

Lugar de entrada de los espermatozoides y barrera física contra su ingreso.

Folículos

• Folículos pequeños blancos: aproximadamente 1000, con crecimiento lento.
• Folículos grandes blancos: aproximadamente 20, en fase intermedia.
• Folículos preovulatorios F1-F6: entre 4 y 8, con crecimiento acelerado y rápida deposición de vitelo.
  • F1: folículo más maduro; su capa granulomatosa secreta progesterona, lo que produce un aumento de LH. La ovulación ocurre 4-6 h después del pico de LH.
• Folículos postovulatorios: entre 1 y 2 folículos vacíos después de la ovulación.

Fase intermedia

Vitelogénesis: formación del vitelo blanco y depósito de lípidos y proteínas.

Pigmentación del Huevo

• Carotenos: dan color a la yema, no al huevo.
• Huevo blanco: carece de pigmentación.
• Huevo marrón: pigmento principalmente en las capas externas de la cáscara.
• Huevo azul: pigmentación a través de todo el espesor de la cáscara.
• Las pollas no necesitan muda (pelecha) antes de iniciar la postura.

Ovulación y Oviposición

• Ovulación → oviposición: 24-26 h, tiempo que tarda el huevo en formarse y recorrer el oviducto hasta ser puesto.
• Oviposición: 1:20 h después de poner un huevo, ocurre la siguiente ovulación.

Sistema Óseo y Sacos Aéreos

Huesos medulares

Tibia, fémur y escápula: reserva de calcio para la formación de la cáscara.

Huesos neumáticos

Esternón, ilion y húmero: contienen aire proveniente de los sacos aéreos, lo que disminuye el peso corporal.

Ubicación de los sacos aéreos

Cavidad celómica (tórax y abdomen), comunicados con el sistema respiratorio. Algunos se insertan en huesos neumáticos, como el húmero.

Relaciones de Conversión Alimenticia

• Huevo: 1:10
• Carne: 1:7-8

Incubación

Factores que afectan al huevo

Daño, forma, higiene y tamaño.

Almacenamiento

Depende del tiempo, la temperatura, la humedad y la posición del huevo.

Condiciones de incubación

• Volteo
• Temperatura
• Humedad

Evaluación del huevo

Peso y ovoscopía en los días 0, 7, 14 y 18.

Cambios de temperatura y humedad

Disminuir la temperatura 1 °C y aumentar la humedad en un 10 % para favorecer la eclosión.

Manejo en "La Granja"

1. Condición corporal de los reproductores, higiene ambiental, nutrición de los reproductores, temperatura y humedad.
2. Tiempo, temperatura y humedad.
3. Humedad y volteo.
4. Ovoscopía en los días 0, 7, 14 y 18.
5. Linfa.
6. 12 h, 1 mes, LH y FSH, andrógenos y crecimiento testicular.
7. Mayor, menor, eyaculado.

Posición del Pollito

La cabeza se orienta hacia el extremo ancho del huevo, el pico hacia la cámara de aire; la cabeza va debajo del ala derecha, con el cuello y la cabeza flexionados hacia la derecha.

Embriodiagnóstico

Apertura sistemática de aquellos huevos que no eclosionaron, para comprender de manera exacta la causa de muerte.

Nota sobre la Granulosa del F1

La capa granulosa del folículo F1 secreta progesterona.