Gestión de aprovisionamiento y stocks: previsión de demanda, tipos de stock y sistemas de pedido

Gestión de Aprovisionamiento y Stocks

1. La Previsión de la Demanda

La demanda es la cantidad de un producto o servicio que los consumidores están dispuestos a adquirir a un precio determinado para satisfacer unas necesidades concretas.

Modelos de Demanda

• Demanda constante
• Demanda creciente o decreciente
• Demanda estacional

2. La Planificación de las Compras

Implica identificar la cantidad de un producto que es preciso adquirir en un momento determinado.

Fases de la Planificación de Compras

1. La necesidad de abastecimiento: Identificar qué mercancías o materiales se van a necesitar para el periodo en cuestión.
2. Las fuentes de suministro: Escoger los proveedores teniendo en cuenta las condiciones que ofrecen.
3. La programación de las compras: Determinar las modalidades de compra o contratación de las mercancías.
4. El seguimiento del pedido: Vigilar y controlar durante el proceso de compra que los pasos se ejecutan según lo previsto.

Ventajas de una Correcta Planificación

• Conseguir mejores precios.
• Reducir los costes de administración.
• Disminuir los costes de almacenamiento.
• Obtener los productos necesarios.
• Distribuir adecuadamente el trabajo entre el personal.
• Aumentar la eficacia y especialización del personal de compras.
• Controlar el proceso de compras.

3. El Stock (Existencias) en la Empresa

El stock o existencias son las mercancías que una empresa tiene en depósito hasta su utilización o venta.

3.1. Clases de Stock

• Stock de ciclo: Permite satisfacer la demanda de los clientes durante el periodo comprendido entre la recepción de un pedido y el siguiente.
• Stock estacional: Permite hacer frente a un incremento previsible de la demanda, vinculado a la temporada comercial.
• Stock de tránsito: Se encuentra situado entre varias fases de producción o de distribución.
• Stock óptimo: Combina un perfecto servicio al cliente con la obtención del máximo beneficio, reduciendo los costes de almacenaje.
• Stock de seguridad: Se constituye con el fin de satisfacer posibles incrementos imprevistos de la demanda.
• Stock de presentación: Es el conjunto de artículos que se encuentran en un lineal para ser adquiridos por el consumidor.

3.2. Funciones del Stock

• Reguladora
• Comercial
• Económica

3.3. Comportamiento del Stock

El plazo de entrega comprende el periodo de tiempo que transcurre desde que se observa la necesidad de solicitar la mercancía al proveedor hasta que esta se encuentra disponible en las instalaciones del cliente para ser utilizada.

4. Los Sistemas de Aprovisionamiento

Los sistemas de aprovisionamiento son métodos que permiten estimar el intervalo de tiempo en que una empresa debe hacer un pedido al proveedor, así como la cantidad de mercancía idónea que debe solicitar.

4.1. El Punto de Pedido (PP)

El Punto de Pedido es el nivel de existencias que, una vez alcanzado, obliga a emitir un pedido de reposición.

4.2. Sistemas de Revisión

• Periódica: Consiste en realizar un cómputo de las existencias de un determinado producto en unos intervalos de tiempo constantes.
• Continua: Consiste en verificar el nivel de existencias de un producto cada vez que se produce una recepción o una venta.

4.3. El Lote Económico de Pedido (LEP)

El Lote Económico de Pedido o Volumen Óptimo de Pedido es la cantidad de unidades que se debe solicitar en cada pedido para que los costes totales sean mínimos.