Classificació i funcions de les proteïnes: holoproteïnes i heteroproteïnes

Resumen

El document classifica les proteïnes en dos grans grups: holoproteïnes, formades només per aminoàcids (filamentoses i globulars), i heteroproteïnes, que contenen un grup prostètic no proteic. També enumera les funcions essencials de les proteïnes, des de l'estructural fins a la defensa i l'homeostàtica, amb exemples concrets per a cada una.

Puntos clave

Les holoproteïnes estan constituïdes exclusivament per aminoàcids i es divideixen en filamentoses (insolubles en aigua) i globulars (generalment solubles).
Les proteïnes filamentoses, com el col·lagen, la queratina, l'elastina i les fibroïnes, tenen sobretot funció estructural.
Les heteroproteïnes contenen un grup prostètic no proteic: pigment (cromoproteïnes), glúcids (glicoproteïnes), lípids (lipoproteïnes), àcid fosfòric (fosfoproteïnes) o àcids nucleics (nucleoproteïnes).
La funció enzimàtica, o acció biocatalitzadora, es considera la funció més important de les proteïnes.
La funció de transport inclou les permeases a nivell cel·lular i els pigments respiratoris, com l'hemoglobina, a nivell pluricel·lular.
Les immunoglobulines (anticossos) realitzen principalment la funció de defensa.

Resumen generado con IA a partir del documento. Ponte a prueba

Classificació de les Proteïnes: Els 2 Grans Grups

1. Holoproteïnes: Constituïdes Exclusivament per Aminoàcids

Les holoproteïnes es divideixen segons la seva forma i solubilitat:

Proteïnes Filamentoses (Insolubles en Aigua)

Es troben principalment en estructures animals i tenen funció estructural:

Col·lagen: Present en teixit conjuntiu, cartilaginós, tegumentari i ossi.
Queratina: Forma part de les estructures epidèrmiques (cabell, ungles, banyes).
Elastina: Es troba en tendons i parets de vasos sanguinis, proporcionant elasticitat.
Beta-queratines o Fibroïnes: Components principals dels fils de seda.

Proteïnes Globulars (Generalment Solubles)

Gairebé totes són Solubles en Aigua (S.E.A) o en dissolucions salines. Tenen funcions dinàmiques (enzimàtiques, transport, reserva).

Protamines: S.E.A. Associades a l'ADN en espermatozoides d'animals.
Histones: S.E.A. Associades a l'ADN del nucli (tret de l'espermatozoide).
Prolamines: No S.E.A. Es troben en les llavors vegetals.
Gluteïnes: No S.E.A, però solubles en àcids i bases diluïdes.
Albúmines: Exemples: seroalbúmina (sang), ovoalbúmina (ou), lactoalbúmina (llet).
Globulines: Solubles en dissolucions salines. Exemples: immunoglobulines.

2. Heteroproteïnes: Proteïnes amb Grup Prostètic

A més de la cadena d'aminoàcids, contenen un component no proteic anomenat grup prostètic.

Tipus d'Heteroproteïnes

Cromoproteïnes: El grup prostètic és un pigment.
- Porfiríniques: Hemoglobina, Mioglobina, Catalasa, Citocroms.
- No Porfiríniques: Hemocianina, Hemeritrina.
Glicoproteïnes: El grup prostètic és una molècula de glúcids (ex: glucosa).
Lipoproteïnes: El grup prostètic és un lípid. Formen part de l'estructura de la membrana citoplasmàtica i són hidrosolubles (lipoproteïnes sanguínies).
Fosfoproteïnes: Contenen àcid fosfòric ($ ext{H}_3 ext{PO}_4$).
- Caseïna (a la llet).
- Vitel·lina (al rovell d'ou).
Nucleoproteïnes: El grup prostètic és un àcid nucleic.

Funcions Essencials de les Proteïnes

Funció Estructural

Nivell Cel·lular: Glicoproteïnes (membrana).
Nivell Histològic: Queratina, Elastina, Col·lagen.

Funció de Transport

Nivell Cel·lular: Permeases (regulen el pas molecular).
Nivell Pluricel·lular: Pigments respiratoris (transport d'oxigen a la sang, ex: hemoglobina).

Funció de Reserva

Exemples: Ovoalbúmina, Caseïna, Zeïna (llavor de blat de moro), Gliadina (llavor de blat).

Funció Enzimàtica

Acció biocatalitzadora. És considerada la funció més important de les proteïnes.

Funció Hormonal

Actuen com a missatgers químics sobre determinades cèl·lules.

Funció Contràctil (Moviment)

Nivell Cel·lular: Flagel·lina.
Nivell Histològic: Actina i Miosina (músculs).

Funció de Defensa

Realitzada principalment per les Immunoglobulines (anticossos).

Funció Homeostàtica

Regulació del pH i manteniment de l'equilibri intern.

Preguntas frecuentes

Quina és la diferència entre holoproteïnes i heteroproteïnes?

Les holoproteïnes estan formades només per aminoàcids, mentre que les heteroproteïnes tenen, a més de la cadena d'aminoàcids, un component no proteic anomenat grup prostètic.

Quins són exemples de proteïnes de reserva?

Segons el text, són exemples de proteïnes de reserva l'ovoalbúmina, la caseïna, la zeïna (llavor de blat de moro) i la gliadina (llavor de blat).

Quina proteïna transporta l'oxigen a la sang?

L'hemoglobina és el pigment respiratori que transporta oxigen a la sang, i pertany a les cromoproteïnes porfiríniques.