Clasificación y Normativas de Restaurantes y Cafeterías: Lo que Debes Saber

Clasificación y Normativas de Restaurantes y Cafeterías

Restaurantes

Los restaurantes son establecimientos, cualquiera que sea su denominación, que sirven al público, mediante precio, comidas y bebidas para ser consumidas en el local o para llevar.

Categorías de Restaurantes

Se clasifican en:

• Lujo: Cinco tenedores
• Primera: Cuatro tenedores
• Segunda: Tres tenedores
• Tercera: Dos tenedores
• Cuarta: Un tenedor

Los distintivos (tenedores) estarán colocados en vertical y uno al lado del otro.

Exclusiones en la Categoría de Restaurantes

• Cafeterías, que están sujetas a lo dispuesto en su específica ordenación.
• Comedores universitarios.
• Cantinas escolares.
• Comedores para trabajadores.
• Establecimientos que solo sirvan comidas y bebidas a contingentes particulares.
• Restaurantes en hoteles que solo sirven a sus clientes.

Cafeterías

Las cafeterías son establecimientos, cualquiera que sea su denominación, que además de helados, refrescos, batidos, infusiones y bebidas en general, sirven al público, mediante precio, en barra o mostrador y a cualquier hora que esté abierto, platos fríos y calientes, simples o combinados.

Categorías de Cafeterías

• Especial: 3 tazas
• Primera: 2 tazas
• Segunda: 1 taza

En el exterior aparecerá de forma clara la categoría.

Exclusiones en la Categoría de Cafeterías

Aquellos establecimientos que presten sus servicios solo a personas particulares y no al público en general.

Características y Normativas Comunes

• Los establecimientos tendrán consideración de públicos, siendo libre el acceso. Queda prohibida cualquier falta discriminatoria injustificada.
• No se admitirán en los establecimientos a quienes incumplan las normas ordinarias de convivencia, sin perjuicio de que puedan incurrir en los casos de probado abuso.
• Se prohíbe la venta ambulante de objetos en el interior del local.
• No podrán ser consumidas en las cafeterías otras comidas o bebidas que las que te sirvan.

Obligaciones y Derechos del Consumidor

Restaurantes

• Máxima publicidad de precios: La carta de platos y vinos, que comprenderá agua, cerveza, refrescos, licores, infusiones, etc., será ofrecida al cliente cuando solicite el servicio.
• Facturación: Obligatoriedad de expedir facturas con los distintos precios por separado.
• Hoja de reclamaciones: Debe estar anunciada y a la vista.
• Menú de la casa: Es libre. El cliente que solicite el menú de la casa tendrá que pagar el precio establecido, aunque no consuma algo del menú.
• Oferta de menús: Podrán ofrecer al público los menús que estimen pertinentes, incluidos pan y vino o agua.
• Los restaurantes con categorías tres, dos y un tenedor ofrecerán al público al menos un menú de la casa, incluido pan, vino o agua y postre.
• Máxima libertad en confección y diseño de la carta.
• Todos los precios serán globales.
• Ningún restaurante podrá recibir cantidad alguna por cubertería, carta o reserva de plaza o algo similar.

Cafeterías

• Darán la máxima publicidad de los precios de los platos y vinos que componen sus cartas y también del plato combinado y de la casa que ofrezcan voluntariamente.
• En las cartas aparecerá claramente y por separado el precio de cada servicio.
• En español y, si son Especial o Primera, también en francés e inglés.
• La carta de platos y platos combinados deberá ser ofrecida al cliente en el momento que solicite el servicio.
• En el mismo impreso de la carta de platos y de forma destacada aparecerá el precio del plato combinado de la casa, incluidos pan y vino o agua.
• Obligación de tener hoja de reclamaciones a disposición del cliente.
• Obligación de entregar la factura cuando se pida, con los precios y conceptos.

Definiciones

• Carta de platos o Carta de vinos: Relaciones de comidas y bebidas respectivamente que ofrezca el establecimiento.
• Menú de la casa: Tiene que estar compuesto por platos de la casa que individualmente no pueden superar el precio del menú. La suma de los platos no puede ser superior que los platos solos.