Absorció i transport de lípids: resum de digestió i lipoproteïnes

Resumen

Aquest document explica com s'absorbeixen els lípids a l'intestí segons la longitud de la cadena dels àcids grassos, i com es formen els quilomicrons i altres lipoproteïnes. També descriu les dues vies de transport dels lípids, l'exògena i l'endògena, i la composició de les lipoproteïnes. Un estudiant hi aprendrà el procés digestiu i de transport dels lípids.

Puntos clave

Els àcids grassos de cadena curta passen directament a la sang units a l'albúmina i arriben al fetge per la vena porta.
Els àcids grassos de cadena llarga i el colesterol s'empaqueten en quilomicrons, que passen al sistema limfàtic en lloc de la sang.
La via exògena transporta els lípids de la dieta mitjançant quilomicrons; la via endògena transporta els lípids sintetitzats pel fetge mitjançant VLDL.
Els lípids es solubilitzen en micel·les de la bilis, i les lipases pancreàtiques els digereixen en monoglicèrids i àcids grassos lliures.
Les lipoproteïnes tenen un nucli hidrofòbic amb colesterol esterificat i triglicèrids, i una capa externa hidrofílica amb fosfolípids, colesterol i apolipoproteïnes.

Resumen generado con IA a partir del documento. Ponte a prueba

Absorció dels lípids

L'absorció dels lípids es pot dividir en funció de la longitud de la cadena dels àcids grassos:

Àcids grassos de cadena curta

Els àcids grassos de cadena curta entren als enteròcits (cèl·lules de la paret de l'intestí) i passen directament a la sang. S'uneixen a l'albúmina, una proteïna que els transporta. Des de la sang, passen per la vena porta i arriben al fetge, on es processen i es tornen a distribuir a la sang.

Àcids grassos de cadena llarga i colesterol

Els àcids grassos de cadena llarga i el colesterol entren als enteròcits i es tornen a sintetitzar com a triglicèrids i èsters de colesterol. Aquests s'empaqueten en quilomicrons (lipoproteïnes grans i poc denses). Les apolipoproteïnes són proteïnes identificadores a la membrana dels quilomicrons.

Els quilomicrons, que contenen triglicèrids i colesterol, no poden entrar directament a la sang, sinó que passen al sistema limfàtic.

Vies de transport dels lípids

Hi ha dues vies principals per al transport de lípids:

Via exògena (dieta)

Els quilomicrons viatgen des dels vasos limfàtics fins a la sang. La lipoproteïna lipasa reparteix els àcids grassos pel cos. Els quilomicrons romanents van cap al fetge.

Via endògena (síntesi hepàtica)

El fetge sintetitza VLDL (lipoproteïnes de molt baixa densitat). Aquestes poden transformar-se en LDL (lipoproteïnes de baixa densitat) i anar cap al fetge o altres teixits.

Digestió i incorporació a les micel·les

Els lípids requereixen una solubilització micel·lar pels àcids biliars de la bilis. Les grans gotes de greix es fragmenten en gotes més petites, creant una emulsió. Aquesta emulsió augmenta la superfície de contacte dels triglicèrids amb les lipases pancreàtiques, facilitant la seva digestió en monoglicèrids i àcids grassos lliures.

La solubilització dels lípids només és possible gràcies a la seva incorporació a les micel·les de la bilis. La digestió dels lípids té lloc a l'intestí prim gràcies a les enzimes lipolítiques del pàncrees.

Entrada a l'enteròcit

Un cop incorporats a les micel·les mixtes, enzims com la lipasa pancreàtica i la colesterol esterasa generen glicerol, àcids grassos i colesterol. Aquests productes de la digestió entren en contacte amb les microvellositats intestinals i s'absorbeixen a través de la membrana cel·lular per difusió.

Les molècules lipídiques difonen primer a la zona del líquid que les envolta i després penetren a la membrana epitelial. Les micel·les difonen en sentit retrògrad i tornen a absorbir nous lípids, que són transportats a les cèl·lules de les vellositats.

Els àcids grassos de cadena curta passen directament a la sang i es transporten per la circulació portal units a l'albúmina. En canvi, els àcids grassos de cadena llarga es reesterifiquen a triglicèrids i el colesterol s'esterifica, formant quilomicrons que passen a la limfa.

Transport de lípids: Lipoproteïnes

Els lípids a l'organisme provenen tant de la síntesi pròpia (via endògena) com dels aliments (via exògena). Les lipoproteïnes són estructures esfèriques que transporten els lípids:

Part central (hidrofòbica): Conté colesterol esterificat i triglicèrids.
Part externa (hidrofílica): Conté fosfolípids, colesterol i apolipoproteïnes.

Preguntas frecuentes

Per què els quilomicrons no passen directament a la sang?

Els quilomicrons són lipoproteïnes grans i poc denses que contenen triglicèrids i colesterol, i per la seva mida no poden entrar directament a la sang. Passen primer al sistema limfàtic.

Quina és la diferència entre la via exògena i la via endògena?

La via exògena transporta els lípids que provenen de la dieta mitjançant quilomicrons. La via endògena transporta els lípids sintetitzats pel fetge mitjançant VLDL.

Quin paper tenen les micel·les de la bilis?

Les micel·les de la bilis solubilitzen els lípids, fet que permet la seva digestió per les lipases pancreàtiques i la seva absorció a l'intestí prim.