Comodissimaa

Zona de recepció de mercaderies

Espai de la instal·lació on els proveïdors dipositaran els productes adquirits i seran recollits pel personal de la cuina per tal d’emmagatzemar-los correctament.

Ubicació i instal·lacions

La zona de recepció de mercaderies ha d’estar obligatòriament a la planta baixa de l’edifici i adjacent als magatzems per a respectar la marxa endavant i facilitar la conservació de la cadena del fred.

Zona d’emmagatzematge

La zona d’emmagatzematge és l’espai on es guarda tots els productes necessaris per al funcionament de la instal·lació culinària.

Magatzem de productes secs

S’hi guarden tots aquells productes que no necessiten fred, a uns 18 ºC, ventilat i aïllat de insectes i rosegadors.

Magatzems refrigerats

Són... Continuar leyendo "Zones de recepció, emmagatzematge i preparació en una cuina" »

L'entropia:

En termodinàmica, la entropía es la magnitud física que mideix la part de l'energía que no pot utilizarse per produir traball. Es a dir, es el fluix de calor que evoluciona d'un sistema a un altre de menys temperatura fins a arribar a l'univers.

Maquines termiques generadores d'energia mecànica:

Caracteristiques.

• Reben calor d'una font calenta o d'alta temperatura (energia solar, petroli, carbó, etc..)
• Transformen en treball una certa quantitat de calor que reben (normalment en forma d'un eix de rotació)
• Alliberen una certa quantitat de calor a una font freda o de baxa temperatura (en l'aire, a un riu, al mar, etc.)
• Operen dins d'un cicle

Cicles termodinàmics:

En aquests tipus de màquines és on millor es pot fer una aproximació... Continuar leyendo "Entropia, màquines tèrmiques i cicles termodinàmics" »

Definició de Ressonància Magnètica (RM)

La Ressonància Magnètica (RM) és un fenomen físic que es produeix en els nuclis dels àtoms d’alguns elements químics, especialment l'hidrogen, quan estan sotmesos a l'influx d’un camp magnètic intens i, al mateix temps, són excitats amb polsos d’ones electromagnètiques de radiofreqüència. S'introdueix el pacient en un camp magnètic creat per un gran imant. Mitjançant l'aplicació d’estímuls, aconseguim la ressonància.

Usos de la Ressonància Magnètica

• Examinar cor, cervell, fetge i teixits tous.
• Avaluar el flux sanguini.
• Detectar infeccions.
• Avaluar lesions en ossos i articulacions.
• Realitzar proves cardíaques i cerebrals.
• Estudiar lesions tumorals.

Avantatges de la Ressonància Magnètica

• No

Mineria, Metal·lúrgia i Indústries Metàl·liques

Mineria

Extracció del metall d'un jaciment adequat i la seva preparació, separant la part rica en metall d'altres components que l'acompanyen.

Metal·lúrgia

Separació del metall dels altres elements amb els quals es troba combinat químicament.

Indústries Metàl·liques

Elaboració del metall obtingut per a l'obtenció d'articles útils.

Reciclatge de Metalls

Acer, coure, alumini, estany, plata, etc.

Propietats i Processos dels Metalls

Els metalls es troben combinats químicament amb altres elements. Per exemple:

• Òxids: Separació per reducció.
• Sulfurs: Separació per oxidació.

Els minerals contenen metalls barrejats amb altres elements. S'extreu i es separa la mena de la ganga per enriquir-lo.... Continuar leyendo "Mineria, Metal·lúrgia i Reciclatge de Metalls" »

Técnica del Difuminado

Necesidad

El difuminado se hace necesario por razones técnicas, económicas y medioambientales.

• Técnicas: En reparaciones parciales, la igualación del color permite lograr reparaciones invisibles dentro del acabado original.
• Económicas:
  • Reducción de tiempo en ajuste de color.
  • Reducción de repintados.
  • Reducción de costes por preparación.
  • Reducción de costes materiales.
  • Reducción de gastos de secado con uso de IR.
  • Gran rendimiento del trabajo.
• Medioambientales:
  • Reducción de residuos líquidos.
  • Reducción de emisiones de V.O.C.
  • Reducción de residuos pulverizados.

El Difuminado

Consiste en unir el color de la pintura de reparación con la de origen, haciendo que entre ellas exista una transición progresiva.

Realización

Aplicando... Continuar leyendo "Técnicas Profesionales de Difuminado en la Reparación de Pintura Automotriz" »

Corrosión

Es la degradación del material debido a agentes oxidantes, conforme avanza la corrosión el material se desintegra

Tipos de corrosión y sus características principales

• Corrosión Generalizada o Uniforme
  La más común, se da uniformemente en una superficie lisa metálica
• Corrosión Galvánica
  Se da cuando dos metales distintos están tocándose en presencia de un electrolito
• Exfoliación
  Es la corrosión intergranular pero de una forma severa
• Corrosión por Esfuerzos
  Es el quiebre de nuestro material debido a un esfuerzo constante o cíclico
• Corrosión por Fatiga
  Es consecuencia de un estrés cíclico en un ambiente corrosivo y un esfuerzo superior al que resiste el material
• Corrosión Filiforme
  Es una corrosión de un metal pintado, se manifiesta

Hidrocarburs: Compostos orgànics formats per àtoms de carboni i hidrogen.

Els hidrocarburs extrets directament de formacions geològiques en estat líquid es coneixen com a petroli; els que es troben en estat gasós es coneixen com a gas natural.

Carbó de Coc: S’obté del carbó. El seu ús es limita gairebé exclusivament a cremar-lo per generar energia termoelèctrica o a alimentar des de les petites fargues fins als grans forns de la fosa de minerals.

Cogeneració: La cogeneració consisteix en la producció combinada de calor i electricitat. Procediment mitjançant el qual s'obtenen simultàniament energia elèctrica i energia tèrmica útil (vapor, aigua calenta, aire calent) a partir d'una font d'energia primària. També es pot definir... Continuar leyendo "Energia i recursos minerals: una visió completa" »

Conceptos Fundamentales de Protección Eléctrica

Sobreintensidad

La **sobreintensidad** se define como un aumento de corriente que supera la intensidad nominal del circuito.

Cortocircuito

Un **cortocircuito** se produce al conectar dos o más puntos de diferente potencial, generando una corriente muy elevada.

Sobrecarga

La **sobrecarga** ocurre cuando la carga del circuito demanda un consumo mayor de lo habitual o se han conectado cargas cuya potencia supera la total de la instalación.

Dispositivos de Protección

Fusibles

Los **fusibles** son dispositivos de protección diseñados para interrumpir un circuito cuando la corriente excede un valor predeterminado, protegiendo contra cortocircuitos y sobrecargas.

Inconvenientes de los Fusibles:

• Diferencia