Chuletas y apuntes de Química de Universidad

Aislamiento de Organelos Celulares por Centrifugación

1. Pesar 15 g de hojas frescas y jóvenes de espinacas y cortarlas en trozos pequeños (1 cm²), descartando las nervaduras. Molerlas en un mortero en baño de hielo por 30 segundos. Después, continuar vigorosamente mientras agrega lentamente 30 ml de medio homogenizante frío. Rápidamente, filtrar la pulpa a través de gasa. Apriete suavemente la pulpa para extraer líquido residual. Transferir 15 ml del filtrado a tubos de centrífuga y centrifugue a 4 °C por 10 minutos a 400 g para remover células enteras y otros restos de tejidos vegetales. Utilizar la centrífuga Sigma.

2. Retirar el sobrenadante de la primera centrifugación en dos tubos de centrífuga limpios y fríos y volver a... Continuar leyendo "Protocolos Experimentales: Aislamiento de Organelos y Cinética de Polifenol Oxidasa" »

Sulfuros Metálicos y Fabricación de Ácido Sulfúrico

1. Materias Primas

a) Obtención de Azufre

• Minerales sulfurosos ferrosos. Pirita: Molido y flotación.
• Metales sulfurosos no ferrosos: El 85% del cobre primario procede de minerales con azufre.
• Proceso Frasch: A partir de piedras calizas porosas que contienen azufre.
• Por reducción del SO2: SO2 + C (coque o metano) → S2 + CO2.
• A partir de gases: Mediante la desulfuración del gas natural o petróleo, gases de la gasificación del carbón o de la hidrogenación del petróleo.

b) Obtención de SO2

• Combustión de azufre: A 900-1800 ºC, cámara de combustión seguida de un extractor de calor del gas.
• Tostación de piritas: Se obtiene gaseoso y dos subproductos, óxido férrico y energía.
• Metales

Teoría Atómica

Demócrito (460-370 A.C.) filósofo griego, expresó la idea de que toda materia no podía dividirse indefinidamente, por lo que debía existir una unidad indivisible e indestructible denominada átomo, la que al combinarse de distintas maneras sería capaz de formar cuerpos macroscópicos.

Dalton (1776-1844): propone que cada elemento se compone de partículas extremadamente pequeñas llamadas átomos, siendo todos los átomos de un elemento idénticos, y los diferentes elementos son distintos y poseen otras propiedades. Los compuestos se componen de átomos combinados en razones pequeñas y números enteros, y las reacciones son pre-arreglos entre los mismos átomos que no se crean ni se destruyen en las reacciones. Un átomo... Continuar leyendo "Estructura Atómica: De Demócrito a la Mecánica Cuántica" »

Estereoquímica de los Glúcidos

• Carbonos asimétricos: Un carbono unido a 4 radicales distintos, lo que produce estereoisomería.
• Isómeros: Dos compuestos que tienen la misma fórmula molecular pero presentan reacciones químicas diferentes.
• Proyección de Haworth: Representan los monosacáridos con estructuras cíclicas en un plano; los radicales de cada carbono se encuentran en la parte superior o inferior de dicho plano. El anillo se forma por medio de un enlace covalente que une un grupo alcohol con el aldehído o cetona.
• Carbono anomérico: Se trata de un nuevo carbono asimétrico que aparece en los monosacáridos al formarse las formas cíclicas en el grupo aldehído o cetona.
• Mutarrotación: Es el cambio que se produce en los valores de

Interacción Hidrofóbica: Concepto, Naturaleza y Rol Biológico

La interacción hidrofóbica, también conocida como efecto hidrófobo, describe la tendencia de las moléculas apolares a agruparse en un solvente polar, como el H₂O, por razones energéticas.

Las sustancias apolares tienden a situarse unidas unas a otras en solución acuosa porque de esta forma hay un menor número de moléculas de agua implicadas en la “jaula” que rodea al conjunto. Esta situación está favorecida termodinámicamente, ya que se ordena un menor número de moléculas de agua (es decir, la entropía es mayor) que si cada molécula apolar fuera rodeada por una jaula individual de moléculas de agua.

¿Es la Interacción Hidrofóbica un Enlace Químico?

No, la... Continuar leyendo "Fundamentos de Química Orgánica: Interacción Hidrofóbica, Estereoisomería y Reactivos Clave" »

Enlace Metálico

Los metales y aleaciones presentan **enlace metálico**.

Los materiales metálicos tienen uno, dos o como máximo tres electrones de valencia. Según este modelo, los electrones de valencia del sólido no pertenecen a ningún átomo en particular y son relativamente libres de circular a través de todo el metal. Se interpreta que pertenecen al metal, formando un **mar de electrones** o una **nube de electrones**. El núcleo y los electrones no de valencia forman **cationes**, los cuales poseen una carga positiva equivalente al total de electrones de valencia por átomo. Los electrones libres contrarrestan las fuerzas repulsivas generadas entre los cationes (cargados positivamente). En consecuencia, el enlace metálico posee un... Continuar leyendo "Química de Sólidos: Enlace Metálico y Estructuras Cristalinas Fundamentales" »

Factores que Afectan la Difusión y la Energía de Activación

Una pequeña cantidad de energía de activación Q incrementa el coeficiente de difusión y el flujo, porque se requiere menos energía térmica para vencer dicha barrera de energía de activación. Varios factores influyen en la energía de activación y, por tanto, en la velocidad de difusión. La difusión intersticial, con una energía de activación baja, por lo general ocurre mucho más aprisa que la difusión por vacancias o sustitucional.

Las energías de activación por lo general son menores para átomos difundiéndose a través de estructuras cristalinas abiertas que a través de estructuras cristalinas compactas. Dado que la energía de activación depende de la fuerza... Continuar leyendo "Factores Clave en la Difusión Atómica y sus Aplicaciones en Materiales" »

Radiación Ionizante: Definición y Origen

La Radiación Ionizante se refiere a las radiaciones con energía suficiente para ionizar la materia, es decir, para extraer los electrones de sus estados ligados al átomo. Estas radiaciones pueden provenir de sustancias radiactivas que emiten radiación de forma espontánea o de generadores artificiales, como son los aceleradores de partículas o los generadores de rayos X.

Clasificación de las Radiaciones

Las radiaciones se dividen en:

• Radiaciones Ionizantes:
  • Radiaciones Electromagnéticas: Incluyen los Rayos Gamma y los Rayos X, que poseen energía pura y no masa.
  • Radiaciones Corpusculares: Incluyen las radiaciones Alfa, Beta y los Neutrones, que poseen una masa asociada.
• Radiaciones no Ionizantes: Incluyen

Tratamiento de Aguas Residuales

El tratamiento de aguas residuales se divide en varias etapas:

Tratamiento Previo

Se realiza un desbaste (filtración por gravedad) para eliminar grasas y sólidos gruesos. Se utilizan agentes floculantes para facilitar la separación.

Tratamiento Primario

Consiste en la decantación para eliminar sólidos pequeños en suspensión.

Tratamiento Secundario

Involucra procesos biológicos para eliminar sólidos disueltos, principalmente orgánicos. Se utilizan bacterias en un proceso aeróbico, con adición de nutrientes (fosfatos, nitratos) para oxidar la materia orgánica. Luego, se realiza una fase anaeróbica con agentes químicos. Se obtienen lodos y agua clasificada.

Los lodos del tratamiento primario se unen a los... Continuar leyendo "Procesos Avanzados en el Tratamiento de Aguas y Ósmosis Inversa" »

Cristal: Poliedro regular limitado por superficies planas, las cuales expresan el orden interno de sus átomos. Durante el proceso de cristalización, asumen diversas formas geométricas, dependiendo del ordenamiento de su estructura atómica y de las condiciones geofísicas y químicas en las que crecen.

Red Cristalina (Lattice): Es la figura repetida que forman los átomos del cristal.

Sólido Cristalino: Orden específico; los átomos ocupan posiciones específicas y predecibles.

Sólido Amorfo: No posee un orden interno definido.

Cristales Isótropos: Poseen las mismas propiedades físicas en todas las direcciones (ej: halita, pirita, galena).

Cristales Anisótropos: Tienen propiedades físicas diferentes en diferentes direcciones (ej: cuarzo,... Continuar leyendo "Fundamentos de Cristalografía: Estructura, Enlaces y Sistemas Cristalinos" »