Enzimas, Vitaminas y Catabolismo: Claves del Metabolismo Energético
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Enzimas: Biocatalizadores Esenciales
Las enzimas son biocatalizadores fundamentales para la vida. Con la excepción de las ribozimas, todas las enzimas son proteínas globulares.
En cada cadena de polipéptidos de una enzima se distinguen tres tipos de aminoácidos:
- Estructurales: No establecen enlaces químicos directamente relacionados con la catálisis.
- De fijación: Establecen enlaces con el sustrato.
- Catalizadores: Participan directamente en la reacción química.
Características de las Enzimas como Catalizadores
Las enzimas cumplen las dos características propias de los catalizadores:
- Aceleran significativamente la velocidad de la reacción química.
- No se consumen durante la reacción, pudiendo actuar repetidamente.