Chuletas y apuntes de Química

Bajo el título de tratamientos térmicos se suelen englobar todos los procedimientos que tienen entre sus fines la destrucción de los microorganismos por el calor. Se refiere tanto a la pasteurización y a la esterilización cuya finalidad principal es precisamente la destrucción microbiana, como el escaldado y a la cocción. Conserva es el producto alimenticio contenido en envase herméticamente sellado y que ha sido sometido a un tratamiento térmico que garantice su esterilidad comercial. Envase herméticamente sellado es aquel que ha sido diseñado para impedir la entrada de microorganismos durante y después del tratamiento térmico, con el objeto de mantener la esterilidad comercial. Esterilidad comercial es el estado que se consigue... Continuar leyendo "Tecnologia en alimentos" »

Uno de los principales objetivos de la geoquímica ha sido el de explicar la distribución de elementos químicos en la Tierra (Capítulo 1). Antes de este objetivo se podría lograr, primero fue necesario para determinar cómo los elementos son en realidad dis ¬ contribuido mediante el análisis de grandes cantidades de rocas y minerales de todo el planeta. FW Clarke dio un paso de gigante en esa dirección por su propio esfuerzo como químico analítico y mediante la presentación de los datos de la geoquímica en su libro, publicado por primera vez en 1908. En los años siguientes, geoquímicos siguió ana ¬ lizar materiales geológicos con el fin de determinar la composición química de la Tierra y en ¬ pie las razones de la variación

PROPIEDADES PERIÓDICAS Depende de la interacción de los electrones con el núcleo y hay dos tipos:

Electrostática

Electrones – y núcleo +, hay atracción entre los e y el núcleo y repulsión de los electrones entre si, por la carga. Cuanto mas lejos del núcleo, menor sera esa interacción.

Origen cuántico

Los orbitales desapareados minimizan su energía cuando están semillenos, es decir, las configuraciones con los orbitales semillenos son especialmente estables.

Propiedades

Radio atómico, volumen atómico: relacionados con el tamaño (distancia media entre dos átomos unidos por enlace covalente). Cuando bajas en los grupos, hay mas capas de electrones, entonces

aumenta el tamaño. En un periodo hacia la derecha los electrones se colocan... Continuar leyendo "El nucleo y los electrones perifericos" »

El ánodo es el electrodo en el que tiene lugar la oxidación en un proceso electrolítico.
El cátodo es el electrodo en el se produce la reacción de reducción.
La fuerza electromotriz es toda causa capaz de mantener una diferencia de potencial entre dos puntos de un circuito abierto o de producir una corriente eléctrica en un circuito cerrado.
Electrólito es cualquier sustancia que contiene iones libres, los que se comportan como un medio conductor eléctrico.
Electrolisis es el proceso que separa los elementos de un compuesto por medio de la electricidad.
Reacción redox, a toda reacción química en la cual existe una transferencia electrónica entre los reactivos, dando lugar a un cambio en los estados de oxidación de los mismos con... Continuar leyendo "Reglas para asignar números de oxidación " »

Suatancia

En el ámbito de las ciencias químicas, sustanciao substanciaes toda porción de materia que comparte determinadas propiedades intensivas.

Mezclas

En química, una mezclaes un sistema material formado por dos o más sustancias purasmezcladas pero no combinadas químicamente.

b) Mezclas homogéneas: son totalmente uniformes  (no presentan discontinuidades  al ultramicroscopio) y presentan iguales propiedades y  composición  en todo el sistema, algunos ejemplos son la salmuera, el aire.... Continuar leyendo "Mezclas groseras" »

Conclusión

La velocidad de reacción aumenta con la concentración, como está descrito por laley de velocidad y explicada por la teoría de colisiones. Al incrementarse la concentración de los reactantes, la frecuencia de colisión también se incrementa.

EXPERIMENTO Nº 3

Hipótesis:

Al acercar el tubo de ensayo B al mechero, la reacción se producirá con mayor velocidad ya que se le suministra mayor energía que al tubo A que se lo deja a temperatura ambiente.

Procedimiento:

• Colocar en dos tubos de ensayo rotulados A y B, 5ml de solución de ácido clorhídrico 0,6 M y 2 puntas de espátula de limaduras de hierro.
• El tubo A se lo deja a temperatura ambiente y el tubo B se lo calienta suavemente sobre la llama de un mechero de Bunsen.

Resultados

La T de fusión es... Continuar leyendo "Fuerzas intermoleculares ejercicios resueltos" »

FLOTACIÓN

Con estos Experimentos se puede definir la Flotabilidad como la capacidad de un cuerpo Para sostenerse dentro de un fluido, es decir, se considera que un cuerpo está En flotación cuando permanezca suspendido en un entorno líquido o gaseoso. Esto Ocurre como se ha comprobado en los experimentos, por el balance de fuerzas que Sufre el cuerpo cuando está dentro del fluido. Sufriendo un empuje vertical ascendente Por parte del fluido y a su vez actúa una fuerza descendente caracterizada por Las propiedades del cuerpo. Para poder flotar este empuje vertical debe ser mayor O igual a la fuerza descendente.

EXPERIMENTO PROBETAS

Tenemos 4 probetas iguales diferente Peso, pero la misma forma y volumen.
1 no flota la que tiene mayor peso hará... Continuar leyendo "Expansibilidad de los líquidos" »

Destilación

Definición: operación unitaria de separación disfuncional de dos líquidos o más miscibles con diferente punto de ebullición.

Funcionamiento de una Destilación

Consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más volátiles pasen a fase de vapor y, posteriormente, enfriar el vapor mediante un proceso de condensación, convirtiéndolo en líquido.

Tipos de Destilación

• Destilación simple: los vapores producidos son inmediatamente canalizados hacia un condensador. El destilado no resulta puro; su composición será idéntica a la composición de los vapores a la presión y temperatura dados y se calculan por la ley de Raoult.
• Rectificación: poner en contacto el vapor producido por evaporación que contiene una pequeña

PRINCIPIO DE LE CHATELIER

Si en un sistema en equilibrio se modifica algún factor (presión, temperatura, concentración,..) el sistema evoluciona en el sentido que tienda a oponerse a dicha modificación.

Cuando algún factor que afecte al equilibrio varía, éste se altera al menos momentáneamente. Entonces el sistema comienza a reaccionar hasta que se reestablece el equilibrio, pero las condiciones de este nuevo estado de equilibrio son distintas a las condiciones del equilibrio inicial. Se dice que el equilibrio se desplaza hacia la derecha (si aumenta la concentración de los productos y disminuye la de los reactivos con respecto al equilibrio inicial), o hacia la izquierda (si aumenta la concentración de los reactivos y disminuye la... Continuar leyendo "Nombre de los 100 primeros alcanos" »