Chuletas y apuntes de Química de Otros cursos

Disoluciones: Componentes y Concentración

Una disolución está compuesta por un disolvente, que es la sustancia presente en mayor proporción. En las disoluciones acuosas, el disolvente es el agua.

El soluto es la sustancia que se disuelve en el disolvente y generalmente se encuentra en menor proporción. Una disolución puede contener múltiples solutos.

Concentración y Solubilidad

La concentración de una disolución se define como la cantidad de soluto presente en una cantidad determinada de disolución.

La solubilidad se refiere a la concentración de una disolución saturada y depende del soluto, el disolvente y la temperatura.

Técnicas de Separación de Mezclas

Mezclas Heterogéneas

Existen diversas técnicas para separar los componentes... Continuar leyendo "Explorando Disoluciones, Solubilidad y Técnicas de Separación de Mezclas" »

Introducción a la Química de los Plásticos

El plástico es un material flexible, resistente, poco pesado y un excelente aislante de la electricidad y el calor.

El plástico se emplea ampliamente en la industria porque es muy fácil de fabricar y moldear, es económico, ligero y admite pigmentos de gran variedad de colores. También puede combinarse con otros materiales para mejorar así sus propiedades.

Estructura Molecular: Monómeros y Polímeros

El plástico está formado por moléculas. Cada una de estas moléculas repite una combinación de átomos que forman una cadena. Cada unidad repetitiva se denomina monómero, y la unión de muchos monómeros forma los polímeros. Estos polímeros están constituidos principalmente por carbono e hidrógeno.... Continuar leyendo "Fundamentos Químicos y Clasificación de los Polímeros Plásticos" »

UNIDAD N 1

Química —> es el estudio de la estructura, las propiedades, la composición y la transformación de la materia.

Materia —> es todo aquello que ocupa un espacio y tiene masa.

Materia inorgánica —> no está compuesta por moléculas de carbono y que no han sido fabricadas por organismos vivos.

Materia orgánica—> formada por elementos orgánicos o moléculas cuya base es el carbono y que han sido fabricadas por organismos vivos.

Sustancia —> es una forma de materia que tiene una composición constante o definida y con propiedades distintivas. Pueden ser sólidas, líquidas o gaseosas.

Mezcla —> es una combinación de dos o más sustancias en la cual las sustancias mantienen sus propiedades características.... Continuar leyendo "Introducción a la Química: Conceptos Básicos y Clasificación de la Materia" »

Additius Alimentaris: Classificació i Ús

Els additius són substàncies autoritzades pels governs de cada país amb el propòsit de modificar les seves característiques organolèptiques, i/o millorar les tècniques de conservació i elaboració.

Classificació: Sintètics i Naturals

Colorants: Reforç del Color Final

Com el seu nom indica, són productes naturals o sintètics que incideixen i/o reforcen el color final del producte.

• Inofensius:
  • Bixina (Flor Achiote)
  • Betanina (Remolatxa)
  • Oleoresina (Pebre vermell)
  • Curcumina (Cúrcuma)
  • Clorofil·la (de plantes/arbustos)

  Sèrie: E162b...

• Evitar:
  • Àcid carmínic (E120)
  • Tartrazina (E102)
  • Groc crepuscle (E110)

Conservants: Allargar la Durabilitat

Substància que protegeix els aliments d’alteracions biològiques... Continuar leyendo "Guia Completa d'Additius i Masses Batudes en Pastisseria" »

Fundamentos de Reactores Químicos: Balances y Modelos de Flujo

1. Tipos de Reactores y sus Balances

1.1. Reactor Isotérmico (T = cte)

En un reactor isotérmico, la temperatura (T) se mantiene constante, lo que implica que la densidad (ρ) y el volumen (V) son aproximadamente constantes.

Balance Global

Existen entradas y salidas, con la finalidad de alcanzar el estado estacionario (e.e.). Por lo tanto, la suma de flujos de entrada es igual a la suma de flujos de salida (ΣFo = ΣFs).

Balance de Materia

El balance de materia en el reactor se expresa como: dNA/dt = nA0 - nAs - rA * V (término de generación).

Dinámico (Evolución)

dNA/dt = F * CA0 - F * CA - rA * V

Para fase líquida: dCA/dt = (F/V) * (CA0 - CA) - rA

Estado Estacionario (e.e.)

En estado... Continuar leyendo "Fundamentos de Reactores Químicos: Balances, Cinética y Modelos de Flujo" »

Ácidos y Bases: El Equilibrio del Agua y el pH

Dado que solo una cantidad muy pequeña de moléculas de agua se ioniza, la concentración de H₂O permanece virtualmente sin cambios. Por lo tanto, la constante del producto iónico del agua (K_w) se define como:

K_w = [H₃O⁺][OH^-] = 1.0 x 10^-14

Cuando las concentraciones de H₃O⁺ y OH^- son iguales, la disolución acuosa es neutra.

Cálculo del pH y pOH

El pH es una medida de la acidez o basicidad de una disolución.

• pH: Se define como el logaritmo negativo de la concentración de iones hidronio.
  pH = −log[H3O+] o pH = −log[H+]
• pOH: Se define como el logaritmo negativo de la concentración de iones hidroxilo.
  pOH = −log[OH-]
• La suma de pH y pOH a 25°C es siempre 14:
  pH + pOH = 14

Escala de pH:

• pH < 7:

Edulcoración o Chaptalización

La edulcoración o chaptalización es una práctica legal en países de climas fríos, donde el mosto presenta un bajo contenido en azúcar y una alta acidez. En Europa, se han establecido cinco categorías de zonas geográficas según su latitud para regular esta práctica. Durante la edulcoración, se utiliza azúcar blanca cristalizada (sacarosa), ya sea de caña o de remolacha. Para vinos blancos y espumosos, se emplea exclusivamente azúcar de caña. Es fundamental almacenar el azúcar en sacos de papel impermeable para evitar la transferencia de sabores indeseados.

Para aumentar el grado alcohólico en un punto, se requieren teóricamente 19 g/l en vinos tintos y 17 g/l en vinos blancos. En la vinificación... Continuar leyendo "Mejora del Grado Alcohólico en Vinos: Edulcoración y Uso de Mosto Concentrado" »

A continuación, se presentan las respuestas a preguntas frecuentes sobre los tratamientos más comunes a los que se someten los metales:

Tratamientos Comunes de Metales

1. ¿Cuáles son los tratamientos más usuales a los que se suele someter a los metales?

   Son los tratamientos térmicos, mecánicos, termoquímicos y electrolíticos.

Tratamientos Térmicos

1. ¿Cuáles son los objetivos de los tratamientos térmicos?

   Los objetivos son restablecer las cualidades que pierden los aceros y mejorar sus características.

2. ¿En qué consisten los tratamientos térmicos?

   Son las transformaciones que sufren los metales sólidos.

3. ¿En qué aparato se realizan los tratamientos térmicos?

   En hornos de mufla o de baño de sales.

4. ¿En qué consiste el normalizado?

   Consiste

Introducción a las Sustancias y Mezclas

En el estudio de la química, es fundamental comprender la naturaleza de las sustancias y cómo se combinan o se separan. Este documento explora los conceptos clave de sustancias puras, mezclas y los métodos utilizados para su separación.

Sustancias Puras

Una Sustancia Pura está formada por un solo tipo de molécula, cuyas propiedades físicas y químicas son constantes. Gracias a estas propiedades, es posible identificar y diferenciar una sustancia pura de otra.

Sustancia Simple

Es una sustancia pura que no se puede descomponer en otras más sencillas, ya que está formada por un solo elemento.

Compuesto Químico

Es una sustancia pura, como el agua, que está formada por dos o más elementos y que pueden... Continuar leyendo "Química Básica: Sustancias Puras, Mezclas y Métodos de Separación Eficaces" »