Chuletas y apuntes de Química de Otros cursos

Propiedades Mecánicas de Materiales

Relación de Poisson

Es la relación entre la deformación unitaria longitudinal y la deformación unitaria lateral.

Módulo de Resiliencia

Es el valor numérico del área bajo la curva esfuerzo-deformación en la zona elástica.

Esfuerzo Último

Máximo esfuerzo que un material puede soportar antes de romperse.

Ductilidad

Medida de la cantidad de deformación plástica que puede soportar un material antes de romperse.

Tenacidad

Capacidad de un material de deformarse sin romperse.

Solidificación y Microestructura

Etapas de la Solidificación

• Fase 1: Se forman los núcleos de una fase sólida a partir del líquido.
• Fase 2: Los núcleos comienzan a crecer a medida que los átomos del líquido se unen a ellos hasta que

Tratamiento Antidótico: Neutralización de Tóxicos Absorbidos

Su objetivo es la neutralización del tóxico ya absorbido, que se encuentra en la sangre y en los tejidos. Se clasifican en los siguientes tipos:

Tipos de Antidotismo

• Antidotismo Químico: El antídoto reacciona con el tóxico para formar un compuesto atóxico. Ejemplos: glucosa + CnH = heptosa; hiposulfito de sodio + metales = compuestos azufrados.
• Quelantes: Compuestos que se combinan con metales y metaloides, formando quelatos solubles en agua, no iónicos y generalmente con menor o nula toxicidad. Ejemplos: BAL para arsénico (As), mercurio (Hg), cromo (Cr), oro (Au); EDTA-Cobalto para cianuros, etcétera.
• Terapia Sustitutiva: Busca anular el efecto del tóxico corrigiendo los

Leche

Leche: recepción de la leche - almacenamiento de la leche cruda - clarificación y desnatado (nata y leche desnatada) - estandarización - homogeneización - tratamiento térmico (pasteurización).

Leche pasteurizada

Leche pasteurizada: refrigeración - envasado.

Leche esterilizada

Leche esterilizada: envasado - esterilización - refrigeración.

Leche UHT

Leche UHT: tratamiento UHT - homogeneización - refrigeración - envasado aséptico.

Leche concentrada

Leche concentrada: leche - evaporación - homogeneizador - pasteurización - almacenamiento en frío.

Leche evaporada

Leche evaporada: leche - evaporación - homogeneizador - enfriamiento - adición de estabilizantes - enlatado - esterilización - enfriamiento - almacenamiento.

Leche condensada

Leche... Continuar leyendo "Procesos industriales de leche, lácteos, cacao, chocolate, café y confitería" »

Petróleo (Hidrocarburo)

• De origen orgánico y sedimentario.

Es el resultado de altas presiones y temperaturas en el interior de la Tierra, que provocan la descomposición de grandes cantidades de materia orgánica, transformándola en aceite y gas.

Composición del Petróleo

Mezcla de hidrocarburos con azufre, nitrógeno, oxígeno, hierro, níquel y vanadio. Cuanto menos azufre contenga el petróleo, mejor es su calidad (API alto).

Las fracciones del petróleo se volatilizan a distintas temperaturas.

Gas Natural: Compuesto principalmente por metano. Se encuentra asociado al petróleo y su combustión es limpia, ya que no produce óxidos de azufre (SOx).

Explotación del Petróleo

Upstream

1. Prospección: Estudio geológico del terreno.
2. Sondeo: Perforación

El Efecto Hidrofóbico y la Formación de Clatratos

Cuando una molécula apolar se introduce en un medio acuoso, las moléculas de agua forman clatratos. Los clatratos son estructuras en las que el agua forma una especie de estructura cristalina que rodea la molécula apolar. En estas estructuras, las moléculas de agua están inmóviles, formando puentes de hidrógeno.

Además, la formación de clatratos es la razón de la separación espontánea de agua y aceite. Este fenómeno se explica por los siguientes puntos:

1. Al agitar dicha mezcla, primero se forman numerosas gotas de aceite que luego se fusionan y forman gotas más grandes, separando así las dos fases.
2. Una gota grande tiene menor superficie que muchas gotas del mismo volumen. Por ello,

1. Sarrera

Atomoaren historia metodo zientifikoaren adibide argia da. Zer da atomoa? Zein da bere egitura? XIX. eta XX. mendearen hasieran eman zitzaien erantzun zehatza galdera hauei. 1808an, materiaren lehenengo teoria atomikoa Dalton-ek argitaratu zuen.

2. Daltonen Eredu Atomikoa

Daltonen suposizio nagusiak hauek ziren:

• Elementuak atomoz osaturik daude. Partikula material banatu eta deusez-ezinak dira.
• Elementu bereko atomo guztiak berdinak dira.
• Konposatuak elementu desberdinen atomoen bilketaz eratzen dira.

Daltonen teoria atomikoak materia ez-jarraiaren ideia sortu zuen, partikula aldaezinez osaturikoa, eta erreakzio kimikoak atomo horien berrantolaketak direla zioen.

3. Thomsonen Eredu Atomikoa

Thomson-en eredu atomikoan (1904) elektroiaren aurkikuntza... Continuar leyendo "Atomoaren Ereduen Historia: Daltonetik Mekanika Kuantikora" »

Sistemas Heterogéneos en Farmacia

Los sistemas heterogéneos en farmacia son mezclas no uniformes donde se pueden distinguir sus componentes. Los más utilizados son las dispersiones sólido-sólido, las suspensiones y las emulsiones.

• Dispersiones sólido-sólido: Mezclas de polvos, típicas en la elaboración de comprimidos y cápsulas.
• Suspensiones: Formadas por un sólido que no se disuelve en un líquido (normalmente el principio activo en forma de polvo). El vehículo suele ser agua, alcohol o aceite. Son inestables y deben agitarse antes de su uso.
• Emulsiones: Formadas por dos líquidos inmiscibles (uno acuoso y otro oleoso). Según la fase interna y externa, pueden ser:
  • Óleo-acuosas (O/A): El aceite está disperso en agua.
  • Acuoso-oleosas

Fases de Creixement Microbià

1. Fase 1: Latència

   Adaptació de la població de microorganismes a les condicions del medi. La durada depèn de:

   • La mida de l'inòcul.
   • L’estat metabòlic previ (cèl·lules danyades).
   • La fase de la corba de l’inòcul.
   • El medi de cultiu procedent de l'inòcul.

2. Fase 2: Exponencial

   Creixement de la corba. Es pot determinar el temps de generació de l'espècie microbiana.

   • Fase desitjable per a la producció de compostos resultants del metabolisme i de biomassa.
   • Molt sensible a drogues, productes tòxics i radiacions.

3. Fase 3: Estacionària

   Esgotament dels nutrients amb sobrepoblació microbiana. Increment en la concentració tòxica de metabòlits secundaris, on la taxa de divisió és igual a la de mortalitat.

   • És una fase desitjable

Fenómenos Físicos y Químicos

Clasificación de los siguientes procesos como fenómenos químicos (Q) o físicos (F):

• 1. (Q) Combustión de un árbol: Es un cambio químico, ya que la madera reacciona con el oxígeno para formar nuevas sustancias como dióxido de carbono, agua y cenizas.
• 2. (Q) Fotosíntesis de las plantas: Es un proceso químico en el que la energía lumínica se convierte en energía química, transformando dióxido de carbono y agua en glucosa y oxígeno.
• 3. (Q) La fermentación de la piña: Es una reacción química llevada a cabo por microorganismos que convierten los azúcares en alcohol y dióxido de carbono.
• 4. (F) La evaporación del alcohol: Es un cambio físico. El alcohol pasa de estado líquido a gaseoso sin alterar