Chuletas y apuntes de Química de Formación Profesional

Los tensioactivos principios activos del champú. Los tensioactivos son sustancias que modifican la tensión superficial entre las fases dispersa y dispersante y favorecen los procesos de disolución.

Los tensioactivos son moléculas con dos partes bien diferenciadas: Una hidrófila constituida por largas cadenas grasas de longitud variable y una parte hidrófila.

Algunas propiedades:

• Tensoactivos aniónicos: en solución se ionizan, pero considerando el comportamiento de sus grupos en solución, el grupo hidrófobo queda cargado negativamente. *Elevado poder detergente y espumante, son inmiscibles al agua, no son irritantes, resultan incómodos. *Lauril sulfato de sodio, amonio o trietaleno. // Lauril éter sulfato de sodio, de magnesio, de amonio

Bombes per a Líquids i Pastes

• Pistons: per a líquid i pasta, premsa molt, pastes fermentades no fresques.
• El·líptiques: d'inox/cautxú, per a líquid i pasta.
• Mono o Vis Rotatiu Excèntric: per a pasta seca.
• Peristàtica: per a líquid, no gaire bé per a pasta seca.

Nota: No usar bomba de pistons per a líquids.

Premses en Enologia

Premses Discontínues

Premsa Pneumàtica Horitzontal

• Ràpida d'omplir i buidar.
• Recorregut molt fàcil per gir del tambor.
• Most de qualitat, pocs fangs.
• Poca oxidació.

Premses Contínues

Premsa de Vis Sense Fi

• Ràpida, poca mà d'obra, facilita el treball.
• Premsat brutal, maceració de pells.
• Genera molts fangs i baixos.

Problemes amb Premsa Vertical

Problemes amb premsa vertical per a raïm fresc: no tanta pressió amb raïm... Continuar leyendo "Guia Completa d'Equipament i Processos Enològics Essencials" »

Materiales Metálicos

Aluminio

El aluminio es el metal más utilizado en la industria del envase después del hierro. Sus características incluyen maleabilidad, bajo precio, resistencia a agentes químicos, luz, humedad y temperatura. Es muy adecuado para envasar sustancias. Las técnicas de impresión utilizadas son offset, serigrafía e impresión digital. Tiene un buen mercado en las latas de refrescos.

Hojalata

La hojalata es una aleación de acero o hierro estañado por ambas caras. Es un material muy utilizado en la industria conservadora debido a sus peculiares características. Es un producto rígido, impermeable a la humedad, la luz y otros agentes. Permite la conservación durante largos periodos de tiempo y evita cuidados especiales... Continuar leyendo "Materiales Utilizados en Envases y Embalajes: Propiedades y Técnicas de Impresión" »

Sistemas de Recirculación del Agua en Piscinas

Existen diferentes sistemas de recirculación del agua en piscinas, cada uno con sus propias características:

Recirculación Mixta

Este sistema ofrece una buena renovación del agua superficial. El agua se introduce a través de difusores en las paredes del vaso y se recoge tanto en la superficie (rebosaderos/skimmers) como en profundidad. Se recomienda que el volumen recogido de la superficie sea el máximo posible.

Recirculación Clásica

En este sistema, el retorno del agua tratada se realiza en la pared menos profunda del vaso, y la recogida se efectúa exclusivamente por el desagüe de fondo, situado en una depresión. Este sistema no proporciona una buena renovación del agua superficial.

Proceso

Fundamentos de las Reacciones Químicas

• Las reacciones químicas son procesos donde unas sustancias denominadas reactivos se transforman en otras denominadas productos.
  
  Reactivos → Productos
• En las reacciones químicas se conservan todos los elementos, ya que los reactivos y los productos contienen los mismos elementos químicos.
• Ley de la conservación de la masa (Lavoisier): En una reacción química, la masa de los reactivos es igual a la masa de los productos. La masa total de las sustancias reaccionantes no varía en el transcurso de la reacción.
• En una reacción química los átomos no se crean ni se destruyen, solo se unen de distinta forma; es decir, se rompen enlaces o se forman otros nuevos.

Ecuaciones Químicas y Estequiometría

• Una

Hipótesis de los Átomos de Dalton

Los principios fundamentales de la teoría de Dalton establecen los siguientes puntos:

• Los elementos están constituidos por átomos.
• Los átomos de un mismo elemento son iguales en masa y en el resto de sus propiedades.
• Los átomos de distintos elementos tienen diferente masa y propiedades.
• Los compuestos se forman por la unión de los átomos de los correspondientes elementos en base a una relación de números enteros.
• En las reacciones químicas, los átomos ni se crean ni se destruyen, solamente se redistribuyen para formar compuestos nuevos.

Definición de Átomo

Se define el átomo como la menor partícula constitutiva del elemento que conserva las propiedades de este y no puede dividirse por métodos químicos.... Continuar leyendo "Evolución de la Teoría Atómica: De los Postulados de Dalton a los Modelos de Thomson y Rutherford" »

Tractaments amb Làser i Llum Pulsada (IPL)

LÀSER: Ampliació per emissió estimulada de radiació electromagnètica que destrueix el pèl, gràcies a la fototermòlisi selectiva.

Característiques del Làser

• Ones en la mateixa fase: gran intensitat fotònica.
• Monocromàtica: amb una sola freqüència i longitud d’ona d’emissió.
• Direccionalitat: les ones viatgen en paral·lel sense divergència.
• Selectivitat: una única longitud d’ona, permet l’absorció energètica selectiva per part del cromòfor específic de la pell.

Efectes del Làser

Els efectes principals són:

• Fototèrmic: absorció selectiva de la longitud d’ona del làser pel cromòfor i la seva transformació en calor per finalment destruir l’estructura diana.
• Fotoquímic: degut

El Cava: Elaboración y Servicio

El Cava es un vino espumoso de calidad, producido en una región determinada, con un proceso de elaboración diferente de otros tipos de vinos. Para la elaboración del Cava se sigue el método “champenoise”, con la peculiaridad de buscar una segunda fermentación en botella. Para su elaboración, se añade al vino base, previamente vinificado, azúcar y levaduras. Esto ocurre durante el proceso del “tiraje”. Con las levaduras y el azúcar se provoca esa segunda fermentación del vino, produciéndose gas carbónico natural dentro de la botella. Las botellas se tapan con tapones “corona” y, con menos frecuencia, con tapones de corcho, de manera hermética y con la suficiente capacidad para soportar... Continuar leyendo "Conceptos Esenciales del Vino: Cava, Pagos y Terminología Vitivinícola" »

Técnicas de Separación y Secado en Laboratorio

Tamizado

El tamiz es un utensilio utilizado para separar las partes finas de las gruesas de una mezcla, compuesto por una tela metálica o rejilla sujeta a un aro.

• Luz de malla: Distancia entre dos hilos consecutivos, es decir, su abertura.
• Cernido: Fracción más fina que atraviesa el tamiz al agitar.
• Rechazo: Fracción más gruesa que queda retenida en el tamiz al agitar.

Sistema de Tamizado

En la operación básica de tamizado, la muestra se coloca sobre un tamiz, se agita, y una fracción más gruesa queda retenida (rechazo) mientras que la más fina lo atraviesa (cernido). Una vez separada la muestra por fracciones, se pesa el material retenido en el tamiz.

Tipos de Tamizadores

• Paralelo o Lineal: