Las Propiedades Únicas del Agua: Fundamentos Químicos y su Rol Biológico Esencial
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Las Propiedades del Agua
El agua (H₂O) es una molécula fundamental para la vida en la Tierra, cuyas propiedades únicas son esenciales para los procesos biológicos y químicos. A continuación, se detallan sus características más importantes:
1. Acción Disolvente
El agua es el líquido que más sustancias disuelve, lo que le confiere el título de «solvente universal». Esta propiedad se debe a su capacidad para formar puentes de hidrógeno con otras sustancias que se disuelven cuando interaccionan con las moléculas polares del agua.
- Las sustancias que se disuelven en medios acuosos se denominan hidrofílicas.
- Las que no lo hacen son hidrofóbicas.
- Mientras que las que se disuelven tanto en disolventes acuosos como en disolventes orgánicos