Gestión de Stock e Inventarios en la Industria Alimentaria
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Gestión de Stock e Inventarios
STOCK: Conjunto de productos o materias primas que se almacenan para utilizar en el proceso de producción o venta posterior. Para que las empresas realicen su actividad, el primer paso es adquirir productos INPUTS, que:
- Pueden transformarse en productos OUTPUTS mediante proceso de producción/fabricación para posteriormente venderlos. Ej: Bacalao
- Venderse directamente. Ej: Fruta.
La empresa se plantea: ¿Cuándo? ¿Qué cantidad?
La gestión de stocks está muy unida a la previsión, evitando previsiones por exceso y por defecto.
Tipos de Stocks
Según su función:
- Stock activo, normal o de ciclo: Es el stock que la empresa requiere para atender la demanda normal de sus clientes.
- Stock máximo: Nivel límite de almacenaje
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