Chuletas y apuntes de Medicina y Salud

Compuestos Antinutritivos o Tóxicos en Hortalizas

En las hortalizas y verduras podemos encontrar algunos compuestos antinutritivos y/o tóxicos. Sin embargo, las cantidades ingeridas y, en muchos casos, el efecto del calor que los inactiva, hacen que su consumo general no represente un problema significativo.

Principales Compuestos a Considerar

Ácido Oxálico

El ácido oxálico tiene importancia por su carácter descalcificante, ya que da lugar a la formación de un complejo con el calcio. Si la relación oxálico/Ca es superior a 2,25, puede llegar a ocasionar problemas de descalcificación, aunque estos se compensan cuando la dieta es equilibrada.

Vicina y Convicina (Favismo)

Las habas contienen dos glucósidos, vicina y convicina, responsables... Continuar leyendo "Impacto de Compuestos Antinutricionales en Verduras y Hortalizas: Mitigación por Cocción" »

Grupo 1: Antídotos y Tratamientos de Emergencia

1. Atropina

   • Dosis: 0.2-0.5 mg/kg
   • Uso: Antídoto en intoxicaciones por organofosforados y carbamatos.

2. Sulfato de Atropina

   • Dosis: 0.2-0.5 mg/kg
   • Uso: Tratamiento de síntomas muscarínicos en intoxicaciones por organofosforados y carbamatos.

Grupo 2: Sedantes y Anestésicos

3. Acepromacina

   • Dosis: 0.1 ml/kg vía subcutánea
   • Uso: Sedante y antiadrenérgico.

4. Barbitúricos (Halotal)

   • Dosis: 1 ml/3 kg vía intramuscular o subcutánea
   • Uso: Inducción de sedación profunda.

Grupo 3: Fluidoterapia y Soporte Metabólico

5. Ringer Lactato

   • Dosis: 20 ml/kg
   • Uso: Sueroterapia para mantenimiento de líquidos.

6. Dexamino Fuerte

   • Dosis: 20 ml en grandes razas, 10 ml en medianas, 5 ml en pequeñas
   • Uso: Suplemento para soporte metabólico y hepático.

Absceso Dental

Un absceso dental es una acumulación de pus causada por una infección bacteriana en un diente, en las encías o en los tejidos cercanos. Esta colección contiene una mezcla de bacterias muertas, tejido descompuesto y glóbulos blancos.

Tipos

Absceso periapical: Se forma en el extremo de la raíz de un diente. Este tipo suele ser resultado de una caries profunda o una lesión en el diente que permite que las bacterias lleguen a la pulpa dental.

Absceso periodontal: Aparece en las encías, junto a un diente afectado por enfermedad periodontal. Este tipo de absceso es consecuencia de la acumulación de bacterias debido a la inflamación de las encías.

Absceso gingival: Se produce en las encías, pero no afecta a la raíz del diente.... Continuar leyendo "Enfermedades Dentales Comunes: Identificación, Tratamiento y Prevención" »

Riesgos del Ruido en el Entorno Laboral

El ruido es uno de los riesgos más extendidos en el ambiente laboral. Puede producir molestias y efectos negativos en la salud de las personas trabajadoras. Entre sus principales efectos se encuentran:

• Reducción de la capacidad auditiva (sordera o hipoacusia laboral).
• Alteración de los sistemas respiratorio y cardiovascular.
• Trastornos digestivos y del sueño.
• Aumento del riesgo de sufrir accidentes laborales (al disminuir el grado de atención y el tiempo de reacción).

Medidas de Prevención del Riesgo Químico en la Empresa

La empresa debe eliminar o reducir al mínimo el riesgo que supone para la seguridad y la salud de las personas trabajadoras la exposición a los agentes químicos peligrosos.

Medidas

Menú degustación de alta cocina

Arroz seco de butifarra de perol — nabo negro glaseado y velo de butifarra negra

Descripción: Arroz seco aromático acompañado de nabo negro glaseado y un velo de butifarra negra que aporta intensidad y textura.

Ingredientes

• Tocino
• Ajo
• Cebolla
• Ñora
• Pimentón dulce
• Nabo
• Coles
• Fondo blanco de ave
• Aceite de oliva
• Tomate triturado
• Sal
• Cayena
• Mantequilla
• Piel de cerdo
• Corazón de cerdo
• Estómago de cerdo
• Lengua de cerdo o ternera
• Careta de cerdo
• Papada de cerdo
• Galta de cerdo
• Pistachos
• Perejil
• Pimienta negra
• Pimienta blanca
• Sangre líquida
• Panceta curada
• Arroz bomba
• Demi-glace de carne

Canelón de ciervo — nabo daikon a la miel, foie gras y café

Descripción: Canelón relleno de ciervo con contrapunto dulce del daikon a la miel y notas... Continuar leyendo "Menú degustación de alta cocina: platos con carnes, mariscos y verduras" »

Conceptes Fonamentals d'Epidemiologia i Demografia

Què és l'Epidemiologia?

L'epidemiologia és la ciència que estudia la freqüència, distribució i determinants de les malalties en poblacions per prevenir-les i controlar-les.

Objectius de l'Epidemiologia

• Identificar causes.
• Determinar la freqüència i distribució.
• Estudiar l'evolució i el control.
• Planificar i avaluar programes sanitaris.

Terminologia Clau en Epidemiologia

• Endèmia: Presència constant d’una malaltia en una àrea.
• Epidèmia: Augment sobtat de casos d'una malaltia.
• Pandèmia: Epidèmia d'abast mundial.
• Cas índex: Primer cas detectat.
• Cas secundari: Cas contagiat pel cas índex.
• Reservori: Lloc on viu l’agent infecciós.
• Vehicle: Element transmissor de l'agent.
• Hoste: Organisme

Documentos para la Prescripción de Medicamentos

Los médicos prescriben medicamentos mediante los siguientes documentos:

• Receta médica
• Orden de dispensación
• Orden de dispensación hospitalaria

Conocimientos del Técnico en Farmacia y Parafarmacia

El técnico en farmacia y parafarmacia debe conocer:

• Las características de los distintos modelos de recetas y los datos que deben figurar en ellas.
• El manejo de la receta electrónica.

Prescripción en Receta de Papel

Siempre se prescribe en receta de papel:

• Medicación sujeta a prescripción médica.
• Fórmulas magistrales.
• Vacunas individualizadas.

Colocación del Cupón-Precinto en la Receta

• Recetas en papel: Fijar el cupón-precinto en la receta mediante celofán transparente, evitando cubrir el código de

I. Conceptos Básicos de Bioquímica Clínica

• Derivados tumorales: Los productos de células tumorales más conocidos son el antígeno carcinoembrionario (CEA) y el antígeno prostático específico (PSA).
• Glucogenólisis: Es la liberación de glucosa-6-fosfato de las reservas de glucógeno, proceso que ocurre en el hígado y el músculo esquelético.
• Marcadores tumorales (MT): Los máximos exponentes de alta especificidad y sensibilidad son el PSA y el CEA.
• Colesterol: Es esencial para la síntesis de hormonas esteroideas, sales biliares y vitamina D.
• Relación A/G: Útil en la sospecha de enfermedad hepática, síndrome nefrótico o desnutrición.
• Lípidos: Actúan como colchón mecánico para órganos vitales y mantienen la flotabilidad neutra.

Clasificación por estadio

Estadio I

Gravedad

• PIC (CAL interdental): 1-2 mm
• Pérdida ósea radiográfica: Tercio coronal (< 15 %)
• Pérdida dentaria: Sin pérdida dentaria por razones periodontales

Complejidad (local)

• Profundidad de sondaje máxima: ≤ 4 mm
• Pérdida ósea: Principalmente horizontal

Estadio II

Gravedad

• PIC (CAL interdental): 3-4 mm
• Pérdida ósea radiográfica: Tercio coronal (15-33 %)
• Pérdida dentaria: Sin pérdida dentaria por razones periodontales

Complejidad (local)

• Profundidad de sondaje máxima: ≤ 5 mm
• Pérdida ósea: Principalmente horizontal

Estadio III

Gravedad

• PIC (CAL interdental): ≥ 5 mm
• Pérdida ósea radiográfica: Extensión a tercio medio o apical de la raíz
• Pérdida dentaria: ≤ 4 pérdidas dentarias por razones periodontales

Complejidad

Definició i objectiu del segellament

Definició de segellament: El segellament de fosses i fissures és una tècnica utilitzada en odontologia preventiva. Consisteix en col·locar un material segellador a les fosses i fissures per impedir l'acumulació de bacteris i restes alimentàries i evitar l'inici de la càries dental. Representa una barrera física que aïlla les fosses i fissures de la resta del medi oral. No és per a tota la població: s'aplica principalment a fosses i fissures profundes i retentives.

Superfícies indicades per segellar

Superfícies dentàries: Les superfícies oclusals són les que acumulen els percentatges més elevats de càries. Les càries de fosses i fissures representen aproximadament:

• 80–90% de totes les càries