Chuletas y apuntes de Medicina y Salud

Definición de Leche según la Normativa Chilena

De acuerdo con el Reglamento Sanitario de los Alimentos (Ministerio de Salud, DS 977/96), se entiende por “Leche” a la secreción mamaria normal exenta de calostro, de animales lecheros, obtenida mediante uno o más ordeños, sin ningún tipo de adición o extracción, destinada al consumo en forma de leche líquida o a su elaboración ulterior.

Valor Nutricional de la Leche

La leche de vaca es un alimento básico en la alimentación humana en todas las etapas de la vida. Desde el punto de vista de su composición, la leche es un alimento completo y equilibrado, que proporciona un elevado contenido de nutrientes en relación con su contenido calórico.

Aporta:

• Proteínas de alto valor biológico
• Hidratos

Microorganismos: Agentes Beneficiosos y Perjudiciales para la Salud

Los microorganismos pueden clasificarse según su interacción con el ser humano y el impacto que generan en su organismo:

• Microorganismos inocuos o beneficiosos (Microbiota normal): Habitan sobre todo en las superficies corporales expuestas que ofrecen un ambiente propicio rico en nutrientes. Se localiza principalmente en la piel, la boca y los tractos respiratorio, intestinal y genitourinario. Su proliferación en determinados casos puede causar daños (caries, acné, vaginitis, etc.).
• Microorganismos patógenos: Son aquellos que provocan daños y enfermedades al hospedador.
• Patógenos oportunistas: Microorganismos que solo en determinadas situaciones (como estados de inmunodeficiencias)

Relació de la Higiene amb la Salut

Un dels factors més importants en el manteniment de la salut d’una població és la higiene.

Si observem la demografia dels països del Tercer Món, la primera dada que ens sorprèn és l’elevada mortalitat infantil. De fet, en molts d’aquests països només la meitat dels nounats arriba a l’adolescència.

L’anàlisi d’aquesta dada tan dramàtica revela que les causes són múltiples (sistema sanitari, recursos econòmics…), però un dels factors que més hi influeix són les males condicions higièniques. Aquestes condicions higièniques afecten la utilització d’aigües contaminades, el menjar i, molt especialment, la higiene corporal.

És possible arribar fins a la pràctica eradicació de... Continuar leyendo "Guia Completa d'Higiene Infantil: Salut i Prevenció" »

Postres a base de lácteos: definición y características

Postre a base de lácteos son aquellos en los que su ingrediente principal es la leche o un derivado de esta. Suelen tener una textura cremosa o gelatinosa y no son grasos.

Propiedades nutricionales

La leche y sus derivados aportan vitaminas y proteínas de calidad; sus nutrientes intervienen en la formación de huesos y dientes. La leche contiene lactosa (azúcar), grasas (principalmente saturadas), vitaminas (A y D) y minerales como calcio y fósforo.

Sustitutos vegetales

La leche animal puede ser sustituida por leches vegetales: leche de arroz, avena, almendra, soja, avena, horchata o coco.

Ejemplos de postres lácteos

• Flan
• Crema pastelera
• Crema catalana
• Crema inglesa
• Natillas
• Pudín
• Saint-Honoré

Elaboraciones

Bronquitis: Inflamación de las Vías Respiratorias

La bronquitis es una inflamación de la mucosa bronquial, que suele ir precedida de rinitis, laringitis o faringitis. La bronquitis puede clasificarse en:

• Aguda: Cuando aparece de forma brusca y dura un corto periodo de tiempo.
• Crónica: Cuando se presenta al menos durante 3 meses al año y, por lo menos, dos años sucesivos.

Síntomas de la Bronquitis

Los síntomas característicos incluyen:

• Tos: Seca al principio y luego productiva.
• Roncus: Sonidos que se oyen al auscultar al enfermo porque el aire tiene que pasar por una vía muy estrecha. Se oyen sobre todo durante la espiración.
• Sibilancias: Un tipo de roncus con un sonido más fino, que se oye sobre todo en la inspiración.

En los períodos... Continuar leyendo "Afecciones Respiratorias Comunes: Síntomas, Tipos y Causas" »

Metabolismo del Ácido Láctico y Acidosis Metabólica

Si su eliminación es errónea o incorrecta, se produce un incremento de ácido láctico en sangre que, debido a sus características ácidas, generará una acidosis metabólica. Dado que el ácido láctico solo se produce en procesos anaeróbicos, su incremento en sangre tendrá una gran relación con los procesos de hipoxia o disminución de la concentración de oxígeno. Algunas afecciones, como la insuficiencia muscular o cardíaca, o enfermedades pulmonares, pueden aumentar los niveles de ácido láctico en sangre por disminución de la concentración de oxígeno.

La determinación de ácido láctico se puede realizar en sangre, orina o líquido cefalorraquídeo. Normalmente, los niveles... Continuar leyendo "Salud Metabólica: Ácido Láctico, Purinas y sus Implicaciones Clínicas" »

1. Introducción a la Poda en Cítricos

La poda en cítricos es una práctica esencial, ya que estos árboles tienden a un crecimiento excesivo y a la formación de copas densas. Esta densidad impide una adecuada iluminación y aireación en su interior, lo que a menudo resulta en la creación de una «bola hueca» con ramas secas y una producción limitada a la periferia. La poda, por tanto, es fundamental para equilibrar el árbol y optimizar su rendimiento productivo.

2. Definición y Efectos de la Poda

La poda es una operación agrícola fundamental que modifica el desarrollo vegetativo y productivo del árbol.

• Efectos de la poda:
  • Una poda excesivamente severa se manifiesta por la aparición de numerosos chupones en verano.
  • Una vegetación débil

🟢 Dieta Semanal Económica (6 comidas diarias)

Factores que Determinan la Gravedad de una Quemadura y Primeros Auxilios

La gravedad de una quemadura depende de varios factores clave:

• Extensión: El peligro de muerte es directamente proporcional a la superficie quemada.
• Localización: Quemaduras en la cara, manos, orificios naturales o genitales son especialmente graves.
• Edad: Niños y ancianos son más vulnerables.
• Riesgos de Infección: La pérdida de la piel siempre conlleva un riesgo de infección.
• Profundidad: La profundidad de la quemadura condiciona la cicatrización.

Clasificación de las Quemaduras según su Profundidad

Quemaduras de Primer Grado

Afectan solo la capa superficial de la piel (epidermis), produciendo enrojecimiento de la zona lesionada.

Quemaduras de Segundo Grado

Afectan la... Continuar leyendo "Quemaduras: Factores de Gravedad, Primeros Auxilios y Qué Evitar" »