Sabores Auténticos de León: Un Viaje Culinario
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Si el viajero llega a León sin previo aviso, se encontrará con sorpresas al sentarse a la mesa. La cocina leonesa, aunque única, concilia recetas ancestrales con influencias de Galicia, Castilla y Asturias. León posee un universo gastronómico propio, con aromas y sabores que sorprenden incluso al paladar más experimentado.
La historia y la geografía de León, tierra de paso y de siete culturas, han enriquecido su cocina. Desde los pastelillos de almendra de origen medieval y morisco, hasta el sustancioso caldo anicarés, la variedad es notable. Un ejemplo singular son las patatas con congrio y almejas, plato de evocación marinera en una tierra de secano.
Para entender la cocina leonesa, empecemos por sus emblemas: la cecina,... Continuar leyendo "Sabores Auténticos de León: Un Viaje Culinario" »