Técnicas de Separación y Control de Calidad en la Industria Alimentaria
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Técnicas de Separación de Mezclas
Filtración
Método de separación física utilizado para separar sólidos a partir de fluidos mediante la interposición de un medio permeable que permite solo el paso del líquido.
Destilación
Técnica de separación de sustancias que permite separar los distintos componentes de una mezcla, basada en los puntos de ebullición de cada uno de los componentes de la mezcla.
Decantación
Técnica que permite separar un sólido mezclado heterogéneamente con un líquido, aprovechando la diferencia de densidades.
Centrifugación
Técnica que permite separar componentes de una mezcla utilizando la fuerza centrífuga.
Control de Calidad en la Industria Alimentaria
Secciones de las Normas del Codex
- Alcance general de la Norma
- Composición