Chuletas y apuntes de Biología de Universidad

¿Qué son las Técnicas Instrumentales?

Son un conjunto de métodos que utilizan instrumentos y dispositivos para la determinación cuantitativa y/o cualitativa, basadas en la medición de propiedades físicas o fisicoquímicas.

Métodos Clásicos de Análisis

Los métodos clásicos de análisis son la principal herramienta para sentar las bases de las ciencias experimentales.

• Determinación cualitativa: (los sentidos son determinantes) reacciones identificables por olor, color, punto de ebullición, etc.
• Separación de productos: destilación, extracción, precipitación.
• Determinación cuantitativa: determinación del contenido de una muestra (volumétricas y gravimetrías).

¿Por qué Surgen las Técnicas Instrumentales?

Las Técnicas Instrumentales... Continuar leyendo "Fundamentos y Aplicaciones de las Técnicas Instrumentales" »

Procesos Metabólicos: Fotosíntesis y Respiración

1. Ecuaciones Generales y Naturaleza Metabólica

• Fórmula general de la fotosíntesis: 6CO₂ + 6H₂O + luz → C₆H₁₂O₆ + 6O₂. Es una reacción anabólica (endergónica).
• Fórmula general de la respiración: C₆H₁₂O₆ + 6O₂ → 6CO₂ + 6H₂O + ATP. Es una reacción catabólica (exergónica).

2. Fase Luminosa de la Fotosíntesis

• Complejos proteicos: Fotosistema II (PSII) y Fotosistema I (PSI).
• Complejo antena: Conjunto de pigmentos que captan fotones y los dirigen al centro de reacción, el cual contiene clorofila a.
• Cadena transportadora de electrones: Plastoquinona, Citocromo y Plastocianina.
• Enzimas clave: ATP sintasa y Ferredoxina-NADP reductasa (producen ATP y NADPH).
• Fotólisis:

Ecología y sus Niveles de Organización

Introducción

La Ecología es una rama de la Biología que estudia o investiga los componentes bióticos y abióticos, y las relaciones entre ellos que forman un sistema llamado Biosfera. Es el conjunto de ciencias que estudian las relaciones de los seres vivos entre sí y con el medio en el que se encuentran.

Este fue el término que utilizó Ernest Haeckel en 1866, convirtiéndose así en el primero en utilizar el término Ecología, remitiéndose a los términos griegos “oikos” (casa) y “logos” (ciencia, estudio, tratado). La Tierra es nuestra casa y la Ecología estudia lo que sucede en nuestra casa y nuestra relación con el ambiente o la naturaleza. Según Haeckel, la Ecología debía encargarse... Continuar leyendo "Ecología y Niveles de Organización Biológica: Fundamentos Esenciales" »

Espècie biològica

Espècie biològica: grups de poblacions naturals interfèrtils i reproductivament aïllats dels altres grups. Dos tipus d’aïllament:

Tipus d’aïllament pre- i post-cigòtic

• Pre-cigòtic (pre-fecundació): intervenen barreres naturals com:
  • Barreres etològiques: comportament reproductor.
  • Barreres mecàniques: impossibilitat física de copular o pol·linitzar.
  • Barreres ecològiques: poblacions que viuen en hàbitats i medis separats encara que conviuen a la mateixa zona.
  • Barreres geogràfiques: muntanyes, mars, corrents.
• Post-cigòtic (post-fecundació):
  • Hibridació: creuament entre diferents espècies que produeix descendència estèril (ex.: ruc + cavall = mula).

Limitacions de l'espècie biològica

1. Biològiques: no contempla

Control de Degradación en Grasas y Aceites

Índice o Valor de Peróxido

El valor de peróxido mide el grado de oxidación de lípidos en grasas y aceites, pero no su estabilidad. Se define como los miliequivalentes de peróxido por kilogramo de grasa. Es una medida de la formación de grupos peróxidos o hidroperóxidos, que son los productos iniciales de la oxidación de lípidos.

Prueba de Ácido Tiobarbitúrico (TBA)

Dienos Conjugados

Otras pruebas relacionadas con la oxidación de lípidos incluyen: valor de anisidina, valor de yoduro, valor ácido, prueba de Kreis, prueba de oxirano, medida de compuestos fluorescentes, compuestos carbonilos totales y volátiles, compuestos polares y gases hidrocarbonados.

Oxidación de Lípidos: Análisis

La... Continuar leyendo "Extracción, Refinación y Propiedades de Grasas y Aceites Comestibles" »

I. Correlación de Mecanismos de Transporte Celular

Correlaciona los siguientes procesos con su mecanismo de transporte:

• Principio físico de las membranas permeables que permiten el paso de agua: Osmosis.
• Transporte por el que pasan los gases O₂ y CO₂: Transporte pasivo simple.
• Transporte que permite el paso de productos específicos sin el consumo de ATP: Transporte pasivo facilitado.
• Transporte por el que pasan los iones específicos en contra de su gradiente: Transporte activo mediado por bombas.
• Transporte por el cual los macrófagos incorporan partículas grandes (ej. bacterias): Transporte activo mediado por vesículas (Fagocitosis).
• Transporte por medio del cual se regula la concentración de agua (equilibrio osmótico): Osmosis.
• Transporte

Extracción de Aceites Animales y de Pescado

Por fusión: Los tejidos adiposos, previamente lavados y trozados, se someten a fusión por vapor directo y agua. Los tejidos se digieren, con separación de la grasa en la parte superior del autoclave, seguida de decantación o centrifugación. Esto permite un mayor rendimiento en grasas de animales terrestres y de mamíferos marinos. En los pescados, el aceite se extrae por decantación o centrifugación de las aguas resultantes del prensado de su masa (destinado a harina), digerida por vapor directo.

Extracción de Aceites Vegetales

La mayoría de los aceites se encuentran almacenados como reserva de energía en semillas (girasol, soja, canola, maíz, lino, sésamo, etc.) o en tejidos de frutos (... Continuar leyendo "Extracción y Refinación de Aceites: Procesos y Etapas Clave" »

Ciclo vital del trombocito: trombocito maduro

Concepto y generalidades: Los trombocitos son los corpúsculos celulares de la sangre que intervienen en la hemostasia. Su forma es ovoide, alargada o discoidal, con un tamaño que oscila entre 2 y 3 µm.

Estructura

Comprende una envoltura corpuscular que delimita un compartimento que aparece al microscopio óptico con un halo claro externo. En la periferia está ocupado por microtúbulos y microfilamentos contráctiles y, en el centro, por gránulos de diversa naturaleza, ribosomas y mitocondrias. Se distinguen dos zonas:

• Hialómero: Contiene microtúbulos y microfilamentos.
• Granulómero: Contiene gránulos delimitados por membrana con hidrolasas, peroxidasas, factores plaquetarios 3 y 4, serotonina,

Inmunidad contra los Virus

Virus con ADN

Los virus son partículas submicroscópicas de estructura simple que dependen de una célula hospedera para su replicación. Su genoma puede ser de ADN o ARN.

La infección viral con ADN comienza con la colisión. Los pasos son:

1. Absorción viral: El virus se une a moléculas químicas receptoras en la célula. Ejemplos: el virus de la rabia utiliza receptores de acetilcolina, el rinovirus utiliza receptores de integrinas, y el virus de la influenza utiliza moléculas de ácido siálico.
2. Penetración (Viropexis): La célula engulle al virus por endocitosis.
3. Desnudación: El virus pierde su envoltura, exponiendo su genoma.
4. Síntesis: La célula produce ácido nucleico viral y proteínas virales.
5. Ensamblaje: El