Chuletas y apuntes de Biología de Primaria

Pescados

Composición Nutricional

Los pescados, tanto de agua dulce como salada, son alimentos ricos en proteínas, aunque en menor proporción que las carnes. Su valor nutricional varía según la especie, la época de captura, la edad, el hábitat y la alimentación.

Los nutrientes principales son:

• Agua:
• Proteínas:
• Grasas: Determinan el valor calórico, las propiedades organolépticas (olor, color, sabor), la textura y la conservación.

También contienen micronutrientes como:

• Vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 y B12):
• Vitaminas liposolubles A:
• Minerales (fósforo, potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro y yodo):

La porción comestible oscila entre el 45% y el 60%, dependiendo de la especie.

Grasas

Los pescados azules son más ricos en grasas y, por... Continuar leyendo "Pescados y Mariscos: Guía Nutricional y Beneficios para la Salud" »

Infecciones Fúngicas: Clasificación y Tipos

Las infecciones causadas por hongos se clasifican según la profundidad de su afectación:

1. Infecciones Superficiales

• Pitiriasis versicolor.

2. Infecciones Cutáneas

• Dermatofitosis (tiñas).
• Candidosis:
  • Cutánea.
  • Mucocutánea.
  • Ungueal.

3. Infecciones Subcutáneas

• Esporotricosis.

4. Infecciones Sistémicas

• Por hongos dimórficos térmicos.
• Por patógenos oportunistas:
  • Levaduras: criptococosis, candidosis.
  • Filamentosos: aspergilosis.

Características Generales de los Hongos

Los hongos son células eucariotas heterótrofas con las siguientes características:

• Pared celular: Compuesta por quitina, glucano, manano y otros polisacáridos.
• Membrana citoplasmática: Contiene esteroles.
• Citoplasma: Con mitocondrias y retículo

Diferencias Fundamentales entre Células Procariotas y Eucariotas

Células Procariotas

• No poseen envoltura nuclear o carioteca.
• El material genético se encuentra libre en una región denominada nucleoide.
• Presentan una matriz interior (citoplasma) sin orgánulos membranosos.
• Contienen ribosomas 70S.
• Poseen un citoesqueleto simple, formado por proteínas bacterianas (no microtubulares), que da forma y participa en el movimiento celular.
• Se dividen por fisión binaria.

Células Eucariotas

• Poseen una envoltura nuclear o carioteca que delimita el núcleo.
• El material genético está contenido dentro del núcleo.
• Presentan un citoplasma compartimentado con abundantes orgánulos membranosos.
• Contienen ribosomas 80S.
• Poseen un citoesqueleto complejo formado por

Fisiología Pulmonar y Renal

Receptores Pulmonares

1. Receptores de distensión pulmonar: Vías aéreas inferiores. Se activan por señal de estiramiento o contracción alveolar. Son los responsables del reflejo de Hering-Breuer.

2. Receptores de irritación pulmonar: Epitelio de las vías aéreas. Cuando se activan, provocan tos y vasoconstricción, causando una respiración rápida y ataques asmáticos.

3. Receptores J: En los capilares pulmonares. Su estimulación provoca hipotensión, bradicardia y disnea.

Intercambio Gaseoso Pulmonar

La presión arterial de oxígeno (PaO2) es un indicador de las alteraciones del intercambio gaseoso pulmonar. Su valor oscila entre 75 y 100 mmHg.

La presión arterial de dióxido de carbono (PaCO2) indica el nivel de ventilación... Continuar leyendo "Fisiología Pulmonar y Renal: Receptores, Intercambio Gaseoso y Reabsorción Tubular" »

Sistema Anaeróbico Láctico: La Fermentación Láctica

Este sistema utiliza como fuente las reservas de glucógeno, que se convierte en glucosa. Durante el proceso, el glucógeno se degrada, por acción enzimática, en unidades de glucosa, que es la que en realidad produce energía. Si estas reservas de glucógeno se acaban, la fuente de glucosa será el glucógeno hepático o la glucosa presente en la sangre.

Glucogenólisis

El proceso de degradación del glucógeno se denomina glucogenólisis.

Fases de la Fermentación Láctica

Para la fermentación láctica se requieren dos pasos principales:

1. Glucólisis

   La Glucólisis es una ruta metabólica que ocurre en el citoplasma y no requiere la presencia de oxígeno. Es una ruta metabólica lineal que

Aminas vasoactivas

• Los mecanismos involucrados en la liberación de aminas y de otros agentes farmacológicos, por las células cebadas, basófilos y plaquetas pueden considerarse de dos tipos:

– Mediadores preformados; los de los gránulos de las células cebadas. – Mediadores de nueva formación; los cuales son sintetizados rápidamente y son liberados pocos minutos después de la estimulación por el antígeno.

Histamina • Se ha considerado como el elemento más importante en el inicio de la reacción inflamatoria y es esencial en las inflamaciones de tipo alérgico mediada por inmunoglubulinas E (IgE).• Las células cebadas son los principales reservorios de histamina, se encuentran en el tejido conjuntivo, cerca de los vasos sanguíneos,... Continuar leyendo "Aminas vasoactivas y mediadores químicos de la respuesta inflamatoria" »

Propiedades del Almidón y Efecto en la Panificación

Introducción al Sistema Nervioso

La función principal del sistema nervioso es recibir información de receptores externos o internos y transmitirla en forma de señales eléctricas a través de una compleja red de células que se extiende por todo el cuerpo humano.

Está compuesto por nervios y se divide en el sistema nervioso central (SNC) y el sistema nervioso periférico (SNP).

Componentes Principales del Sistema Nervioso

Sistema Nervioso Central (SNC)

El Sistema Nervioso Central (SNC) está formado por el encéfalo y la médula espinal. Su función principal es recibir y procesar la información captada por los receptores. Está protegido por tres membranas, conocidas como las meninges.

Sistema Nervioso Periférico (SNP)

El Sistema Nervioso

1. Atributos Clave para la Compra de Productos Orgánicos (2 puntos)

Si Usted desea comprar un producto orgánico, indique dos atributos por los cuales lo compraría:

• Certificación: Debe estar indicada expresamente para garantizar la idoneidad del producto.
• Libre de residuos: Que podrían afectar la salud del consumidor (agroquímicos, etc.).

2. Estrategias para la Exportación Exitosa de Espárragos Orgánicos (3 puntos)

Usted tiene un cliente para su producción de espárragos orgánicos en la Unión Europea (UE), Estados Unidos y Japón. Mencione y explique tres aspectos (comerciales, técnicos y de gestión) para que la operación sea exitosa:

Aspectos Comerciales, Técnicos y de Gestión:

• Utilizar la contraestación para lograr mejores precios