Chuletas y apuntes de Biología de Otros cursos

Canvis en els aliments durant la cocció

Quan els aliments es cuinen, pateixen una sèrie de canvis físics i químics que afecten el sabor, el valor nutritiu, la textura i el color. Aquests canvis varien segons el tipus de cocció i els components dels aliments.

Sabor

Un dels canvis més evidents és la modificació del sabor, a causa de reaccions químiques com la caramel·lització dels sucres o la reacció de Maillard. La cocció pot intensificar o suavitzar sabors.

Valor nutritiu

La cocció pot afectar el contingut nutricional. És essencial per eliminar bacteris i patògens en aliments crus com la carn, el peix o els ous.

Pes i volum

Els aliments solen perdre aigua, reduint el seu pes i volum.

Textura

La calor altera la textura. Les proteïnes... Continuar leyendo "Cocció d'aliments: canvis, mètodes i tècniques" »

Biodiversidad

Se refiere a la existencia de variabilidad entre los seres vivos que cohabitan en la biosfera.

Teorías Evolutivas

Lamarckismo (1809)

• Las especies cambian debido a las presiones ambientales.
• El uso y desuso de órganos conlleva su perfeccionamiento o atrofia.
• Los caracteres adquiridos a lo largo de la vida de un individuo para adaptarse al entorno pasan a la descendencia.

Darwinismo (1859)

• Lucha por la supervivencia: En las poblaciones nacen más individuos de los que pueden sobrevivir hasta la madurez.
• Variabilidad heredable: En las poblaciones existe una variabilidad heredable (diferencias que pueden resultar favorables).
• Supervivencia de los más aptos: Los individuos con características más favorables para su entorno tienen mayor

Biotecnología en la Industria Energética

Las microalgas son un conjunto heterogéneo de microorganismos fotosintéticos unicelulares procariontes (cianobacterias) y eucariontes que pueden encontrarse en diversas aguas marinas, dulces, salobres, residuales y en el suelo bajo un amplio rango de temperaturas, pH y nutrientes. Las algas autótrofas pueden utilizar el dióxido de carbono como fuente de carbono 27 y la luz solar como fuente de energía para la acumulación de grasas bajo condiciones especiales de cultivo. Se trata de una fuente de producción de energía en continuo, inagotable y no contaminante porque no moviliza carbono fósil, sino que utiliza el exceso de carbono (CO2). Contribuye de esta forma a paliar el efecto invernadero.... Continuar leyendo "Aplicaciones de la Biotecnología en Energía, Agricultura y Medio Ambiente" »

62-Elabora una lista de las principales causas de muerte en México

R= corazón fueron la primera causa de muerte a nivel nacional. Siguieron las causadas por diabetes mellitus

Escribe los siguientes conceptos:

Educación para la salud:
Promueve hábitos saludables.

Historia natural de la enfermedad:
Progresión de una enfermedad.

Enfermedad

Alteración en el cuerpo.

Prevención primaria: Evita enfermedades.

Prevención secundaria: Detecta y trata tempranamente.

Prevención terciaria: Previene complicaciones.

En qué consisten:

Periodo prepatogénico: Antes de la enfermedad, factores de riesgo.

Periodo patogénico: Inicio y desarrollo de la enfermedad.

Periodo postpatogénico: Después de la enfermedad, recuperación.

Enfermedad subclínica: Sin síntomas,

Etapas de la Línea de Agua en una EDAR Urbana y Justificación del Tanque de Homogeneización

Descripción de las Etapas

A continuación, se enumeran las etapas típicas de la línea de agua de una EDAR urbana y se describen sus objetivos:

1. Desbaste

Esta operación unitaria, situada al inicio de todas las ETAP (Estación de Tratamiento de Agua Potable) y EDAR (Estación Depuradora de Aguas Residuales), tiene como objetivo principal la eliminación de sólidos de gran tamaño que podrían causar obstrucciones o afectar el funcionamiento de bombas y válvulas. El desbaste se lleva a cabo mediante rejas y tamices.

2. Homogeneización

La etapa de homogeneización busca amortiguar las variaciones de caudal para obtener un flujo constante. Además,... Continuar leyendo "Etapas de la Línea de Agua en una EDAR Urbana" »

Bioelementos y Biomoléculas

Funciones Vitales y Evaluación Biológica

Una vez tomadas las medidas de protección (recuerda el PAS), debes evaluar el estado de la víctima. Se comienza por las funciones vitales del organismo: la consciencia, la respiración y la circulación. Veremos en este apartado cómo se llevan a cabo y cuáles son los aparatos y órganos que intervienen.

Función Neurológica

El sistema nervioso es el encargado de captar información del medio externo y de nuestro propio organismo. Integra todas las funciones de regulación del organismo y coordina sus distintas actividades tanto voluntarias como involuntarias. Está formado por el Sistema Nervioso Central y el Sistema Nervioso Periférico. A través de ambos se recibe la información del exterior... Continuar leyendo "Evaluación de Funciones Vitales y Constantes Biológicas" »

Sistema Endocrino

El sistema endocrino está formado por una serie de glándulas que liberan hormonas, las cuales actúan como mensajeros químicos en el cuerpo. A continuación, se describen las principales glándulas y sus funciones:

Hipófisis

La hipófisis es una glándula ubicada en la base del cerebro que se divide en tres zonas:

• Adenohipófisis: Produce varias hormonas, entre ellas:
  • Hormona del crecimiento: Estimula el alargamiento de los huesos.
  • Prolactina: Estimula la producción de leche tras el parto.
  • Foliculoestimulante: En mujeres, estimula los folículos ováricos y la producción de estrógenos; en hombres, la producción de testosterona.
  • Luteinizante: Activa la formación del cuerpo lúteo y la secreción de progesterona.
  • Estimulante

Western Blot (Inmunoblot)

Concepto: Método para detectar proteínas específicas en una muestra.

Southern Blot

Concepto: Utilizado para detectar secuencias específicas de ADN en una muestra.

Northern Blot

Concepto: Similar al Southern Blot, pero utilizado para detectar ARN específico en una muestra.

PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa)

Concepto: Método para amplificar una región específica de ADN in vitro.

RFLP (Polimorfismo de Longitud de Fragmentos de Restricción)

Concepto: Variaciones en la longitud de los fragmentos de ADN después de la digestión con enzimas de restricción.

Electroforesis

Concepto: Método para separar moléculas cargadas eléctricamente en función de su tamaño y carga.

Enzimas de Restricción

Concepto: Enzimas que... Continuar leyendo "Técnicas Esenciales en Biología Molecular: PCR, Blotting y Más" »

Tejidos: Definición y Clasificación

Los tejidos son grupos de células similares que trabajan juntas para realizar una función específica en el cuerpo. Se dividen en cuatro tipos principales:

Tejido Conectivo/Conjuntivo

El tejido conjuntivo es el que sostiene, protege y da estructura a otros tejidos y órganos del cuerpo. Está formado por la matriz extracelular (es la última capa de las células compuesta por una red compleja de moléculas, forma una especie de "pegamento" que une y sostiene a las células). El tejido conjuntivo tiene unas células especiales:

• Fibroblastos: son células encargadas de la formación y el mantenimiento de la matriz extracelular, la cicatrización y la regeneración de los tejidos. Son los responsables de la