Funcions i Classificació dels Lípids

Funcions dels Lípids

• Energètica: Reserva a llarg termini (9,3 Kcal/g vs. 4,1 Kcal/g dels glúcids o proteïnes).
• Estructural: Components de membranes cel·lulars i orgànuls (fosfolípids, colesterol).
• Aïllant tèrmic: Greix subcutani.
• Reguladora: Precursors d'hormones (cortisol, testosterona, prostaglandines).
• Metabòlica: Cofactors i vitamines liposolubles (A, D, E, K).
• Informativa: Intervenen en la senyalització cel·lular (ex: neurotransmissors com l'acetilcolina).

Classificació dels Lípids

Lípids Saponificables

Contenen àcids grassos.

Lípids Insaponificables

No contenen àcids grassos (ex: esteroides, terpens).

Àcids Grassos (AG)

Cadena hidrocarbonada + grup COOH.

• Origen: Dieta (parell o imparell de carbonis)

Fundamentos de la Tecnología Alimentaria y Deterioro de Alimentos

1. Objetivos de la Tecnología Alimentaria

La Tecnología Alimentaria persigue múltiples fines esenciales para la cadena de suministro y la salud pública:

1. Prolongar el periodo en el que el alimento permanece comestible mediante técnicas de conservación que impiden el crecimiento bacteriano y los cambios bioquímicos.
2. Aumentar la variedad en la dieta, incrementando el rango de sabores, colores y texturas.
3. Someter a los alimentos a cambios de forma y textura que permitan su posterior elaboración.
4. Proporcionar los nutrientes necesarios para la conservación de la salud.
5. Proporcionar alimentos de fácil preparación o incluso ya preparados.
6. Generar beneficios, optimizando los costes

Técnicas de Muestreo y Procesamiento

Triple toma: La muestra recogida se deposita en un portaobjetos como una capa unicelular y se dispone desde el extremo del portaobjetos (etiquetado con los datos del paciente) hasta el extremo más alejado, en el siguiente orden: fondo de saco vaginal, exocérvix y endocérvix. Una vez extendida la muestra, se debe fijar con citospray para evitar que las células se deterioren.

Fases del procesamiento automático:

1. Dispersión: Homogeneiza aleatoriamente la población celular dentro del vial.
2. Recolección celular: El programa detecta cuándo los poros están bloqueados por material.
3. Transferencia celular: Las células se transfieren al portaobjetos, por presión aérea, en una capa firme y uniforme.

Recursos Tecnológicos

Tipus de Microbiota Intestinal i Aliments que la Nodreixen

Tipus de Microbiota Intestinal

Microbiota Protectora

Protegeixen i impedeixen la colonització i el creixement en l'intestí de gèrmens patògens. Suposen el 60-90% del total. Inclouen principalment Lactobacillus (intestí prim), Bifidobacterium (intestí gruixut) i Bacteroides (en ambdós). Són productors de: H₂O₂, AGCC (acetat, propionat, butirat) i àcid làctic. Formen una barrera física i immunològica, mantenen el pH àcid a la llum intestinal i mantenen la integritat de la barrera selectiva que suposa la paret intestinal.

Microbiota Immunomoduladora

Estimula i modula els processos de defensa (producció d'anticossos). Representa el 10-30%. Inclouen Enterococcus faecalis i Escherichia

Conceptes Clau en Desinfecció i Antisèpsia

Definicions Essencials

Sèpsia:

Presència de microorganismes patògens.

Asèpsia:

Assolir l'absència d'agents biològics convencionals considerats patògens.

Antisèpsia:

Aplicació tòpica de substàncies químiques sobre teixits vius.

Antisèptic:

Substància que actua sobre els microorganismes, inhibeix la seva activitat i creixement, arribant a la seva destrucció.

Desinfecció:

Tècniques destinades a l'eliminació de formes bacterianes vegetatives, exceptuant algunes espores.

Desinfectant:

Substància que destrueix els gèrmens patògens, a excepció d'algunes espores bacterianes.

Classificació del Material Sanitari

• Material Crític: Entra en contacte amb teixits estèrils o amb el sistema vascular. Requereix

Introducción a la Contracción Muscular

La fuerza física se manifiesta a través de la contracción muscular, entendiendo como tal el desarrollo de tensión dentro del músculo y no necesariamente su acortamiento.

En función de la relación existente entre la tensión desarrollada y la resistencia a vencer, podemos establecer los siguientes tipos de contracción muscular:

Tipos Principales de Contracción Muscular

Contracción Tónica (Tono Muscular)

Se define clásicamente como un estado de semicontracción permanente del músculo. Se trata de un fenómeno complejo en el que el sistema nervioso mantiene en contracciones intermitentes a distintas unidades motoras del músculo. Es lo que se conoce como una activación asincrónica de las UM que... Continuar leyendo "Tipos de Contracción Muscular: Fisiología y Características" »

Maíz       Zea mays
Bacteria (Que vive en el intestino grueso)  Escherichia coli
Lobo       Canis lupus
Gato       Felis catus

Leucopoesi i Leucòcits

• Leucòcits: cèl·lules sanguínies amb nucli que participen en la defensa de l'organisme.
• Leucopoesi: formació de leucòcits dins de l’hematopoesi.
• Origen:
  • UFC-L (Línia Limfoide) → limfòcits (B, T, NK).
  • UFC-GEMM (Línia Mieloide) → granulòcits, monòcits, eritròcits i megacariòcits.
• Localització:
  • Granulòcits i Monòcits: medul·la òssia.
  • Limfòcits: medul·la òssia i òrgans limfoides (timus, melsa, ganglis).
• Destrucció: macròfags del sistema mononuclear fagocític (SMF).

Característiques dels Leucòcits

• Mida variable, mòbils, amb nucli i mitocondris.
• Es desplacen cap a infeccions.
• Vida mitjana curta (menys que els eritròcits).
• Valors normals: 5.000 – 11.000 leucòcits/mm³ (5-11 x 10⁹/L).

Classificació dels

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TEMA 14: PRINCIPIOS DE ANATOMOFISIOLOGÍA Y PATOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO.

OBJETIVOS:

1. Identificar y describir los órganos del aparato digestivo

2. Conocer las funciones de cada uno de los órganos de este sistema

3. Explicar el proceso fisiológico de la disgestión de los alimentos

1. ANATOMÍA

Los órganos del aparato digestivo forman un tubo que se estienden a lo largo de las cavidades ventrales del cuerpo.Está abierto en sus dos extremos y se denomina tubo digestivo o gastro intestinal. Los órganos que lo forman son :

BOCA , FARINGE , ESTOMAGO, Esófago, INTESTINO GRUESO Y INTESTINO DELGADO

Tiene otros órganos ascesoriado que se sitúa en el tubo digestivo o que desembocan directamente en el y son :

LAS Glándulas

Técnicas de Coloración Fundamentales en Histología

Tinción de Gram

La tinción de Gram se emplea para diferenciar taxonómicamente las bacterias Gram positivas y Gram negativas. Las bacterias Gram positivas poseen una gruesa pared de peptidoglicano (proteínas y polisacáridos) y se tiñen de azul/violeta. Las bacterias Gram negativas tienen una fina pared de peptidoglicano recubierta de una membrana externa de lipopolisacáridos y se tiñen de rojo/rosa.

Coloración para Vainas de Mielina

La coloración para vainas de mielina utiliza el Luxol Fast Blue.

Impregnación Metálica para Tejido Nervioso

Las técnicas de impregnación metálica son fundamentales para visualizar estructuras del tejido nervioso. Algunas técnicas incluyen:

• Impregnación