Sentidos químicos y somatosensoriales: olfato, gusto y tacto — funciones y trastornos

Olfato

Epistaxis: sangrado de nariz. Hiposmia: reducción en la capacidad olfativa. Anosmia: pérdida del olfato (los afectados no perciben el sabor de las comidas | trastornos químicos). Sinusitis: la mucosa de los senos paranasales se inflama. Rinitis: inflamación de la mucosa nasal; puede ser síntoma de alergia; se manifiesta con estornudos, pérdida del olfato, secreción, etc. Pólipos: tumores benignos en las membranas mucosas irritadas por resfriados frecuentes. Disosmia: distorsión de la capacidad olfativa. Ageusia: pérdida o disminución considerable del gusto.

Clasificación de olores

• Florido: olor a flores.
• Fructífero: olor a fruta.
• Putrido: olor a basura.
• Aromático: olor a especias.
• Ardiente: pino, eucalipto.
• Etéreo: bencina, éter.
• Aliáceo: ajo o similares.

Localización y estructura

El olfato se localiza al fondo y arriba de la nariz, dentro de las fosas nasales. Las células sensoriales que captan los olores se localizan en la pituitaria amarilla (mucosa olfativa). Además de esta, la pituitaria roja está relacionada con el olfato y está llena de conductos sanguíneos cuya función es calentar el aire que penetra en los pulmones.

Este sentido es muy sensible: algunas moléculas gaseosas que entran en la pituitaria y se disuelven en su membrana provocan una reacción química que informa al cerebro de los olores.

Cada fosa nasal se divide en dos partes: la anterior (vestíbulo), cubierta por una mucosa llamada epitelio olfativo, y la posterior recubierta por la mucosa nasal, donde se encuentran los receptores olfativos. Cada célula receptora termina en pelitos llamados cilios, que están conectados a columnas celulares que sirven de soporte a los receptores del olfato.

Senos paranasales: alivianan el peso de los huesos de la cara; son órganos de resonancia y participan en la fonación.

Tacto

Superficie: ≈ 2 m²; masa aproximada de la piel: 4 kg. (Proteínas de la piel: colágeno y queratina).

La piel es el órgano más grande; debe tener vello, corpúsculos cutáneos, glándulas sudoríparas, glándulas sebáceas, vasos linfáticos y sanguíneos, grasa y músculo. Su color está dado por la melanina; es flexible y elástica, conserva humedad y calor, y nos provee de información del entorno.

Hay diminutas terminaciones nerviosas, llamadas receptores, que perciben diversas sensaciones:

• Meissner: tacto.
• Pacini: presión (≈ 500 mil).
• Ruffini: calor (≈ 16 mil).
• Krause: frío (≈ 150 mil).
• Dolor: ≈ 4 millones de terminaciones.
• Merkel: suavidad.

Las capas de la piel son: hipodermis, dermis y epidermis.

Tipos de dolores

• Dolor referido: se siente en una zona distinta a la que se produjo.
• Dolor fantasma: dolor que se siente en un miembro amputado.
• Acupuntura: técnica milenaria; puede provocar la liberación de neurotransmisores que modulan la sensación de dolor.

Eczema: inflamación de la piel, con intenso picor.

¿Dónde se producen las sensaciones?

Es en el cerebro donde se producen todas las sensaciones que percibimos a cada minuto, casi de manera inconsciente.

• Lóbulo parietal: gusto y tacto.
• Lóbulo occipital: visión.
• Lóbulo temporal: audición y olfato.
• Lóbulo frontal: lenguaje, escrito y hablado.

Nervios craneales

Los nervios craneales nacen en el tronco encefálico. Según su función: sensitivos (llevan sensaciones hacia el sistema nervioso central), motores (transmiten respuestas hacia los músculos) y mixtos (motor + sensitivo).

Listado:

• I Olfatorio
• II Óptico
• III Motor ocular común (movimiento del ojo)
• IV Patético / Troclear (rotación del ojo)
• V Trigémino (sensibilidad de la cara)
• VI Motor ocular externo / Abducens
• VII Facial
• VIII Auditivo / Vestibulococlear (audición y equilibrio)
• IX Glosofaríngeo
• X Vago
• XI Accesorio (espinal)
• XII Hipogloso (mueve la lengua)

Gusto

Sentido químico. La lengua es el órgano principal: cuerpo carnoso, fibroso y móvil, formado por una red de músculos y recubierto por mucosa. Participa en la articulación de sonidos, la masticación y la deglución. Está formada por componentes óseos, musculares y mucosos.

Llegan fibras provenientes de 4 nervios craneales: glosofaríngeo (IX), vago (X), mandibular (V3) y facial (VII).

Las papilas gustativas se ubican en la lengua y el paladar. Formas:

• Filiforme
• Fungiforme
• Caliciforme (circunvalada)
• Foliada

Clasificaciones de sabores (según el texto original): filiforme (ácidos), fungiforme (dulce y ácido), caliciforme (ácidos) y filiaciforme (según la fuente original). Nota: las asignaciones de sensaciones a cada tipo de papila varían según autores.

Efectos que cambian el gusto

• Anfetaminas
• Opiáceos
• Contaminación
• Fiebre
• Resfriado

Vasos y nervios de la lengua: arteria lingual (rama de la arteria carótida externa) y vena lingual.

Ageusia: no percibe sabores. Disgeusia: distorsión del gusto. Hipogeusia: disminución de la capacidad gustativa.

Observaciones finales

El contenido se ha corregido ortográfica y gramaticalmente, ajustando mayúsculas y minúsculas y aclarando términos para facilitar la lectura. Se han resaltado conceptos clave con negritas y organizado la información en secciones y listas sin eliminar ni cortar el contenido original.