¿En qué consiste la pesca de arrastre?

Consiste en arrastrar redes por el fondo marino. Es una técnica eficaz pero considerada antiecológica, porque destruye el ecosistema del lecho.

¿Qué es un palangre?

Es un sistema de pesca, en profundidad o en superficie, formado por una línea madre de la que penden sublíneas rematadas por anzuelos con cebo.

¿Qué condiciones debe cumplir una especie para ser cultivada?

Debe adaptarse al clima de la región, crecer rápidamente, aceptar la alimentación artificial, soportar alta densidad de cultivo y ser buscada por el consumidor.

Artes de pesca y acuicultura: técnicas, producción y especies clave

Resumen

El documento describe las principales artes de pesca usadas en el mundo, como el cerco, el arrastre, la deriva, el palangre y las jaulas. También recoge la producción acuícola mundial, las condiciones necesarias para cultivar una especie y las características comerciales de especies como la trucha arcoíris, el pacú, la tilapia o la langosta red clara.

Puntos clave

La pesca de cerco usa mallas de kilómetros de longitud y puede capturar entre 30 y 40 toneladas en 24 horas.
El arrastre destruye el ecosistema del lecho marino y su uso está prohibido a más de 50 metros de profundidad en muchas jurisdicciones.
El palangre consiste en una línea madre de la que penden sublíneas con anzuelo y cebo, y puede tener entre 200 y 300 cebos.
La producción acuícola mundial supera los 51 millones de toneladas.
Una especie apta para cultivo debe adaptarse al clima, crecer rápido, aceptar alimentación artificial, soportar alta densidad y ser buscada por el consumidor.
La trucha arcoíris es una especie exótica introducida en 1904 y se comercializa fresca, congelada o ahumada.

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Este documento explora las principales artes de pesca utilizadas a nivel mundial, así como los aspectos fundamentales de la producción acuícola, incluyendo las condiciones ideales para el cultivo de especies y una descripción de las variedades más relevantes.

Artes de Pesca

Las técnicas de pesca varían ampliamente, adaptándose a diferentes entornos marinos y tipos de especies. A continuación, se describen algunas de las más comunes:

Pesca de Cerco

Consiste en el uso de mallas enormes que pueden alcanzar kilómetros de longitud.
Una vez que el cerco se cierra, la red es izada a cubierta.
Es un método altamente eficiente, capaz de capturar entre 30 y 40 toneladas en 24 horas.

Pesca de Arrastre

Es una técnica eficaz pero considerada antiecológica.
Las redes se arrastran por el fondo marino, destruyendo todo el ecosistema del lecho.
Su uso está prohibido a más de 50 metros de profundidad en muchas jurisdicciones debido a su impacto ambiental.

Pesca de Deriva (Trasmallo)

También conocida como trasmallo.
Son como enormes muros de red entre los cuales los peces quedan atrapados.
Su longitud no puede ser mayor a 2 kilómetros.

Palangre

Sistema de pesca utilizado tanto en profundidad como en superficie.
Consiste en una línea madre de la que penden sublíneas, cada una rematada por un anzuelo con cebo.
Un palangre completo puede tener entre 200 y 300 cebos.

Jaulas

Método de pesca y, más comúnmente, de acuicultura.
Las jaulas se utilizan para confinar peces en un área determinada, facilitando su captura o cultivo.

Producción Acuícola Mundial

La producción acuícola mundial supera los 51 millones de toneladas. Los 50 países productores principales incluyen a China, India, Japón, Filipinas, Indonesia, Tailandia, República de Corea, Bangladesh, Vietnam, Noruega, Corea, Estados Unidos, Chile, Egipto, España, Francia, Taiwán y Brasil.

Condiciones para el Cultivo de Especies Acuícolas

Para que una especie sea apta para el cultivo acuícola, debe cumplir con ciertas condiciones óptimas:

Adaptación al clima de una región.
Crecimiento rápido.
Es muy deseable que se reproduzca en cultivo.
Tamaño larvario grande.
Aceptar fácilmente la alimentación artificial.
Ser buscada por el consumidor.
Debe soportar una elevada densidad de cultivo.
Ser suficientemente resistente.

Principales Especies de Peces Cultivadas

La acuicultura se adapta a diferentes tipos de agua, cultivando especies específicas para cada entorno:

Especies de Agua Salada

Anguila
Lenguado
Rodaballo
Múgil
Atún
Seriola
Dorada
Lubina
Salmónidos

Especies de Agua Salobre

Anguila
Mero
Chano
Seriola
Lubina
Esturión
Tilapia

Especies de Agua Dulce

Salmónidos
Tilapia
Ayu japonés
Anguila
Pez gato
Chano
Múgil

Especies Acuícolas Destacadas

A continuación, se detallan algunas de las especies más relevantes en la producción acuícola, incluyendo su origen y características comerciales:

Trucha Arcoíris

Especie exótica, introducida en 1904.
Es originaria de la costa oeste de Estados Unidos y México, y la costa oeste de Rusia.
Se comercializa como producto fresco, congelado y ahumado.
Talla comercial: de 320 gramos a 2.5 kilogramos.

Pacú

Especie nativa.
Se vende fresco, congelado, fileteado o como hamburguesa.
Talla comercial: 1.2 kilogramos. En pesca deportiva es de 500 gramos.

Mejillón Rubio del Golfo y Chileno

Son especies nativas que se venden vivos o frescos.
Talla comercial: 40 piezas por kilogramo.

Ostra Japonesa

Es una especie exótica de alto crecimiento y rendimiento en carne.
Se venden vivas o frescas.
Talla comercial: 10-12 piezas por kilogramo.

Rana Toro

Es una especie exótica que se comercializa fresca o congelada.
Talla comercial: 10 unidades por kilogramo.

Tilapia

Especie exótica originaria de África.
Se vende viva, fileteada, fresca o congelada.
Talla comercial: 300-500 gramos.

Langosta Red Clara

Es una especie exótica.
Se vende entera viva, congelada o cocida.
Talla comercial: 120-140 gramos.