Histología del Sistema Digestivo: Estructura y Organización Tisular

Estructura General del Tubo Digestivo

El tubo digestivo se organiza histológicamente en cuatro capas principales:

• 1) Mucosa: Compuesta por epitelio de revestimiento, lámina propia (corion de tejido conectivo) y muscular de la mucosa (músculo liso).
• 2) Submucosa: Tejido conectivo (TC).
• 3) Muscular (liso): Presenta músculo estriado en el esófago y en el esfínter anal.
• 4) Serosa (mesotelio + subserosa de tejido conectivo) o adventicia (tejido conectivo).

Mucosa Esofágica

• Epitelio de revestimiento: Pluriestratificado plano (no cornificado en carnívoros, cornificado en rumiantes).
• Lámina propia (tejido conectivo laxo): Contiene glándulas mucosas (glándulas cardiales).
• Muscular de la mucosa: Músculo liso longitudinal.
• Submucosa: Tejido conectivo denso y glándulas mixtas (glándulas esofágicas).

Estómago

• Epitelio de revestimiento: Cilíndrico simple, con invaginaciones llamadas criptas.
• Lámina propia: Tejido conectivo laxo y glándulas tubulares (glándulas gástricas).
• Muscular de la mucosa (liso): Capa circular interna y longitudinal externa.

Glándulas Gástricas (Lámina Propia)

Se dividen en cardiales, pilóricas y fúndicas.

Tipos de Células en las Glándulas Fúndicas

• Células mucosas: Productoras de moco, citoplasma pálido, predominan en el cuello.
• Células pépticas (principal): Productoras de pepsinógeno, células cúbicas o piramidales, citoplasma basófilo, predominan en el fondo.
• Células oxínticas o parietales: Productoras de ácido clorhídrico (HCl), forma redonda, citoplasma acidófilo, predominan en el cuerpo.

Submucosa: Contiene el plexo submucoso de Meissner.

Muscular: Oblicua interna, circular media (forma esfínteres), longitudinal externa y el plexo mientérico de Auerbach.

Hígado

• Estroma: Cápsula de Glisson (tejido conectivo denso), tabiques (de Kiernan) y tejido reticular.
• Parénquima: Lobulillos, hepatocitos (dispuestos en cordones de Remak) y sinusoides (endotelio + células de Kupffer).
• Hepatocitos: Relacionados con los sinusoides (espacio de Disse) y con hepatocitos vecinos mediante el canalículo biliar.

Lobulillo Hepático

• Lobulillo clásico: Hexagonal, con vena central, cordones de Remak, sinusoides y espacio porta-biliar.
• Espacio portobiliar: Contiene la tríada portal (rama de la vena porta, rama de la arteria hepática y conducto biliar).
• Zona 1: Periferia del lobulillo clásico, mejor irrigada, células activadas.
• Zona 2: Regula la oxigenación, actividad celular variable.
• Zona 3: Alrededor de la vena central, mala oxigenación, células en reposo.
• Lobulillo portal: De forma triangular, centrado en el drenaje de bilis, abarca tres lobulillos clásicos.
• Acino hepático: Con eje en la rama porta vascular (de Kiernan), forma de rombo, abarca dos lobulillos.

Páncreas

• Estroma: Cápsula de tejido conectivo laxo, tabiques y fibras reticulares fijas.
• Parénquima: Dividido en componente endocrino (islotes de Langerhans) y exocrino (lóbulos y acinos serosos).

Intestino Delgado

Presenta especializaciones para aumentar la superficie de absorción:

• 1) Pliegues circulares o de Kerckring: Evaginaciones permanentes de mucosa y submucosa (presentes solo en el intestino delgado).
• 2) Vellosidades: Proyecciones exclusivas de la mucosa (epitelio + lámina propia).
• 3) Glándulas de Lieberkühn: Glándulas tubulares (evaginaciones del epitelio) que se abren en la base de las vellosidades (criptas).
• 4) Microvellosidades: Proyecciones apicales de las células epiteliales cilíndricas.

Mucosa: Epitelio de revestimiento cilíndrico simple con microvellosidades y células caliciformes.

Tipos Celulares del Epitelio de las Vellosidades

• Células cilíndricas (enterocitos): Función de absorción, presentan chapa estriada, son células maduras ubicadas en la vellosidad.
• Células caliciformes: Intercaladas entre las cilíndricas, secretan moco.

Tipos Celulares en las Glándulas de Lieberkühn

• Células cilíndricas, células caliciformes y células indiferenciadas (ubicadas en la base de las glándulas).
• Células de Paneth: Ubicadas en la base de las glándulas del intestino delgado, producen lisozima para regular la flora bacteriana.

Lámina propia: Tejido conectivo laxo entre las glándulas, tejido linfoide (placas de Peyer), vaso quilífero central, capilares sanguíneos y músculo de Brücke longitudinal.

Muscular de la mucosa: Circular interna y longitudinal externa, acompañada del plexo mientérico de Auerbach.

Submucosa: Contiene el plexo submucoso de Meissner y, exclusivamente en el duodeno, las glándulas de Brunner (productoras de moco alcalino).

Intestino Grueso

• La lámina propia de la mucosa contiene las criptas de Lieberkühn.
• Mucosa: Sin pliegues de Kerckring, sin vellosidades, abunda en células caliciformes, carece de células de Paneth y presenta numerosas placas de Peyer.
• Serosa: Excepto en el recto, donde se reemplaza por adventicia.

Preestómagos de Rumiantes

Órganos aglandulares con mucosa de largas invaginaciones y epitelio plano pluriestratificado.

• Lámina propia: Tejido conectivo laxo, aglandular.
• Muscular de la mucosa: Puede estar presente o ausente según la región.

Rumen

Presenta evaginaciones en forma de papilas y carece de músculo en la mucosa.

Retículo

Presenta evaginaciones en forma de crestas y carece de músculo en la mucosa.

Omaso

Presenta evaginaciones en forma de hojas, lámina propia con músculo liso y muscular de la mucosa presente.