Glosario de Términos Esenciales en Nutrición y Salud Pública

Definiciones

• 3.1 Ácidos grasos saturados
• 3.2 Ácidos grasos trans
• 3.3 Actividad física
• 3.4 Agua simple
• 3.5 Alimentación complementaria: Proceso que se inicia con la introducción gradual y paulatina de alimentos diferentes a la leche humana.
• 3.6 Alimentación: Conjunto de procesos relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita.
• 3.7 Alimentación correcta: Hábitos alimentarios que cumplen con las necesidades específicas en las diferentes etapas de la vida.
• 3.8 Alimento: Cualquier sustancia o producto que proporcione al organismo elementos para su nutrición.
• 3.9 Anemia
• 3.10 Anemia ferropriva
• 3.11 Antioxidantes
• 3.12 Ateroesclerosis: Enfermedad caracterizada por el endurecimiento de las arterias.
• 3.13 Cáncer
• 3.14 Carne magra: Conjunto de las masas musculares.
• 3.15 Circunferencia o perímetro de cintura o abdominal
• 3.16 Colación o refrigerio
• 3.17 Comunicación educativa
• 3.18 Densidad energética (DE) de un alimento
• 3.19 Desnutrición
• 3.20 Diabetes mellitus
• 3.21 Dieta
• 3.22 Dieta correcta:
  • 3.22.1 Completa: Que contenga todos los nutrimentos.
  • 3.22.2 Equilibrada: Que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre sí.
  • 3.22.3 Inocua: Que su consumo habitual no implique riesgos para la salud.
  • 3.22.4 Suficiente: Que cubra las necesidades de todos los nutrimentos.
  • 3.22.5 Variada: Que incluya alimentos diferentes de cada grupo.
  • 3.22.6 Adecuada: Acorde con los gustos y la cultura.
• 3.23 Educación para la Salud
• 3.24 Edulcorante
• 3.25 El Plato del Bien Comer
• 3.26 Estado de nutrición: Resultado del equilibrio entre la ingestión de alimentos y las necesidades nutrimentales.
• 3.27 Fibra dietética
• 3.28 Gasto energético
• 3.29 Grano entero
• 3.30 Grupos de alimentos
• 3.31 Hábitos alimentarios
• 3.32 Hidratos de carbono
• 3.33 Índice de masa corporal
• 3.34 Índice glucémico
• 3.36 Leche
• 3.37 Leche materna
• 3.38 Nutrición: Conjunto de procesos involucrados en la obtención, asimilación y metabolismo de los nutrimentos por el organismo.
• 3.39 Nutrimento
• 3.40 Obesidad
• 3.41 Orientación alimentaria
• 3.42 Participación social
• 3.43 Personal calificado
• 3.44 Personal capacitado
• 3.45 Platillo
• 3.46 Promoción de la salud
• 3.47 Proteínas
• 3.48 Sobrepeso