Gestión Pesquera en España y la UE: Caladeros, Acuicultura y Comercialización Sostenible

Gestión Pesquera en la Unión Europea: Caladeros Comunitarios y Nacionales

Desde el ingreso de España en la entonces Comunidad Económica Europea (CEE) y tras un periodo transitorio de diez años, estamos plenamente integrados en la Europa Azul. Por ello, es el Consejo de Ministros de Pesca de la Unión Europea (UE) el que establece los Totales Admisibles de Capturas (TAC) y asigna cuotas de pesca, tanto para el caladero nacional como para el comunitario.

La Política Pesquera Común (PPC) se creó hace 20 años con los siguientes objetivos:

• Conservar las poblaciones de peces.
• Proteger el medio ambiente marino.
• Garantizar la viabilidad de las flotas europeas.
• Proporcionar alimentos de buena calidad a los consumidores.

El incumplimiento de estos objetivos motivó una reforma de esta política en el año 2003, necesaria para conseguir en el futuro una pesca sostenible desde el punto de vista biológico, medioambiental y económico.

Caladeros en Terceros Países y Aguas No Comunitarias

Para que los barcos de un país puedan faenar en la Zona Económica Exclusiva (ZEE) de otro país, se firman acuerdos pesqueros entre los gobiernos. España no puede negociar bilateralmente con países no comunitarios, sino que es la UE la que firma estos acuerdos.

Para España, Marruecos es el país que más problemas genera en este aspecto. Para facilitar los acuerdos, se ha recurrido a la creación de empresas mixtas, en las cuales el capital es español y la tripulación está formada por españoles y marroquíes.

Acuicultura: Una Alternativa Sostenible a la Sobreexplotación Pesquera

La acuicultura se define como el cultivo de organismos acuáticos, incluyendo peces, crustáceos, moluscos y plantas acuáticas. Su emplazamiento es muy diverso: pueden ubicarse en tierra firme o en enclaves naturales, tanto en la zona continental como marítimo-terrestre.

Los cultivos se realizan de diferentes formas:

• Horizontal: en zonas marítimo-terrestres o marítimas.
• Vertical: en el agua, suspendidos o fijos al fondo.
• En jaulas: directamente en el agua.

Comercialización y Transformación Industrial de Productos Pesqueros

El consumo directo de pescado fresco supone un 80% de las capturas, siendo los productos pesqueros frescos los preferidos en los hogares españoles.

Además, existe un sector de la industria alimentaria que se dedica a la transformación del restante 20 por ciento. Esta industria se abastece de las especies capturadas por los pescadores españoles, pero también obtiene productos del comercio exterior. Su actividad consiste en la elaboración y conservación de pescados y productos a base de pescado.

La transformación de los productos pesqueros obedece a diversas modalidades:

• Salazón
• Ahumados
• Congelación
• Conservas

El siguiente paso es la distribución de los productos. Los canales de comercialización son las estructuras comerciales formadas por todos los eslabones interdependientes que comprenden el desplazamiento de los productos desde el productor hasta el consumidor final.

La producción y comercialización de productos de la pesca y la acuicultura está regulada por normas técnico-sanitarias. El etiquetado de los productos es la vía fundamental para garantizar la seguridad del consumidor.