Fundamentos de Nutrición Humana y Trastornos de la Conducta Alimentaria
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Principios Inmediatos y Sustratos Energéticos
Los principios inmediatos cumplen funciones vitales en el organismo: función estructural, función energética y función reguladora.
Sustratos Energéticos
Los principales sustratos energéticos utilizados por el organismo durante el ejercicio físico son los hidratos de carbono y las grasas.
Diferencia entre Alimentación y Nutrición
La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias nutritivas que contienen los alimentos.
La alimentación es un proceso voluntario a través del cual las personas se proporcionan sustancias aptas para el consumo; las modifican partiéndolas, cocinándolas, introduciéndolas en la boca, masticándolas y deglutiéndolas. Es a partir de este momento cuando finaliza la alimentación y comienza la nutrición.
Principios Inmediatos Energéticos
Hidratos de carbono o carbohidratos: Son la fuente principal de energía para el metabolismo.
Vitaminas
Las vitaminas son fundamentales para que el cuerpo realice muchas de sus funciones y conserve su salud; se encuentran principalmente en frutas y verduras.
Sales Minerales
Los minerales son, por lo menos, tan importantes como las vitaminas para lograr el mantenimiento del cuerpo en un perfecto estado de salud. Dado que el organismo no puede fabricarlos, debe utilizar las fuentes exteriores de los mismos, como son los alimentos, los suplementos nutritivos, la respiración y la absorción a través de la piel, para poder asegurar un adecuado suministro de ellos.
Consejos para una Nutrición Saludable
- Respetar las cuatro comidas diarias.
- Comer una gran variedad de alimentos.
- Tratar de mantener el peso ideal.
- Evitar los excesos de grasa saturada.
- Consumir alimentos con suficiente fibra vegetal.
- Evitar el exceso de azúcar.
Trastornos de la Conducta Alimentaria y del Estado Físico
Anorexia: Es un trastorno alimentario que se caracteriza por la falta anormal de apetito y que puede deberse a causas fisiológicas o psicológicas.
Bulimia: Es un trastorno mental relacionado con la comida. Consiste en que la persona sufre episodios de atracones compulsivos, seguidos de un gran sentimiento de culpabilidad, sensación de angustia y pérdida de control.
Persona obesa: Se define así cuando el individuo presenta un exceso de grasa en el organismo.
Vigorexia: Una persona que siempre se percibe con carencia de tonicidad y musculatura puede sentir una necesidad obsesiva de realizar ejercicio físico para mejorar su aspecto corporal, haciéndolo de forma compulsiva.