Fisiología, Variedades y Manejo Agronómico del Avellano, Castaño y Manzano
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Avellano (*Corylus avellana*)
Variedades y Origen
- Negret (España)
- Tonda Romana
- Tonda Giffoni
- Tonda delle Langhe (Campania)
- Barcelona (USA)
Requerimientos y Fisiología
- Horas frío: 800-1300 horas.
- Sistema radicular: Superficial.
- Fecundación: Ocurre 3-4 meses después de la floración.
- Desorden fisiológico: Brown Stain (asociado a buen manejo y condiciones climáticas adversas).
Manejo Agronómico
- Sistemas de Conducción: Monoeje, Vaso bajo, Multieje.
- Densidad de Plantación: 5x3 m, 5x4 m.
- Cosecha: Febrero - Abril, idealmente con 6% de humedad.
Plagas
- Chinche de patas de hoja (*Leptoglossus chilensis*)
- Burritos
Castaño
Especies Principales
- *Castanea sativa*: Castaño europeo.
- *Castanea crenata*: Castaño japonés.
- *Castanea mollisima*: Castaño chino.
- *Castanea dentata*: Castaño americano.
Características Reproductivas y Fisiológicas
- Es una especie monoica.
- Generalmente autoestéril y protándrica.
- Presenta multiembrionía.
- La producción se da en la madera del año.
- Es sensible a la compactación del suelo.
Producción (Ejemplo Chile)
En Chile: 417 ha, 1800 toneladas, con un rendimiento promedio de 5 ton/ha.
Definición de Marrón
El término "Marrón" se refiere a frutos de alta calidad que presentan:
- Poca poliembrionía.
- Sabor dulce.
- Forma achatada.
- Color café claro.
- Estrías marcadas.
- Fácil de descascarar.
Sanidad Vegetal
Enfermedades
- Cáncer del Castaño (*Chestnut Blight*).
- Agalla del cuello.
- Virus del castaño.
- Antracnosis.
- *Phytophthora*.
Plagas
- Chicharra.
Cosecha y Almacenamiento
- Cosecha: Abril - Mayo.
- Contenido de agua: 50-90%.
- Almacenamiento: En frío a -1 °C.
Manzano
Morfología Floral y Fisiología
Las flores son hermafroditas. La inflorescencia es en corimbo, ubicada sobre brotes cortos (dardos) o sobre ramillas de dos años.
El requerimiento de horas frío es de 900 a 1.100 horas.
Fenología Anual (Hemisferio Sur)
- Receso invernal (Junio a Agosto)
- Yema hinchada (Agosto)
- Puntas verdes (Primera a segunda semana de Septiembre)
- Ramillete expuesto (Mediados de Septiembre)
- Botón rosado (Tercera semana de Septiembre)
- Inicio de flor (Última semana de Septiembre)
- Plena flor (Fin de Septiembre a principios de Octubre)
- Caída de pétalos (Primera semana a mediados de Octubre)
- Cuaja y división celular (Octubre)
- Inducción floral (Octubre e inicios de Noviembre)
- Elongación celular (Noviembre a cosecha)
- Diferenciación floral (Diciembre a Enero)
- Cambio de color (Enero a Abril)
- Cosecha (Febrero a Mayo)
- Caída de hojas (Mayo)
Principales Variedades y Clones
- Royal Gala: La más importante. Clones mejorados: Buckley, Brookfield, G. Premium, Galaxy, Pacific y Ultrared (tendencia en aumento).
- Red Delicious: Clones Scarlet y Red Chief (volúmenes estables).
- Granny Smith: Producción estable en los últimos 10 años.
- Fuji: Nuevos clones Kiku 8 y Raku Raku (tendencia al alza).
- Pink Lady: Clones mejorados Rusy Glow y Lady in Red (variedad en alza, pero con mercado restringido).
- Braeburn: Producción estable debido a mercado restringido.
Patrones o Portainjertos (Tamaño respecto al Franco)
- MM 111: 80 a 90 % del franco.
- M 7: 70 a 80 % del franco.
- MM 106: 50 a 80 % del franco.
- Pajam 2: 40 a 50 % del franco.
- M 26: 40 a 70 % del franco.
- T 337: 40 a 50 % del franco.
- EMLA 9: 40 a 60 % del franco.
- M 9: 30 a 40 % del franco.
- M 27: 20 % del franco.
- M 26/M 9: Tamaño de M26 y resistencia a pulgón lanígero (del M9).
- M 9/MM 106: Resistencia a pulgón lanígero.
- G41: Nuevos patrones de la U. de Cornell, resistentes a enfermedades y de tamaño semejante o menor a los M9.
Riesgos Climáticos
- Golpe de sol: Ocurre con 5 horas seguidas a más de 28,5 °C.
- Heladas (Umbrales de daño):
- Receso: -30 °C a -35 °C.
- Brotación: -5 °C.
- Plena flor: -1,7 °C.
- Cuaja: -1 °C a -2 °C.
Sanidad Vegetal
Plagas
- Polilla de la manzana
- Chanchitos blancos
- Pulgón lanígero
- Escama de San José
- Langostino del manzano
- Gusano de los enachos
- Enrollador de los frutales
- Polilla del brote oriental
- Arañita europea
Enfermedades
- Sarna del manzano
- Cancro europeo
- Pudrición del cuello
- Pudrición calcinal
- Oídio
- Cancro áspero