Fisiologia de l'aparell digestiu: digestió i absorció de nutrients

Paret del Tub Digestiu

1. Mucosa: Teixit epitelial protector que segrega moc.
2. Capa Muscular: Teixit muscular llis involuntari que realitza moviments peristàltics.
3. Capa Serosa: Teixit epitelial protector de les vísceres digestives.

Fisiologia Digestiva

Digestió: Procés de Transformació d'Aliments

La digestió és un conjunt de processos mecànics i químics que transformen els aliments en nutrients o substàncies assimilables per les cèl·lules de l'organisme.

Tipus de Digestió

1. Digestió Mecànica: Consisteix en la trituració, la mescla de l'aliment i el seu transport per tot el tub digestiu fins a l'expulsió dels productes no assimilats.
2. Digestió Química: Es duu a terme pels sucs segregats per les glàndules, que contenen enzims especialitzats en la transformació química de cada nutrient.

• Amilases: Digereixen els glúcids.
• Lipases: Digereixen els lípids (greixos).
• Proteases: Digereixen les proteïnes.

Absorció de Nutrients

L'absorció és el procés mitjançant el qual els nutrients passen de l'aparell digestiu al torrent sanguini. Es produeix en diferents trams del tub digestiu, especialment a l'intestí prim, gràcies a les vellositats intestinals de la mucosa.

Procés Digestiu: Etapes Clau

1. 1. Formació del Bol Alimentari

   Masticació i insalivació de l'aliment, transformant-lo en una pasta humida i tova.

   Components de la Boca

   • Llavis: Retenen l'aliment a la boca.
   • Dents: Trituren els aliments.
   • Galtes: Parets laterals de la boca.
   • Paladar: Separa les fosses nasals.
   • Glàndules Salivals (paròtides, submaxil·lars, sublinguals): Segreguen saliva per humitejar el menjar.

2. 2. Deglució

   Procés pel qual el bol passa de la boca a l'estómac.

   • Fase Oral: El bol és empès amb la llengua cap a la faringe.
   • Fase Faríngia: L'epiglota s'obre i el bol passa a l'esòfag.
   • Fase Esofàgica: El bol es mou de l'esòfag a l'estómac, amb l'ajuda dels moviments peristàltics.

3. 3. Digestió a l'Estómac

   S'obre el càrdies i el bol alimentari entra a l'estómac. Es produeix la digestió gàstrica i el bol es transforma en quim. Posteriorment, s'obre el pílor i el quim és expulsat a l'intestí prim.

   Tipus de Digestió Gàstrica

   • Digestió Química: Les glàndules gàstriques segreguen:
     • Moc i Mucina: Protegeixen les parets de l'estómac.
     • Sucs Gàstrics: Contenen enzims.
     • Àcid Clorhídric: Descompon els aliments i els transforma en molècules més senzilles.
   • Digestió Mecànica: Batut i moviments peristàltics.

La Digestió a l'Intestí Prim

1. a) Digestió Química

   Secreció de la bilis, suc pancreàtic i suc intestinal que transformen el quim en quil (compost pels nutrients).

   • Fetge: Produeix la bilis, que digereix els greixos.
   • Pàncrees: Segrega el suc pancreàtic, ric en enzims.
   • Glàndules Intestinals: Produeixen el suc intestinal, que acaba la digestió de proteïnes i glúcids.
   • Vesícula Biliar: Emmagatzema la bilis.

2. b) Absorció a l'Intestí Prim

   Es produeix al jejú i l'ili. L'absorció es realitza a través de les microvellositats, permetent que els nutrients i l'aigua passin a la sang. Les substàncies de rebuig continuen cap a l'intestí gros.

Digestió a l'Intestí Gros

Es produeix l'absorció d'aigua i la formació dels excrements. Les bacteris presents fermenten la resta de l'aliment i fabriquen vitamina K. Els excrements s'expulsen per l'anus, que té dos esfínters: l'intern (involuntari) i l'extern (voluntari).