Anatomía y fisiología del aparato digestivo: boca, esófago y estómago
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Resumen
El texto explica por qué y cómo se realiza la digestión, y describe la anatomía del tubo digestivo y sus capas. Después revisa la boca, con sus glándulas salivales, el esófago y el estómago, con sus porciones, esfínteres y células secretoras. Termina introduciendo el intestino delgado, aunque sin desarrollar su descripción.
Puntos clave
- La digestión transforma los alimentos en moléculas sencillas para que puedan ser absorbidas y utilizadas por las células.
- La pared del tubo digestivo está formada por cuatro capas: mucosa, submucosa, muscular y túnica fibroserosa.
- Las glándulas salivales principales son tres pares: parótidas, sublinguales y submaxilares; las parótidas son las mayores.
- El estómago se divide en fundus, cuerpo y píloro, y está protegido por el cardias y el antropilórico.
- Las células parietales del estómago segregan ácido clorhídrico y factor intrínseco, necesario para absorber la vitamina B12.
- Las células de la región pilórica segregan gastrina; el intestino delgado mide unos 6 m de longitud.
¿Por qué se realiza la digestión?
Porque los alimentos que ingerimos no pueden llegar a las células ya que no pueden atravesar la mucosa intestinal para pasar a sangre, y la digestión las transforma en moléculas sencillas para que puedan ser usadas.
¿Qué es la digestión?
Es el proceso para modificar la composición física y química de los alimentos. Además, se encarga de la absorción de nutrientes para facilitar su paso a la sangre y la eliminación de desechos al exterior.
Anatomía del tubo digestivo
Forma un tubo que se extiende a lo largo de las cavidades ventrales del organismo. Está abierto por ambos extremos y su pared está compuesta por 4 capas de tejido:
- Mucosa: tejido epitelial.
- Submucosa: de tejido conectivo, por la que cursan los vasos sanguíneos.
- Muscular: responsable de su movilidad.
- Túnica fibroserosa: de protección.
La boca
Delimitada por la lengua y el suelo de la boca, el paladar duro y blando, y la superficie interna de los carriles. La porción anterior del paladar es hueso recubierto de mucosa. El paladar blando está formado por músculos en forma de arco que se fijan a ambos lados de las paredes faríngeas; la mucosa que las cubre forma una pequeña prolongación cónica en el centro llamada úvula o campanilla.
La lengua está formada por músculo y papilas (falciformes, fungiformes y circunvaladas) para la percepción de sabores. Existen 3 pares de glándulas que secretan saliva:
- Las dos de mayor tamaño son las parótidas, localizadas por delante y debajo de las orejas, cuyo conducto drena a la altura de los segundos molares.
- Las glándulas sublinguales y submaxilares son más pequeñas.
El esófago
Es un tubo muscular que comunica la faringe con el estómago, atravesando el diafragma.
El estómago
Estructura situada por debajo del hígado y la cúpula diafragmática izquierda. Se distinguen 3 porciones:
- El fundus o zona superior.
- El cuerpo o zona central.
- El píloro o zona inferior.
Tanto sus zonas de entrada como la de salida están protegidas por dos esfínteres: el cardias para la superior y el antropilórico para la inferior. Su borde superior derecho es conocido como curvatura menor y el borde inferior izquierdo como curvatura mayor.
La mucosa gástrica tiene numerosas glándulas tubulares, en especial en el fundus y el cuerpo, que secretan diversos productos:
- Las células epiteliales secretan moco.
- Las células principales segregan enzimas.
- Las células parietales ácido clorhídrico y una proteína necesaria para la absorción de la vitamina B12 o factor intrínseco.
- Unas células de la región pilórica segregan la hormona llamada gastrina.
En el interior del estómago se produce el batido de los alimentos, mezclándose con el jugo gástrico, lo cual va produciendo la digestión y, en un determinado momento, la contracción de sus paredes hace que se produzca un vaciamiento hacia el duodeno.
El estómago se divide en dos partes para su contracción:
- Estómago distal: parte más inferior que produce una contracción física, trituración de alimentos y vaciamiento de líquidos.
- Estómago proximal: parte más superior que produce una contracción tónica, la acomodación y relajación receptiva, además de la recepción de alimentos y el almacenamiento.
El intestino delgado
Es un tubo que mide aproximadamente 2.5 cm de diámetro y 6 m de longitud, y tiene asas enrolladas. Está integrado por 3 partes:
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PDF Word HTMLPreguntas frecuentes
¿Por qué es necesaria la digestión?
Porque los alimentos no pueden atravesar la mucosa intestinal para pasar a la sangre tal como se ingieren. La digestión los transforma en moléculas sencillas que sí pueden ser usadas por las células.
¿Qué función cumple el factor intrínseco del estómago?
Es una proteína segregada por las células parietales que resulta necesaria para la absorción de la vitamina B12.
¿Cuáles son las capas que forman la pared del tubo digestivo?
La pared está formada por la mucosa (tejido epitelial), la submucosa (tejido conectivo con vasos sanguíneos), la capa muscular (responsable de la movilidad) y la túnica fibroserosa (de protección).
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