Estructuras Accesorias de la Piel y Órganos de los Sentidos: Olfato y Gusto

Estructuras Accesorias de la Piel

• Pelos: Sobresalen de la piel a través de los poros de la epidermis. Están formados por una parte externa y una interna.
• Uñas: Se forman a partir de las capas celulares internas de la epidermis. Están constituidas por células muertas comprimidas que forman la lámina córnea.
• Glándulas sudoríparas: Producen el sudor, mediante el cual se excretan principalmente agua y sales; permiten enfriar la piel.
• Glándulas sebáceas: Se encuentran en la base de los folículos pilosos; producen sustancias grasas que permiten la lubricación de la piel y de los pelos.

El Sentido del Olfato

El sentido del olfato en el ser humano reside en la nariz, órgano gracias al cual se pueden percibir entre 2.000 y 5.000 olores diferentes. Cada célula olfatoria tiene una vida promedio de 30 días.

Receptores del Olfato

• Pituitaria amarilla: Ubicada en la parte superior de la cavidad nasal.
• Pituitaria roja: Abarca casi toda la cavidad nasal.
• Bulbo olfatorio: Ubicado en el lóbulo frontal del cerebro; a él llegan alrededor de 20 millones de axones.
• Neuronas mitrales: Son células olfatorias que hacen sinapsis y cuyos axones forman el tracto olfatorio.

El Sentido del Gusto

El sentido del gusto reside en la lengua, donde se encuentran los quimiorreceptores que permiten distinguir el sabor de las sustancias químicas procedentes de los alimentos.

Percepción de los Sabores

• Papilas gustativas: Estructuras que se encuentran en la lengua y le confieren una apariencia rugosa.
• Botones gustativos: Receptores sensoriales que responden a los estímulos del sabor. Son de forma ovalada y en su interior contienen varias células receptoras del gusto.

Tipos de Papilas Gustativas

• Caliciformes: Su forma se asemeja a un cáliz. Se disponen en forma de "V" y se ubican en la parte posterior de la lengua. Son las de mayor tamaño.
• Fungiformes: Poseen forma de hongo. Están ubicadas en la punta y en las caras laterales de la lengua.
• Filiformes: Tienen forma puntiaguda. Se distribuyen en toda la superficie de la lengua y se encuentran en mayor número que el resto de las papilas.