Edafología y Actividad Agraria: Suelos, Cultivos, Ganadería y Pesca en España

Los suelos y su importancia en la actividad agraria

Los suelos constituyen un factor muy importante en la actividad agraria, ya que en ellos se desarrolla la planta.

La ciencia que estudia la formación y composición de los suelos se llama edafología.

Cuando la roca madre queda al descubierto y se ve sometida a la acción de la atmósfera, se produce un fenómeno llamado meteorización. Al principio tiene lugar la fragmentación mecánica, debida a la acción del hielo-deshielo, a los cambios de temperatura, etc. La mayor parte de estos fragmentos son atacados por la erosión química y van siendo transformados en otras sustancias minerales.

Este proceso de formación de los suelos permite diferenciarlos en suelos brutos o jóvenes y suelos maduros o desarrollados. Que un suelo sea joven o maduro no solo depende del tiempo transcurrido, sino también del clima y de la topografía (en los climas muy fríos o en zonas áridas y en zonas con pendientes pronunciadas los suelos no suelen pasar del estado juvenil).

Los suelos son muy variados tanto en sustancias como en su textura, estructura, color y humedad.

Componentes del suelo

Elementos minerales se subdividen en minerales no alterados (que son la parte gruesa del suelo, con arenas fundamentalmente) y en minerales alterados (que constituyen la parte fina del suelo, con arcillas).

Elementos orgánicos están constituidos por el humus o mantillo, que se encuentra en la parte superior del suelo y que procede de la descomposición de la materia orgánica que se mezcla con la materia mineral. Hay distintos tipos de humus en función del grado de integración entre la materia mineral y la orgánica.

Hay suelos que son ácidos y otros que son básicos. Los suelos ácidos suelen proceder de rocas graníticas, cuarcitas y areniscas. Los suelos básicos proceden fundamentalmente de las calizas. La acidez de un suelo se mide mediante el pH.

Propiedades del suelo

• Textura: depende del tamaño del grano que lo compone. Hay texturas arenosas, limosas y arcillosas.
• Color: es un elemento importante para describir o identificar un suelo. Puede responder a la cantidad de humus, que lo oscurece, y a los óxidos de hierro que posea, que dan colores que oscilan desde el pardo al rojizo. La humedad potencia el color oscuro. El color rojo de un suelo indica un buen drenaje, buena aireación y señal de antigüedad, pudiendo deberse también al color de la roca madre. El color blanco puede deberse a la presencia de cuarzo, carbonatos o yesos. Los colores grisáceos indican suelos saturados de agua; si esta saturación es muy intensa, pueden llegar a colores casi azules, tratándose de suelos con un mal drenaje.

El perfil del suelo

El perfil de un suelo se compone de horizontes, que suelen disponerse de forma paralela. Cuando se realiza un corte vertical en el suelo se pueden distinguir la serie de capas que se diferencian entre sí por su diferente coloración. Cada una de estas capas constituye un horizonte. El número de capas u horizontes que tenga un suelo nos indica el grado de madurez del mismo.

En los suelos se distinguen:

• Horizonte O: es el más superficial y está constituido por materia orgánica sin descomponer. Es por ejemplo la capa de hojarasca.
• Horizonte A o de lavado: en esta capa se encuentran las raíces de las plantas. Es de color oscuro porque en él se acumula la materia orgánica. Se le llama horizonte de lavado porque algunos materiales (sales minerales y materia orgánica) son arrastrados hacia horizontes inferiores por las aguas de infiltración.
• Horizonte E: no aparece en todos los suelos. Suele tener color claro y textura arenosa. Es producto de la pérdida de hierro, aluminio o humus.
• Horizonte B o de depósito: está situado debajo del horizonte A y en él se acumulan sustancias procedentes de horizontes superiores.
• Horizonte C: está formado por fragmentos de la alteración de la roca madre. En algunos suelos muy jóvenes está inmediatamente debajo del horizonte A.
• Horizonte R o roca madre.

En el perfil de un suelo pueden aparecer algunos subíndices aplicables a los distintos horizontes: ca significa acumulación de yesos; t significa que el horizonte B ha recibido arcilla de los horizontes superiores; h significa que el horizonte B ha recibido humus de los horizontes superiores; f significa que el suelo está permanentemente helado; g significa que hay encharcamiento.

Clases de suelos

• Suelos arenosos: proceden de rocas graníticas, por lo que es fácil encontrar en ellos granos de cuarzo y de mica. Son de color variable según los componentes minerales. Absorben el agua con rapidez y, debido a su permeabilidad, retienen pocas sustancias nutritivas, ya que en la superficie el agua las arrastra hasta capas más profundas. Por esta razón necesitan ser abonados con frecuencia.
• Suelos arcillosos: son terrenos más compactos que los arenosos. Son impermeables, retienen el agua y se convierten en terrenos fangosos difíciles de labrar.
• Suelos calizos: son suelos permeables y se prestan bien para cultivos de cereales, vid y olivos.
• Suelos húmicos: son oscuros y ácidos por proceder de la descomposición de la materia orgánica. Retienen muy bien el agua. Abundan en zonas de vegetación espesa, son fértiles y permiten las labores agrícolas con facilidad.
• Suelos brutos o juveniles: están constituidos por un horizonte A muy poco desarrollado y un horizonte C. Se encuentran en zonas de clima extremos y en lugares de pendientes acusadas.
• Suelos desarrollados o maduros: constituidos por los 3 horizontes A, B y C. Se encuentran en zonas con temperaturas y precipitaciones intermedias.

El suelo tiene en sí mismo capacidad para alimentar a las plantas (en el caso de los suelos forestales).

La Política Agraria Común (PAC)

• La entrada de España en la Unión Europea puso de manifiesto la necesidad de reformar la estructura de la agricultura española para conseguir que sea más competitiva en los mercados internacionales.
• Se han producido importantes aportaciones de fondos estructurales destinados a la mejora de las estructuras agrarias y a las subvenciones a cultivos o a la desaparición de los mismos.
• A lo largo de las últimas décadas, la política agraria española está fuertemente condicionada por la PAC, que ha marcado como objetivos aumentar la productividad y el nivel de vida de los campesinos, estabilizar los mercados y asegurar los precios razonables al consumidor.
• Para controlar los excedentes se imponen cuotas de producción a determinados productos.
• La PAC ha incrementado la atención al desarrollo rural para ayudar a las regiones atrasadas y frenar el éxodo rural. Además de la política de precios, la PAC incluye medidas de tipo sociostructural de apoyo a las regiones montañosas. Estas políticas sociostructurales implican una política de subvenciones en la que más de 3/4 partes del territorio español se beneficia de la financiación del Fondo Europeo de Orientación y Garantía Agrícola (FEOGA).
• Desde 1991, los programas LEADER ayudan a potenciar los recursos de comarcas rurales con baja densidad de población mediante subvenciones a proyectos innovadores que contribuyen a diversificar las actividades económicas en las zonas atrasadas.
• Se intenta frenar la degradación del medioambiente.

España está plenamente incorporada a la Unión Europea y a la PAC, lo que ha supuesto ventajas e inconvenientes. Entre las ventajas, ha accedido a un mercado de más de 600 millones de consumidores. El sector agrario necesita realizar fuertes inversiones para modernizarse y aumentar la productividad, la calidad y la competitividad.

Las consecuencias de la PAC han sido especialmente problemáticas en la zona cantábrica, muy dependiente de la ganadería bovina, excedentaria en la UE. Las zonas de cereal y viñedo también se enfrentan a problemas de excedentes de producción, mientras que el litoral mediterráneo y andaluz ha encontrado un buen mercado para sus productos hortofrutícolas.

4. Localización de los principales cultivos

1. Los cereales

Ocupan el 60% de la superficie cultivada. Los destinados a la alimentación humana son el trigo y el arroz, pero están perdiendo terreno a favor de los cereales que se emplean como pienso para la alimentación del ganado o para la fabricación de piensos compuestos (cebada, maíz, centeno, avena...). La producción de cereales ha crecido gracias a las mejoras técnicas. La mayor parte del cereal se cultiva en tierras de secano, en el interior, donde alterna el cultivo con el barbecho. El maíz y el arroz exigen agua, por lo que se encuentran en zonas inundadas, en el caso del arroz (Albufera de Valencia, delta del Ebro, marismas del Guadalquivir), o en zonas de regadío, como en el caso del maíz.

2. Las leguminosas

Se destinan al consumo en verde o en seco (judías, habas secas, lentejas, garbanzos). Algunas se utilizan también para la alimentación del ganado. Andalucía, Extremadura y ambas Castillas son las zonas productoras.

3. La vid

Es un cultivo arbustivo de secano que produce uvas destinadas a consumo fresco o para la elaboración de vino. La producción se caracteriza por sus bajos rendimientos y ocupa suelos que no sirven para otro tipo de cultivos. Las áreas productoras son: Castilla-La Mancha y otras zonas con menor producción pero buena calidad en sus vinos, como: La Rioja, Cariñena, Jerez, Montilla, Ribera del Duero. La producción de cava es importante en Cataluña.

4. El olivo

Es un cultivo arbóreo muy resistente a la sequía estival. La mayor parte de su cosecha se destina a la aceituna de mesa y otra (el 90%) a la producción de aceite en almazaras. Su producción es muy variable. La producción de aceite de oliva es la mayor del mundo y se enfrenta con las restricciones a la producción impuestas por la PAC. El precio del aceite se ve afectado debido a la escasa mecanización y sufre la competencia de otros aceites más baratos. El área productora se concentra en el sur peninsular, en las campiñas extremeñas y andaluzas, especialmente en Jaén y Córdoba.

5. Los cultivos hortofrutícolas

Los productos hortofrutícolas se destinan al consumo en fresco o a la industria conservera. Su producción ha sido tradicionalmente para el autoconsumo, pero actualmente se orienta hacia la exportación.

• Las hortalizas se producen en huertas, fundamentalmente en regadíos, con técnicas y formas de explotación muy variadas.
• Los frutales son cultivos especialmente de regadío, salvo el almendro y el avellano. Su producción ha crecido considerablemente por el aumento del consumo como consecuencia de la mejora en el nivel de vida. En la península, las áreas productoras están en los regadíos del litoral mediterráneo (Comunidad Valenciana, Andalucía, Murcia) y en los regadíos del interior.
• La floricultura tiene gran importancia en Canarias, Cataluña y Comunidad Valenciana.

6. Los cultivos industriales

Requieren la transformación industrial previa a su consumo. Los principales son el girasol, la remolacha azucarera, el algodón y el tabaco. El área productora es la mitad meridional de la península (Andalucía, Castilla-La Mancha, Extremadura), salvo para la remolacha, que tiene su área básica en Castilla y León, en el valle del Duero.

• La remolacha azucarera se localiza en Castilla y León y Andalucía.
• El girasol ha aumentado su producción. Se localiza en Andalucía y en Castilla-La Mancha.
• El algodón tiene su área de producción en Andalucía y Murcia.
• El tabaco presenta altibajos en la producción. Se localiza en las vegas de Plasencia (Cáceres) y Granada, y en Canarias.

7. Los cultivos forrajeros

Son los que se destinan a la alimentación del ganado (alfalfa, maíz, vezas...). Su producción ha crecido y la superficie se ha duplicado desde 1950. Su área de cultivo se concentra en la mitad septentrional de España por su medio físico más húmedo y en los regadíos.

La ganadería

La ganadería intensiva o industrial

Se apoya en la stabulación de las cabezas de ganado, en su alimentación con piensos preparados y con el empleo de avanzadas técnicas de control genético. Se localiza en cualquier región de España.

La ganadería extensiva

Aprovecha los prados y los pastos naturales, los de sierra, el monte bajo, las rastrojeras, los eriales, etc. Las especies explotadas extensivamente son la ovina y la bovina. Cuando la ganadería combina los dos sistemas, se habla de ganadería mixta.

La ganadería ovina

Predomina en Extremadura, La Mancha, Castilla y León, Aragón y Andalucía oriental. La carne, la lana, la leche y la piel están destinadas al consumo humano o a la transformación industrial.

La trashumancia

Es un sistema de explotación ganadera basado en el desplazamiento del ganado a lo largo de muchos kilómetros en busca de pastos. Estos movimientos siguen caminos pastoriles llamados cañadas, caminos que deben seguirse para no dañar los cultivos.

La ganadería caprina

La cabra doméstica existe en España desde tiempos prehistóricos. Es un animal muy sobrio y fácil de alimentar. Produce más leche que la oveja, pero su carne no es tan apreciada. La piel se emplea en curtidos. La explotación del ganado caprino es de tipo mixto, alternando el pastoreo y la stabulación. Su localización está en el sur de España (Granada, Cáceres, Málaga, Ciudad Real).

La ganadería porcina

Se destina en parte al consumo en fresco y en la fabricación de embutidos. Los cerdos son alimentados con piensos para facilitar un engorde rápido previo a su sacrificio; en otros casos se trata de una ganadería extensiva (cerdo ibérico).

El ganado bovino

Cumple una función económica importante. Se aprovecha por su leche y por su carne; por su piel para curtidos y por su abono. El consumo y la demanda interna de leche y lácteos está subiendo. Esta ganadería abunda en la España húmeda.

La actividad pesquera

La pesca no tiene gran peso en el PIB (0,5%). La pesca española viene a ser el 2% de la pesca mundial y está en el puesto 17º en cuanto a tonelaje.

El litoral español no presenta buenas condiciones para la existencia de recursos pesqueros, por lo que es necesario buscar caladeros en otras zonas. Los caladeros se localizan:

• En zonas donde hay plancton (microorganismos vegetales que sirven de alimento a las especies más pequeñas).
• En zonas donde hay extensas plataformas continentales (zonas con una profundidad no superior a los 200 m).
• En zonas donde convergen corrientes marinas de distinta temperatura.
• En la existencia de caladeros influyen también las condiciones de temperatura y salinidad de las aguas.

En España se pueden distinguir una serie de regiones pesqueras:

1. Región cantábrica: se extiende desde la frontera francesa hasta la desembocadura del río Eo. Destacan puertos como los de Pasajes, Bermeo, Santoña y Gijón.
2. Región noroeste: abarca desde la ría del Eo hasta la frontera con Portugal. Es la región pesquera por excelencia, ya que Galicia desembarca alrededor del 50% del total de las capturas españolas. Los puertos más importantes son los de La Coruña y Vigo. En esta zona se ha desarrollado una importante industria conservera.
3. Región suratlántica: se extiende desde la desembocadura del río Guadiana hasta La Línea (Cádiz). Los puertos más importantes son los de Algeciras y Cádiz.
4. Región canaria: se corresponde con las costas del archipiélago, destacando los puertos de las Palmas y Santa Cruz.
5. Región suramediterránea: abarca desde el Estrecho de Gibraltar hasta el cabo de Gata (Almería). Los puertos más importantes son los de Málaga y Almería.
6. Región levantina: entre el cabo de Gata (Almería) y el cabo de la Nao. Sus principales puertos son los de Alicante, Torrevieja y Santa Pola.
7. Región de Tramontana: desde el cabo de la Nao hasta el cabo de Creus. Destacan los puertos de Castellón, Barcelona y Tarragona.
8. Región balear.

Tipos y técnicas de pesca

• Pesca de bajura: se practica entre el litoral y las 60 millas. La flota de bajura incluye barcos de tonelaje entre 20 y 100 toneladas. La tripulación está formada por pocas personas y los desplazamientos tienen poca duración.
• Pesca de altura: se realiza a mayor distancia y con barcos de mayor tonelaje y mayor número de marineros.
• Pesca de gran altura: se realiza en caladeros muy lejanos a los lugares de origen. Los desplazamientos a tierras lejanas (Terranova, Namibia, islas Seychelles...) pueden llegar a tener un tiempo embarcado superior a los 6 u 8 meses.

Métodos o artes de pesca

Los métodos de pesca han ido evolucionando. Técnicas de pesca:

• Palangre: es la técnica tradicional. Se utiliza en la captura del bacalao y del atún en la pesca de altura.
• Almadraba: es un método tradicional que utiliza redes fijas que atrapan a los peces. Se emplea mucho en el sur de España.
• Pesca de cerco: se utiliza para la captura de especies de superficie (sardinas, anchoas...). Consiste en una enorme red sujeta por 2 cables: el de la parte superior lleva flotadores y el del fondo un lastre de plomo que le permite alcanzar el fondo.
• Pesca de arrastre: las redes de arrastre tienen forma de embudo y son arrastradas por 1 o 2 barcos que capturan especies que se encuentran en los fondos marinos.
• Pesca de deriva: utiliza redes de fondo que pueden superar los 3 kilómetros y que arrastran todo lo que encuentran a su paso.
• Pesca de trampa: hay barcos que utilizan trampas para la captura de peces. Disponen de un vivero con agua de mar para el transporte de la captura.
• Pesca eléctrica: consiste en crear un campo eléctrico que aturde a los peces para atraerlos hacia las redes y aspirarlos mediante potentes bombas succionadoras. Las zonas donde se practica esta técnica están siendo agotadas de recursos.

Explotación de los recursos

La introducción de nuevas tecnologías, como la conservación y congelación del pescado capturado, ha variado el proceso de comercialización.

Hay que diferenciar lo que es el pescado capturado y el pescado desembarcado. Las capturas hacen referencia a las especies extraídas del mar, pero al ser sometidas al descabezado, desespinado, etc., pierden peso, por lo que la pesca desembarcada suele presentar menor tonelaje que la pesca capturada.

Exportación e importación

España es uno de los principales consumidores de pescado, por lo que tiene que importarlo. El aumento del consumo de pescado se debe al aumento del nivel de vida de la población.

Los organismos estatales que prestan ayuda a la comercialización de los productos pesqueros destacan: FROM, que trata de regular los precios y fomenta campañas publicitarias para el consumo de determinadas especies.

En el proceso de comercialización, el pescado se agrupa por especies en los mismos barcos y se deposita en las lonjas para su subasta. A continuación entran en el proceso de comercialización los intermediarios y los vendedores de pescado, que incrementan el precio final.

Las principales especies importadas son el calamar (Japón y Corea), el bacalao (Islandia), la merluza y pescadilla fresca (Países Bajos), la merluza congelada (Japón) y los crustáceos (Túnez, Mozambique).

España es deficitaria en la balanza comercial pesquera.

La acuicultura

Es la reproducción de especies acuáticas en granjas marinas o en piscifactorías. El desarrollo de los cultivos marinos y de la investigación sobre nuevas formas de obtener recursos marinos se realiza a través del Instituto Español de Oceanografía. La acuicultura está siendo desarrollada por iniciativa del gobierno central y autonómico, así como desde la Unión Europea.

Hay unas 2000 piscifactorías, de las cuales 2/3 partes son privadas. Por regiones destacan Galicia, Cataluña y, en menor proporción, ambas Castillas.

La pesca fluvial

No tiene importancia como fuente de alimentación, pero sí tiene gran importancia como fuente de riqueza. El turismo basado en la pesca deportiva está adquiriendo cada vez mayor auge.

Crisis y problemas de la actividad pesquera

• Descenso de la población activa.
• Disminución en su contribución al PIB.
• El comercio exterior es muy deficitario a causa del elevado consumo interno.
• Problema de los caladeros: la pesca se realiza en caladeros, pero los caladeros nacionales están prácticamente agotados y hay restricciones para pescar en otros caladeros internacionales.
• Restricciones en los caladeros internacionales.
• Sobreexplotación de los caladeros nacionales.
• Problemas medioambientales.

La política pesquera y la reconversión del sector

Para solucionar los problemas de la pesca se lleva a cabo una regulación y reconversión del sector, que se enmarca dentro de la Política Pesquera Común (PPC). La Unión Europea es la que fija los precios de los productos pesqueros; los intercambios se han liberalizado y se han eliminado los derechos aduaneros o aranceles entre los países pertenecientes a la Unión; se han adoptado medidas de regulación, reconversión y protección medioambiental. La Unión Europea regula el acceso español a los caladeros comunitarios.

Vocabulario de geografía agraria

• Explotación agrícola: es la unidad técnico-económica de la que se obtienen productos agrarios bajo la responsabilidad de un titular y en la que se utilizan los mismos medios de producción. Hay muchas diferencias entre unas provincias y otras.
• Parcelas: extensión de tierra que está bajo una misma lindes, es decir, rodeada de terrenos, edificios o aguas que no pertenecen a la misma explotación agraria. Las parcelas pueden ser pequeñas, medianas o grandes; según su forma pueden ser regulares, lo que está favorecido por un medio físico poco accidentado, o irregulares cuando su forma no es tan regular por causas topográficas o históricas.
• Bocage: atendiendo a sus límites, cuando la parcela está cercada constituye un paisaje de bocage. Las parcelas están separadas entre sí por muros, setos, árboles... Abunda este paisaje de bocage en las zonas de la España atlántica, en las zonas de minifundios y hábitat disperso. El bocage perjudica mucho la mecanización del campo.
• Campos abiertos: cuando la parcela no está cerrada ni tiene límites físicos constituye un paisaje de campos abiertos u openfield.
• Morfología agraria: es el aspecto que ofrece el paisaje cultivado. Este espacio se divide en parcelas y estas pueden estar dispuestas de diversas formas.
• Monocultivo: sistema de cultivo basado en el predominio de una sola producción. Se da con frecuencia en los latifundios y en grandes explotaciones.
• Policultivo: sistema de cultivo basado en la producción de varios cultivos destinados generalmente al autoconsumo. Es propio de las economías tradicionales agrarias y de explotación directa. No facilita la mecanización.
• Minifundio: explotación agraria de pequeñas dimensiones (inferiores a 10 hectáreas). Generalmente son explotadas por el mismo propietario y su familia (explotación directa), con técnicas bastante tradicionales.
• Latifundios: explotaciones que exceden las 100 hectáreas de superficie. El origen de los latifundios tiene raíces históricas. Predominan en el sur de España (Andalucía, Extremadura, zonas de Castilla-La Mancha...). En los latifundios suele existir monocultivo, nunca hay explotación directa y existen jornaleros agrícolas.
• Sistema de explotación: conjunto de relaciones técnico-económicas establecidas entre el productor y los medios de producción. Se habla de explotación directa cuando el mismo propietario de la tierra la cultiva. Se considera régimen indirecto cuando hay una separación entre el propietario y el que trabaja dicha tierra. Los sistemas indirectos son: la aparcería, cuando se establece un % de la cosecha entre el propietario y el aparcero; el arrendamiento, cuando el trabajador del campo paga al propietario de las tierras en las que trabaja una cantidad fija de dinero al año; y los jornaleros, que son trabajadores agrícolas que reciben su salario por jornadas (días) de trabajo.
• Roturación: sería la puesta en cultivo de nuevos espacios naturales mediante la acción humana.
• Barbecho: es una técnica agraria que consiste en dejar descansar la tierra durante un tiempo. Los barbechos pueden llegar a suprimirse cuando el hombre utiliza abonos y fertilizantes y repone de esa forma los elementos necesarios para el desarrollo de las plantas y cultivos.
• Rotación de cultivos: es la alternancia de cultivos en la misma explotación agrícola.
• Mecanización: sistema que emplea la maquinaria en las distintas fases del proceso productivo agrícola, desde la roturación y acondicionamiento del suelo hasta la recolección y el transporte del producto. Incluye tractores, cosechadoras, segadoras, motocultores. La mecanización del campo modifica el paisaje agrario de forma general.
• Fertilización: los cultivos agrícolas agotan los nutrientes del suelo, por lo que es necesario el aporte de abonos para compensar estas pérdidas y mantener la fertilidad del terreno. Su empleo permite suprimir el barbecho e incluso la rotación de cultivos, permite la potenciación de los monocultivos y ampliar el espacio cultivado.
• Bancales: terrazas de cultivo realizadas por el hombre para poder cultivar laderas. Las pendientes montañosas dificultan la agricultura, pues la erosión impide la formación de los suelos y hace prácticamente imposible la mecanización. Para poder cultivar sobre las pendientes montañosas se recurre al cultivo sobre terrazas o bancales de cultivos arbóreos o arbustivos (frutales, olivos, viñedos...).
• Humus o mantillo: constituye el horizonte orgánico de un suelo. Se encuentra en la parte superior de los suelos y proviene de la descomposición de la materia orgánica.
• Cultivos transgénicos: son aquellos cultivos que están siendo manipulados genéticamente para hacerlos resistentes a las plagas, a la sequía, etc.
• Cultivos industriales: son aquellos que requieren una transformación industrial previa a su consumo. Los principales cultivos industriales son el girasol, la remolacha azucarera, el algodón y el tabaco.
• Cultivos forrajeros: son los que se destinan a la alimentación del ganado (alfalfa, maíz, vezas...). Su producción ha crecido. Su área de cultivo se concentra en la mitad septentrional de España.

Vocabulario de pesca

• Acuicultura: reproducción de especies acuáticas, tanto de mar como de agua dulce, en granjas marinas o en piscifactorías. Las especies desarrolladas son muy variadas y comprenden desde peces de agua dulce (truchas, salmones...), hasta crustáceos, moluscos (ostras, mejillones...) y algas.
• Europa azul: la UE es la encargada de gestionar acuerdos de pesca en las relaciones multilaterales y bilaterales, fija las zonas, las prioridades, los tipos de pesca, el tamaño de los peces, el volumen de las capturas y el número de barcos que pueden faenar. España tiene acceso a los recursos internos de la Unión Europea.
• Caladeros: son los lugares apropiados para calar o tirar las redes. La pesca no se encuentra en todos los mares, sino que la existencia de caladeros depende de factores como la existencia de plataformas continentales, la abundancia de plancton y la convergencia de corrientes marinas de distinta temperatura.
• Plancton: comunidad formada por animales, vegetales y bacterias que viven en suspensión en aguas naturales. El plancton sirve de alimento a los peces más pequeños.
• Plataforma continental: zona que rodea a los continentes y se encuentra cubierta por aguas marinas. Se extienden hasta los 200 metros de profundidad.
• Lonja: edificio público donde se reúnen pescadores y comerciantes para poner precio a sus productos y venderlos.