¿Qué factores reducen la digestibilidad?

Una mayor presencia de lignina, un mayor contenido de fibra, partículas grandes, una alta taza de pasaje y un consumo elevado, ya que disminuyen el tiempo de retención y la exposición a los agentes enzimáticos.

¿Por qué es importante la fibra en la alimentación animal?

Es la principal fuente de energía, ayuda a mantener la capacidad buffer del rumen y estimula la rumia y la salivación.

Digestibilidad de los alimentos en animales: factores que la afectan y métodos de análisis

Q: ¿Qué es la digestibilidad de un alimento?

Es la cantidad de alimento que se considera usada por el animal, es decir, la proporción que no es excretada y se asume como absorbida.

Resumen

El documento explica qué es la digestibilidad de un alimento en animales y los factores que la modifican, como la composición de la fibra, la preparación del alimento, la cantidad consumida y la taza de pasaje. También describe la importancia de la fibra para la rumia y el equilibrio del rumen, las distintas formas de expresarla (FC, FDN, FDA) y los métodos de análisis y muestreo de alimentos más utilizados.

Puntos clave

La digestibilidad es la proporción del alimento que no se excreta y se asume absorbida.
A mayor contenido de lignina, menor digestibilidad, porque la lignina es refractaria.
La fibra efectiva estimula la rumia y la salivación; a mayor consumo de fibra, menor consumo total de materia seca.
Con pH 6,2 actúan bacterias celulolíticas que producen ácido acético; con pH menor a 6,2 actúan bacterias amilolíticas (riesgo de acidosis).
La taza de pasaje es el tiempo que tarda el alimento en atravesar el sistema digestivo: a mayor taza, menor digestibilidad.
Los métodos de análisis incluyen medición química (Van Soest), biológica (in vivo, in vitro, in situ) y física (NIRS).

Ponte a prueba

Digestibilidad:

Cantidad de un alimento que se considera usado por el animal - Proporción del alimento que no es excretado y se asume como absorbido.

Factores que afectan:

Composición de alimento. Contenido y composición de la fibra, principalmente CHO estructurales, a mayor presencia de lignina, menor digestibilidad.

Contenido de proteína afecta la digestibilidad, PC y MS necesitan energía que viene de las proteínas. Efecto asociado entre alimento y sus microorganismos del rumen. Contenido de proteína. Carbohidratos no solubles, disminuye el PH y actúan bacterias amilolíticas que producen ác. Acético.

Disponibilidad de energía. Disponibilidad de vitaminas y minerales.

Preparación de alimento:

Tamaño de la partícula: molienda o picado, a mayor taza de pasaje, menor digestibilidad, DMS baja en forraje lignificado porque la lignina es refractaria. Tratamientos térmicos producen más almidón disponible.

Cantidad consumida (más notorio): A mayor consumo, menor retención de alimento, mayor taza de pasaje y por lo tanto menor digestibilidad y menor exposición de agentes enzimáticos.

Fibra pared celular:

Lignina, celulosa, hemicelulosa. Fibra es requerida para mantener una adecuada masticación y proceso de rumia.

Solubilidad:

Depende de la estructura química de los polisacáridos, mientras más ramificado (complejo) menos solubles.

- MONO Y DICO DIFERENCIA

- Dicotiledóneas: pectina = Pared primaria, xiloglucano -

Monocotiledóneas: alfa-glucano = Pared primaria, MADURACION GRAMINEAS XILOSA AUMENTA GLUCANO MANTIENE -

Disponibilidad e y fibra - Los organismos adquieren energía de la celulosa y hemicelulosa, no de la lignina, disminuye el sustrato para la actividad enzimática.

- Hay un llenado del animal o saciedad por mucho consumo de fibra, disminuye la energía porque no deja que el animal quiera comer otras cosas, disminuye consumo total de materia seca, desocupado rumen más lento.

IMPORTANCIA:

- Principal fuente de energía. - Ayuda a mantener la capacidad buffer que mantiene ambiente óptimo para las bacterias celulolíticas. - PH 6,2: Actúan bacterias celulolíticas que producen ác. Acético. - PH<6,2: Actúan bacterias amilolíticas que producen ác. 3Butírico y ác. propionico (acidosis).

- Estimula la rumia y se produce mayor salivación y masticación.

FORMAS DE EXPRESAR:

FC: Resistente a la degradación en ácido y álcali.

• FDN: Pared celular (hemicelulosa, lignocelulosa, pectina).

• FDA: Solo lignocelulosa luego que se ha extraído con ácido las pectinas y hemicelulosa.

• FDN: Aumenta masticación, disminuye el tiempo de rumia, disminuye la digestibilidad.

• Forraje: Mayor tiempo de rumia. • Concentrado: Aumenta el tiempo de rumia.

- Masticación y digestión: Es importante la forma en que se suministra la fibra. - Fibra efectiva (picado óptimo): Aquella que estimula la rumia. - Partículas grandes: menor digestión, menor trabajo bacteriano y menor producción.

*Mayor cantidad de fibra, menor digestibilidad, por lo tanto menos energía aporta.

Taza de pasaje: Cuanto tarda el alimento en pasar por el sistema digestivo. A mayor taza de pasaje menor tiempo en el rumen y menor digestibilidad. Lignina: componente refractario: algo que no permite reacción.

MÉTODOS DE ANÁLISIS DE ALIMENTO MÁS USADOS

Medición directa.

Químico: sistema análisis próxima, método de Van Soest.

Biológico: digestibilidad in vivo – in vitro – in situ

Físico: NIRS (infrarrojo)

Medición indirecta (estimaciones).

Ecuaciones de predicción regresiones para distintos nutrientes

Muestreo

a. Pradera: corte altura de pastoreo (lo que come el animal), distintas submuestras que se mezclan para obtener una final (500 g aprox).

Se lleva al laboratorio en bolsas de plástico y se quita el oxígeno para detener respiración.

b. Ensilaje: barreno muestrador de silo o muestras de perfil abierto, sacar muestras que ni estén en contacto con el aire ni lluvia (contaminación por hongos).

c. Henos: es más complicado, tomar muestras a 10% de los fardo, no del borde.

d. Concentrados y granos: 10% de los sacos a diferentes profundidades, muestra de 250-300 gr.

Sistemas más limpios que analizan muestras con mucha precisión y en pequeña cantidad.

Leco: CHO y N

Espectrofotómetro: minerales

Cromatografía de gases: ácidos grasos

Espectroscopia del infrarrojo cercano: NIRS