Cuestionario de Bioquímica: Aminoácidos, Proteínas y Lípidos

1. Aminoácidos y Enlaces

• El aminoácido que forma los puentes disulfuro es: Cisteína.
• Los grupos amino de todos los aminoácidos a pH 7 tienen una carga: Positiva.
• Un aminoácido en su pI: No posee carga neta y es un ion dipolar.
• Las proteínas están constituidas por: Aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.
• Los grupos carboxílicos de todos los aminoácidos a pH 7 tienen una carga: Negativa.
• En relación con los aminoácidos: La glicina no presenta actividad óptica.
• El enlace entre dos moléculas en el que participan el grupo ácido carboxilo de una y el grupo amino de otra es: Peptídico.

2. Estructura y Conformación de Proteínas

• Cuando una proteína pierde su conformación espacial se dice que: Está desnaturalizada.
• Las proteínas son moléculas compuestas por la unión de otras moléculas más sencillas llamadas: Aminoácidos.
• Los monómeros de las enzimas son: Aminoácidos.
• De acuerdo a la estructura primaria es cierto que: Los 6 átomos del grupo peptídico se encuentran en un mismo plano.
• La estructura terciaria de una proteína está estabilizada por: Uniones disulfuro, interacciones hidrofóbicas, puentes de hidrógeno e interacciones iónicas.
• De acuerdo a la conformación de las proteínas es cierto que: Termodinámicamente la conformación más estable es la de menor energía, la formación de uniones de hidrógeno interna estabiliza el plegamiento y la estructura cuaternaria se refiere a la orientación de subunidades.
• La estructura terciaria de una proteína puede estabilizarse por fuerzas tales como: Enlaces por puentes disulfuro.
• Sobre la estructura tridimensional de las proteínas: La estructura primaria determina las estructuras de orden superior; el plegamiento es un proceso cooperativo; los residuos de tirosina y asparagina pueden establecer puentes de hidrógeno.
• La estructura α-hélice de las proteínas: Cada vuelta comprende 3,6 residuos y se estabiliza por puentes de hidrógeno.
• En la conformación β es cierto que: Las cadenas polipeptídicas estabilizadas por uniones de hidrógeno entre segmentos adyacentes forman una estructura de hoja plegada, pudiendo ser paralelas o antiparalelas.
• En el proceso de desnaturalización es cierto que: Pérdida de la estructura terciaria y pérdida de la función.

3. Lípidos y Carbohidratos

• La característica fisicoquímica más general de los lípidos es: Su homogeneidad molecular.
• Los lípidos son biomoléculas: De función esencialmente energética.
• El monómero del glucógeno es: Glucosa.
• Los polisacáridos de origen animal tienen una función biológica fundamentalmente: Energética.
• Los polisacáridos de origen vegetal tienen una función biológica: Energética y estructural.
• Los acilglicéridos son compuestos de: Glicerina y ácidos grasos.
• Los lípidos son componentes esenciales de: La membrana celular.
• ¿Qué biomoléculas forman la membrana celular?: Fosfolípidos, proteínas y carbohidratos.
• La membrana plasmática: Regula los intercambios de materiales entre el interior celular y el exterior.
• Sobre los lípidos: Existen lípidos de almacenaje y estructurales; los estructurales se dividen en fosfolípidos y glicolípidos; los triacilgliceroles y glicerofosfolípidos tienen glicerol; los esfingolípidos tienen esfingosina.
• De los fosfolípidos es correcto afirmar que: Su disposición termodinámica más estable es como bicapa y son componentes estructurales importantes.
• Respecto al enlace glicosídico: Al unir dos azúcares reductores, necesariamente se pierde el carácter reductor de ambos.